Torta "Drinking Cherry" je resnično mojstrovina kulinarstva. Kako slasten okus! Po poskusu enkrat, nikoli ne boste pozabili okusa. In kako pozabiti? V tej peki združuje vse, kar je popolno - in občutljivo gobico, ter kremo in sveže, sveže pečene češnje.
Pred kuhanjem vam ponujamo, da ugotovite, kakšno torto je in kje je na mizi.
Informacije o torti "Češnja za pitje"
Na moje veliko obžalovanje, ni znano, kdo je utemeljil ta recept. Kljub temu pa je ta sladica že dolgo časa kuhana v mnogih delih sveta.
Vsebnost kalorij sladice je visoka. Približno 100 gramov daje 345 kcal, pa tudi beljakovine - 5,5, maščobe - 17,3, ogljikove hidrate - 39,4. Če zamenjate običajno kondenzirano mleko z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta ali kisle smetane, se bo vsebnost kalorij nekoliko zmanjšala, sladica pa bo neškodljiva za sliko.
Mimogrede, ni treba misliti, da če vsebuje alkohol, potem ima škodljiv učinek, ni ravno tako. Dejstvo je, da je škodljivo zgolj v velikih količinah.
Toda iz majhnih, kot pravijo nekateri strokovnjaki, je celo koristno - odstrani krč v želodcu, zmanjša pritisk, lajša glavobole, širi krvne žile.
Klasični recept za torto
Sestavine za pripravo piškotov:
- 5 jajc;
- kozarec sladkorja;
- 150-160 gramov moke;
- pol skodelice kakava;
- kisla smetana - 70 ml;
- Vanilin - 5 gramov;
- Talna žlica sode bikarbone;
- Malo soli.
Polnjenje za torto:
- 300 gramov sveže češnje;
- Paket masla;
- Zgoščena banka mleka;
- Tinktura načešnja, konjak, rum ali rdeče vino - 120 ml;
Sestavine za glazuro:
- Črna čokolada - 100 gramov ploščic;
- Prašek belega sladkorja - približno 150 gramov;
- Kremno (mastno) olje - 50 gramov;
- Približno 70 gramov kakava v prahu;
- Škrobni prašek - 1 žlica.žličko
Kako kuhati:
Češnjo je treba oprati s hladno vodo, očistiti kamnov in jih položiti v skodelico; 
Jagode morajo biti napolnjene z alkoholom in prekrite s trakom za hrano.Odstranite jih v hladnem prostoru dva dni.Če želite hitreje, potem lahko jagode hranite v alkoholu 12 ur, vendar ne manj; 
Za peko peciva za torto potrebujemo približno en dan.Prva stvar je razbiti jajca, razdeliti veverice in rumenjake in jih položiti na posamezne sklede.Rumenjake je treba pustiti pri sobni temperaturi, beljakovine pa odstraniti na hladnem; 
Nato se moka prelije v globoko skodelico in jo zmeša s kakavovim prahom in sodo; 
Pečico pečemo in segrejemo na 170-180 stopinj.Pekač je treba obložiti s pergamentnim papirjem in namazati z rastlinskim oljem;Nato temeljito premešamo rumenjake z mešalnikom;Sladkorni pesek in vanilin začneta počasi napolniti rumenjake, hkrati pa ne prenehamo treseti.Pretlačimo približno 5 minut pred nastankom bele homogene konsistence;
Nato dodajte jajčni mešanici kisle smetane in napolnite majhne porcije moke s kakavom in sodo.Zmešamo gosto in homogeno testo;Beljakovine je treba izvleči iz hladilnika, jim dodati sol in jih premagatimešalnik za stabilno peno;
Položite pol beljakovinske pene na testo in premešajte, nato dodajte preostalo beljakovinsko zmes in ponovno zmešajte;
Nato se testo postavi v posebno posodo za peko in postavi v pečico;
Biskvit pečemo približno 50 minut. Vzemimo torto in jo pustimo v obliki, pokrivamo pa jo z brisačo;
Po 5 do 11 minutah ga odstranite iz oblike in ga prenesite v rešetko pečice. Pustite ga tam, dokler se popolnoma ne ohladi;
Takoj ko se ohladi, ga odstranimo in pustimo podnevi ob običajni sobni temperaturi, vendar ne manj kot 8 ur;
Nato je treba v piškotu rezati zgornji del, pri čemer morajo biti robovi leve in ne manj kot 1,5 cm široki;
Nato odstranite notranjo pulpo, pustite dno in na robovih 2 cm;
Začnimo s pripravo nadeva. Češnje je treba odstraniti iz alkohola in prenesti v sito, tako da iz njega pride odvečna tekočina;
Maslo je treba zmehčati v mikrovalovni pečici. Nato ga prenesite v skodelico in zmešajte z mešalnikom kreme;
Na maslu počasi zlijte kondenzirano mleko in nadaljujte s sesanjem;
Nato vlijemo 2-3 žlice alkohola, v katerih so namočene češnjeve jagode, in jih tudi potlačimo do homogenosti;
Po tem se notranja torta prelije s smetano. Prepričajte se, da ste zrahljali vse stene in dno;
Napolnite kokos s češnjami, koščki zdrobljenega keksa in ga zaprite z razrezom.na vrhu Očistimo torto v hladilniku;
Pojdimo na glazuro. Maslo je treba dati v majhno kovinsko posodo in položiti na ploščo;
Ko postane maslo tekoče, dodajte sladkor v prahu in ga premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi;
Tukaj zavijte kakav v prahu in premešajte;
Nalijte 4 žlice. žlice alkohola, v katerih je češnja namočena in ponovno premešamo;
Nalijte prah iz škroba in ga temeljito premešajte in morate zlomiti vse grudice;
Čokoladni listič mora biti razdeljen na srednje kose in položen v posodo za vse sestavine. Kuhamo, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Potem odstranimo iz ognja in se ohladimo;
Vzemite torto iz hladne komore, da jo namažemo na vrhu. Stran mora biti dobro naoljena. Nato ponovno spravimo v hladilnik in pustimo 10 ur;
Nato ga lahko okrasite in ga predate mizi!
