Recept
Za preskus:
- 1 ½ skodelice mandljeve moke
- ½ ch. pecilni prašek \ t
- 1/8 žličke. soli
- 1/3 stekla zrnate mešanice stevije /eritritola
- 3 postavke l maslo
- 1 srednje jajce
- 1 ½ čajne žličke. ekstrakt vanilije
- 1 uro olja za mazanje ponve
Za polnjenje:
- 453 g krem sira
- 4. c. l kisla smetana \ t
- 4. c. l maslo \ t
- 1 žlica. l ekstrakt vanilije
- ½ kozarcev zrnate mešanice stevije /eritritola
- ½ kozarcev kakava v prahu
- 1 skodelica stepene smetane
- 2 žlički. zrnata zmes stevije /eritritola
- 1 čajna žlička. ekstrakt vanilije za stepeno smetano \ t
Priprava
1.Pečico segrejte na 190 stopinj. Ponev z nežno žlico masla previdno zajemamo.
2.Mešamo mandljevo moko, sirilo, sol in mešanico 1/3 skodelice stevije /eritritola.
3.Dodajte maslo. Z mešalnikom, krono ali vilico stresite maslo na suhih sestavinah, dokler se zmes ne spremeni v surovo drobtino.
4.Dodajte jajce in vanilijo ter mešajte, dokler se testo ne spremeni v kroglo.
5.Testo prenesite v pripravljeno posodo in ga zložite s prsti. Da se testo ne drži, roke navlažite s hladno vodo. Če želite, okrog robov. Z uporabo vtiča naredite luknje na dnu in na straneh skorje, da preprečite nastanek mehurčkov.
6.Maso dajte v pečico in pečete 11 urminut Izvlecite ga iz pečice in rahlo pokrijte rob s folijo. Ponovno ga postavimo v pečico 5-8 minut ali dokler dno skorje ni zlato rjave barve. Pred polnjenjem se popolnoma ohladi.
7.Za pripravo polnila zmešajte smetan, sir, kislo smetano, maslo, ekstrakt vanilije, ½ skodelice stevije /eritritola in kakav v prahu.
8.Z mešalnikom z nizko hitrostjo zmešajte sestavine, da jih združite; nato povečajte hitrost na visoko in premagajte na puhasto stanje.
9.Stopnjo smetane postavimo v ločeno skledo. S čistim mešalnikom /mešalnikom zmešajte kremo pri visoki hitrosti. Dodajte 2 kom. sladilo in 1 čajno žličko. ekstrakt vanilije in ponovno zmešamo.
10.Nežno zmešajte 1/3 mešanice stepene smetane z mešanico kremnega sira. Dodamo preostalo mešanico stepene smetane in nežno obrnemo. Zamisel je, da mešamo obe zmesi skupaj, ne da bi zlomili mehurčke v kremah.
11.Testo napolnimo s polnilom in zgladimo z žlico. Pokrijte in ohladite vsaj 3 ure.
Skupno je 10 obrokov. Vsak odmerek je 448,7 kalorij, 43,59 g maščobe, 5,88 m čistih ogljikovih hidratov in 9,48 g beljakovin.
