Tradicionalna ruska pita z ribami je neke vrste vizitka nacionalne kuhinje.Priljubljeni in priljubljeni med sladokusci in zasedajo častno mesto na velikih prazničnih ležalnikih in na družinskih počitnicah.Posoda je kisla in lahko nadomesti celotno kosilo.
Zanimivo je, da so v starih časih pite rib za praznično mizo krasile figure iz testa, preproste in skromne torte pa so pripravile rezervo za delavce, ki so šli na terensko delo.
Moderna ljubica mora biti sposobna pripraviti to torto.
Preprosta torta s konzervirano saury in krompirjem v pečici
Za pripravo pogače bomo najprej pripravili testo.Pripravljena je tako, da se sestavine pripravijo na naslednji način:
- Moka v količini 2-3 kozarcev;
- kozarec mleka;
- 2 žlički suhega kvasa (standardna vrečka);
- 2 žlički soli;
- 1 čajna žlička sladkorja.
Za polnjenje:
- 2 pločevinke konzervirane saury;
- 4-5 srednjih žarnic;
- Krompir - povprečna velikost 5-6.
Najprej se pripravlja testo.Odstranite moko, ki jo želite presejati v razsutem stanju.Običajno presejemo moko, ki jo damo na posodo.V središču drsnika je poglobitev, v katero se vlije sol in sladkor.dodamo kvas v suhi obliki in mleko pri sobni temperaturi.Vse je pomešano.Zmogljivost segreva, pokriva velik prtiček ali brisačo.Torej se testo pošlje na počitek, zato je čas, da kuhamo polnilo.
Seveda je treba krompir očistiti.OčiščenoKrompir je treba rahlo osušiti in razdeliti v tanke skodelice.Da bi izrezek prišel ven lepo in gladko, lahko uporabite posebne skodle.
Sayra v pločevinkah je položena na ploščo in sprana z vilicami.Predhodno zamrznjene tekočine so pomešane s konzervami.
Čiščenje čebule in drobnih rezancev.
V tem času mora biti testo pripravljeno.Razdeljen je na dva dela, od katerih vsak temeljito izteka.
Testo nanesite na namaščen list.Da bi se testo raztrgalo, ga ne drobimo in nežno nanesemo, ga zavijemo v zibalno kolo, ga nežno prenašamo in ga preluknjamo na palubo.
Na testo nanesite plast krompirja, ki jo je treba posuti s soljo in poprom po okusu, nato skledo s čebulo, zadnjo plast - zdrobljeno saury.
Nato se drugi krog topljenega testa previdno prenese in tesno stisne na prvi.
Na več mestih mora biti torta prebodena z vilicami.Pečica se segreje na 180-200 stopinj.Čas peke štirideset minut.
Pred serviranjem je treba torto rahlo ohladiti.
Piščančja omaka s krompirjem v multivartih
Zdaj mnogi lastniki uporabljajo večvreden namesto pečice.Priprava pite z saury v multivartih je podobna kuhanju v pečici, vendar ima svoje majhne skrivnosti.
Za multivarierno možnost bo testo, pripravljeno na sodi, primernejše.Za pripravo testa morate kuhati:
- Moka v količini 1-2 kozarcev;
- 2 žlici kisle smetane;
- 2žlice majoneze;
- 2 čajni žlički soli;
- 1 čajna žlička sode.
- Ščepec citronske kisline.
Za polnjenje:
- Bank of canned saury;
- 2-3 srednjih žarnic;
- Krompir - velikost 3-4.
Čiščena čebula, sprana in fino razrezana. Na vročo ponev s pečeno rastlinsko olje, sesekljano čebulo in ocvrte dve do tri minute.
Krompir se pripravlja na enak način kot pri pečenju v pečici - razrezu po krogih. Saira brez tekočine, tako kot vilice. 
Takrat se pripravi polnilo za torto, pride čas testa. Vso moko se preseje in vlije v veliko skodelico, kjer se jajca odtrgajo v globine v sredini, položijo kislo smetano, majonezo, soda in polovico norme soli. Vse skrbno premakniti z Corolla dobiti gosto homogeno maso.
Čas je, da kuhamo multivark. Skledo z večkratnim dotikom namažemo z oljem (kremasto), polovico testa vlijemo v posodo in enakomerno porazdelimo. Na testo je dal krompir, ki mora biti peppered in sol, nato pa se določi iz čebule in saury. Nato se izlije drugi del preskusa.
Pita je pripravljena za peko. Način je nastavljen na ustrezen čas pečenja in čas je 70 minut.