Češnja za pitje torte v čokoladi
Sestavni deli za piškote:
- Piščančja jajca - 6 kosov;
- Pol kilograma sladkorja;
- maslo (ne širi se) ali margarina - 130 gramov;
- ? Jeklene žlice rdeče ali sode;
- Polovica moke.
Za smetano:
- Steklo sladkorja;
- 300 gramov kremnega (mastnega) masla;
- eno jajce;
- 100 ml mleka;
- 70 gramov kakava v prahu;
- Črna čokolada - 30 gramov;
- 300-400 gramov sveže češnje;
- 100 ml konjaka ali ruma.
Za glazuro:
- 100-120 gramov sladkorja;
- Kisla smetana ali smetana - 2 žlici. žlice;
- 50 gramov kakava;
- 20 gramov smetane (ne širi) olja.
Oglejmo podrobno vse "kulinarične" korake:
V skledi mešalnika lomimo jajca, v njih vlijemo sladkorni pesek in ga temeljito potolčimo do homogenosti;
Nato dodajte zmehčano maslo ali margarino, sodo, moko in ponovno zmešajte;
Za pekač, nanesite z rastlinskim oljem, potresite z zdrobom in nalijte tekoče testo;
Polagamo v pečico, segreto na 170-180 stopinj in pečemo približno 30 minut;
Zamrznjena gobica narezana na polovice - en del mora biti večji;
V velikem delu odstranimo notranji del tako, da izgleda kot plošča;
Češnja je čez noč napolnjena s konjakom in vztraja na hladnem mestu;
Pripravite smetano. Mešano olje damo v mešalnik, dodamo sladkor in peščena jajca. Vse tehtajo do homogene doslednosti;
Na krožnik položite posodo z mlekom, kakavovim prahom in sladkornim peskom. Zavrite, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki;
Po nekaj minutah v ponvi nalijte mešanico olja in mešajte z mešanico.
V ločeni globoki skodelici razdelimo češnjo, dodamo meso piškotov in napolnimo s konjakom. Odhajamo za nekaj minut, tako da se vse kosmiči;
Nato vse sestavine prelijemo s smetano in dobro premešamo;
Na koncu čokolade namažemo majhen Rende in dodamo kremno mešanico s češnjami;
Pražena potrebanamakajte konjak, v katerem je bila namočena češnja;
Nato torto, ki ima vdolbino, napolnimo s kremno maso, češnjo in piškotom;
Zapremo vso drugo torto in jo očistimo v hladilniku;
Pripravite zaledenitev. Postavite na krožnik kovinsko posodo in nalijte smetano;
Nato se maslo namesti v toplo smetano in se stopi;
Dodamo sladkor iz sladkorja, kakav v prahu. Kuhamo in ugasnemo ogenj;
Vzemite torto iz hladilnika in promazizu vse strani s čokoladno glazuro;
Lahko okrasite z naribano čokolado in koktajl češnje.
Različica kislega piškotnega keksa na osnovi torte "Drunk cherry"
Sestavine za piškote:
- Moka - 3 kozarca;
- Pol skodelice kisle smetane ali smetane;
- kozarec sladkornega peska;
- Piščančja jajca - 3 stvari;
- ? Ch. soda;
- Kakav v prahu - 50 gramov.
Priprava:
V skledo z mešalnikom položite jajca, sladkorni pesek in dodajte kislo smetano. Vse se razčleni na homogeno doslednost;
Moka, pomešana s kakavom in sodo;
Poleg tega suhe sestavine v mešalniku spijo s preostalimi sestavinami in se temeljito premešajo;
Nato prelijemo testo z oljem, ki se prepere, in pečemo 50 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Koristni nasveti
- Češnja mora biti vsaj 8 ur namočena v alkoholu. Po možnosti več, zato je bolje iztekati in dodati liker okusu;
- Po popolni pripravi mora torta stati na hladnem mestu približno 10 minutur V tem času bo uhajala in bo veliko okusnejša;
- Desert lahko okrasimo z naribano čokolado, rezinami jagod, marmelado. Najbolje je, da postavite jagode češenj in marmelade z okusom češnje na površini.
No, to je vse, zdaj veš, kako pripraviti to čudovito sladico. Morda se na prvi pogled zdi zelo težko, vendar je to daleč od primera. Prisilil bo vsako ljubico!
