Torta Black Prince je desertna jed, ki prinaša resnično iskreno zadovoljstvo, obenem pa ohranja skromnost in preprostost.To je ena od tistih peciv, ki so primerne za vsako priložnost v življenju, pa naj gre za dopust ali družinsko večerjo.
Pogosto je za kuhanje nenavadne listne torte potrebno ves dan preživeti v kuhinji in veliko denarja.To je glavna prednost "črnega princa", ker ne spada pod uveljavljene stereotipe.
Po nekaterih legendah je to edinstveno in zanimivo ime za to sladico posledica zgodovine princa Edwarda.Slednji se je imenoval črni, ker je imel njegov oklep ustrezno barvo.Za svoje podvige je bil mladenič nagrajen z draguljem, imenovanim »Črni princ«.
Klasični recept za sladice
V skladu s sprejeto tradicijo se ta sladica peče na kefirju, čeprav so lahko drugi recepti osnova za pripravo drugih mlečnih izdelkov.Kot nadev ta recept vsebuje kremno smetano, ki jo lahko pripravimo na različne načine.Za klasični recept, ki temelji na kefirju, boste potrebovali:
- Kefir - 250 ml;
- Pšenična moka - 200 g;
- sladkorni pesek - 250 g za testo + 100 g za polnjenje;
- Jajce - 1 kos;
- Kakav v prahu - 1 kos.žlico;
- krema (40%) - 400 ml;
- Lopatica za testo - 10 g
Najprej vzemite ločeno posodo in zmešajte jajca in sladkor v njem.Treba je premagati pred pojavom volumetrične pene.
Nato je treba zmešati jajčno zmes 1/3 kefirja in doslednoZmešajte kakav v prahu, sredstvo za izpiranje in moko. Nato lahko dodamo preostalo testo, jogurt in kako vse zmešamo. Zato masa ne sme imeti grudic.
Pečico je treba predgrevati na standardno temperaturo (180 stopinj). Zahteva pekač, ki ga je treba obložiti s posebnim papirjem, ali stene z rdečim oljem.
V predgreti pečici postavite uniformo z enakomerno porazdeljenim testom, tako da gobico za kolače pustite pol ure.
Ko je piškotek pripravljen, mu bo treba dati možnost, da se ohladi, saj je naslednji korak, da ga razdelimo na dva enaka dela po višini. Potrebujete velik oster nož in lopatico.
Z nožem morate narisati vodoravno črto v sredini stranske površine pogače. Po tem lahko gobo razdelite z lopatico na načrtovano linijo.
Za pripravo kremne kreme za torto s črnim princem morate ogreto kremo spraviti z mešalnikom, nato pa z njimi postopoma zmešati sladkor. Temperatura kreme mora biti višja od sobe, drugače se sladkor ne raztopi in škripi na zobe.
Na začetku mora biti stopnja razbijanja nizka, zato jo je treba sčasoma povečati. Kot rezultat, morate podreti z veliko hitrostjo, dokler ne dobijo stabilne oblike.
Ostaja le uporaba polnila. Za to morate najprej vzeti prvo torto in mazati kremasto kremno plast po celotni površini.
Nato gladko pokrijte drugo torto, namažite z vrha in razdelite kremo ob stran pogače.
Da, "črnega princa" lahko odstranite v hladilniku, tako da lahko pušča v nežnem polnilu.Za to potrebujete 2-3 ure.
Torta črnega princa na marmeladi z marmelado
Ta recept je nekoliko drugačen od klasičnega z dodajanjem marmelade v paste.To daje torti poseben okus.Peč lahko temelji na marmeladi vseh jagod.
Za pripravo sladice s črnim ribezom boste potrebovali:
- Kefir - 250 ml;
- Pšenična moka - 250 g;
- Jajca - 2 kosa;
- Sladkorni pesek - 250 g za testo + 100 g za smetano;
- Soda - 1 žlička žličke;
- Sol -?h žlice;
- Kakav v prahu - 2 žlici.žlice;
- Koruzni škrob - 1 kos.žlico;
- smetano (ne širi) maslo - 100 g;
- krema (40%) - 400 ml;
- Džem črnega ribeza - 2-3 žlice.žlice
Najprej je treba sol in soda raztopiti v kefirju in počakati, da nastane pena.Prej, moramo ustreliti jajca s sladkorjem pred pojavom volumetrične pene, premešamo nastalo zmes s kefirjem.