Ko izklopite časovnik, se pokrov večnamenskega papirja odpre in torta se ohladi. Ko se torta malo ohladi, jo lahko vzamemo in jo serviramo na mizo.
Peka pita na kefirju z saury in krompirjem
Pecilni kolač predvideva, da se testo pripravi hitro,ima tekočo konsistenco. Testo ni treba zajemati, kar zagotavlja nekaj udobja in zmanjšuje stroške dela za pripravo pite.
Za preskus bo treba pripraviti:
- Pol litra jogurta;
- Par kokošjih jajc,
- Čajna žlička sode, soli in sladkorja:
- Dve žlici rastlinskega olja (namizni pribor; )
- Moka - od enega do dveh kozarcev.
- 1 pločevinko konzervirane saury;
- 3-4 srednje žarnice;
- Krompir - velikost 3-4.
Testo je treba nanesti na srednjo gostoto (tako, da ga lahko polijemo), tako da se količina moke med postopkom mešanja uravnava. Natrij dobro ugaša s citronsko kislino.
Za pripravo testa je treba mešati vse sestavine. sirek se predhodno preseje, kar ga ne bo samo rešilo iz grudic, temveč tudi nasičilo s kisikom.
Za testo v sode je potrebna hitra uporaba, tako da je polnilo najprej pripravljeno in nato testo zmešamo.
Krompir očistite in narežite na velike slamice. Pripravljeni krompir je treba posušiti v lanenih prtičkih. Ta postopek vam bo prihranil od prekomerne vlage in pustite, da se kolač dobro zlije.
Iz konzervirane hrane se izlije presežek tekočine in ribe se razširijo z vilicami.
Čebula se po želji fino razrežejo, na rastlinskem olju se lahko rahlo ocvrtejo.
Vendar pa krompir, sesekljan s slamo, prepražimo na rastlinskem olju do polovice pripravljenosti.
V ponvi, ki je namazana z oljem, se izlije polovica preskusne steklenice, nato se topla voda razgradikrompir, čebulo in obrito ribo. Z vrha nalijemo preostalo testo.
Temperatura pečenja je 180-200 stopinj. Pečemo približno pol ure.
Pita je mehka, okusna in ne mastna.
Kocke s svežo morsko hrano in krompirjem
Culombia je torta z ribo, vendar ne velike. Njegova značilnost je, da mora biti nadev v njem večji od testa.
Sestavine za testo:
- Moka - 5 kozarcev;
- Sladkor - dve žlici;
- Mleko - kozarec;
- Margarina - 1 pakiranje.
Za polnjenje prosim:
- Saury file - polkilov (če se ribe vzamejo, mora biti teža fileja, kot je navedeno, v pol kilograma);
- 3-4 sredinske žarnice;
- Krompir - velikost 3-4.
Culebia, pečena iz kvasnega testa. Pripravljen je na naslednji način:
Temelj nadeva je sveža riba, saury. Bolje je, da vzamete file v končni obliki. Če fileja ni, potem je treba očiščene ribe spustiti iz kamnov. Filet se narežemo na majhne koščke, sol in poper. 
Krompir se očisti in sijoče na krogih.
Čebulo lahko narežemo na obročke ali na drobno narežemo - če želite.
Zavijte dve tretjini testa in ga položite na pekač, nato položite plasti krompirja, čebule in ribe.Zaprite preostalo testo.
Pecite v toplo pečico do rožnate skorje.
Koristni nasveti
Namesto krompirja lahko uporabite riž z zelenjavo.
Vse tekočine iz konzerviranih rib ne morete izprazniti in jo uporabiti za impregnacijo čebule in krompirja - to bo dodalo sočno torto.
Za izboljšanje okusa pri polnjenju rib v konzervah lahko dodate sesekljana strma jajca.
Ne bojte se poskusov pri kuhanju.Zanimivo odprto torto s konzervirano saury z zelenjavo.Testo se pripravlja na to možnost na enega od zgoraj navedenih načinov.Za nadev, vse enako konzervirane trske iz saury so sprejeti, ampak za rastlinsko plast mešanico paradižnika, čebule, sladke paprike bo fit.Dobro bo tako jajčevcev in bučk.Na testo razširite plast zelenjave, nato pojdite plast nadev rib, nato pa ponovno rastlinsko plast.
Pita se ne zapre.In tukaj v 10-15 minutah pred pripravljenostjo lahko potresemo naribane trde sire.
Bon appetit!