Po dodatku masi kakava v prahu in moki postopoma mešajte, da se izognete grudicam.Končna faza pripravka testa je dodajanje marmelade in koruznega škroba.Zadnji je potreben, da bodo piškoti, ki jih dobimo v prihodnosti, bolj elastični.
Dobro mešana mešanica testa mora biti razporejena v obliki, predpakirana s papirjem za peko.Pečicamora biti ogret. Čas do peke peciva je 30 minut.
Medtem lahko naredite kremo. Tokrat bo maslo uporabljeno za pripravo kreme, ki ji bo dala bolj občutljiv in melanholičen okus. Olje je treba zmehčati, nato pa ga preliti s smetano in sladkorjem do stabilnih vrhov.
Kuhane torte je treba razrezati na dva dela, z ostrim nožem in lopatico, nato pa jih zmešati s smetano. Glavna stvar - ne pozabite na strani torto, ki je lažje razmazati s slaščičarno krtačo. Torej, pošljite sladico v hladilnik za nekaj ur, dokler ne pušča. Če želite okrasiti "Black Prince", ko služijo je mogoče z uporabo ribeza, če sploh.
Torta črnega princa na kislo smetano
Druga sprememba pri pripravi tega pečenja vključuje uporabo kisle smetane na podlagi testa. Za peko pogače morate pripraviti naslednje sestavine:
- kisla smetana (30%) - 250 g za testo + 200 g za smetano;
- Pšenična moka - 200 g;
- sladkorni pesek - 250 g za testo + 100 g za smetano;
- Kremno (ne širi) maslo - 50 g;
- Jajca - 3 kose;
- Kakav v prahu - 2 žlici. žlice;
- Soda - 1 čajna žlička žličke;
- Kis - 1 čajna žlička žlice;
- Mlečna čokolada - 100 g;
- Mandelj ali lešnik - 40 g.
Najprej vzemite volumetrično posodo, v njej mešajte jajca s sladkorjem. Treba je premagati, postopoma povečati hitrost. Posledično se mora mešanica jajc znatno povečati in poiskati stabilno stanje.
Nato lahko stopite v stik s prejetimjajčna mešanica kisle smetane, kakavovega prahu, kot tudi mešanje vseh sestavin.Nato dodamo narezano moko, ki jo posušimo s kisom sode.Rezultat je treba posegati z majhno hitrostjo.
Da, pripravljeno testo, ki se lahko porazdeli v obliki pečenja.Pečico je potrebno vnaprej segreti na standardno temperaturo.Pecivo bo pečeno pol ure.
Medtem je smetana na vrsti.Za pripravo boste morali mešati kislo smetano s sladkorjem.Kisla smetana mora imeti sobno temperaturo.
Preostanek segreje mlečno čokolado z maslom z vodno kopeljo in nastalo temno glazuro premešamo s kislo smetano s sladkorjem.
Takoj, ko je torta pripravljena, jo je treba razrezati na pol in z vsako glazuro izcediti.Hkrati je bolje poravnati stranice pogače in zgornji del, kolikor je le mogoče.Ostaja le, da potresemo površino "Black Prince" zdrobi v mešalniku z lešniki, in nato odstranite hladilnik za 2-3 ure.
"Črni princ" z zgoščenim mlekom
Obstaja še en zanimiv recept za pripravo te sladice kot polnilo, iz katerega se uporablja kondenzirano mleko.Za njega potrebujejo:
- kisla smetana (30%) - 500 g;
- Pšenična moka - 200 g;
- Jajca - 5 kosov;
- sladkor - 250 g;
- Kremno maslo (ne širjeno) - 170 za testo + 200 g za kremo;
- Soda - 2,5 čajne žličke;
- Kakav v prahu - 5 žlic.žlice;
- Vanilin - 10 g;
- Kondenzirano mleko - 1 pločevinka.
Čas je, da se maslo zmehča in nato zmeša s sladkornim peskom, jajci in vanilijo.Istočasno je treba presejano moko zmešati z drugimi suhimi sestavinami, to je s soda in kakavovim prahom.
V mešanici jajc in olj je treba mešati suhe sestavine, saj jih je treba podreti. Nastalo gladko testo je treba porazdeliti v obliki peke, tako da ga pošljemo v pečico pol ure, segrejemo na standardno temperaturo.
Za pripravo smetane se maslo previdno stresa s kondenziranim mlekom. Ko ste kupili pecivo iz pečice, je čas, da jih prerežete in tako dobite nastalo kremo tako znotraj kot zunaj. Za oploditev morate postaviti "Črnega princa" v hladilnik.
Tako je torta Black Prince res dobro pecivo za vsako priložnost:Bon appetit!
