Torte z mesom se lahko skuhajo popolnoma iz vseh testov, ne glede na to, ali so listnati, kvas ali peščeni - to je za vsak okus. Sorte mesnih pite nimajo meja, lahko so poplavljene, odprte ali navadne zaprte, palačinka, krompir brez uporabe testa.
Mesne pite so zelo hranljive, zato jih lahko zaužijete kot samostojno jed za kosilo ali večerjo ali kot peko za čaj. Da bi dobili slastno torto, je treba zviti testo zelo tanko, in da je polnilo sočno.
Polnila za pito, razen mesa, so lahko različna, saj je meso kombinirano s številnimi proizvodi: s krompirjem, rižem, zeljem, mletim mesom in krompirjem (npr. Krompirjevo pogačo brez testa z mesom ali mletim mesom, krompirjeva torta z gobami in mesom).
Izbira je bogata, zato si privoščite najljubši recept za sebe in svoje družinske člane ali pa začnite z ljubico, da si sami ustvarite svoje.
Enostavna odprta torta z mesom, korak za korakom
Pita je zelo preprosta, vendar nenavadna, ker je odprta. Izkazalo se je, da je mehko in sočno, zahvaljujoč dodatku paradižnika. Kuhanje prihaja iz kvasnega testa, vendar lahko, če želite, zamenjate testo-kvas.
Sestavine:
- Pol ure kvas;
- več paradižnikov ali češnjevih paradižnikov;
- 500 g mletega mesa;
- maslo masla - 50 g;
- krompir - 0,3 kg;
- začimbe;
- Moka - 500 g;
- 1 jajčni piščanec;
- 1 skodelica mleka z nizko vsebnostjo maščobe;
- 25 g sladkorja;
- 2 srednje glave čebule;
- 0,1kg trdega sira.
Metoda za pripravo testa:
Predgrejte mleko, vlijte v njega kvas in sladkor;V pridobljeno mlečno tekočino postopoma dodajte 50 gramov moke in mešajte, da ne nastanejo grudice.Dobljeno zmes dajte v toploto;Naredite olje zmehčajte in dodajte mešanici, pošljite jajce tam;Postopno dodajte preostalo moko, zamesite testo in ga položite v toploto.Testo se mora dvigniti, biti mehko, vendar se ne sme prilepiti na roke.
Način priprave pita:
Deco z visoko stransko folijsko folijo;Rahlo razvaljamo testo, ga položimo na posodo, ga razporedimo s prsti in naredimo majhne robove;Na maslu prepražimo na drobno nasekljano čebulo, nato dodamo mleto meso z začimbami;Krompir čist, tanko narezan na krožnike, sol in poper;Krompir najprej položite na testo, nato skledo mletega mesa;Paradižnik se fino seseklja in da v mleto meso;Surok namažite na ribe in ga potresite nad paradižnik;Pečico segrejte na 175 stopinj in pripravite torto na 40 minut.Polnjenje tort je sočno in skorja je svež.Osetska torta z mesom
Ta nacionalna torta ima ime - "Fydchyn".Ta torta bo privlačna za moško polovico, saj je bogata in okusna.Recept za kuhanje osetijske torte v vsaki družini je drugačen, lahko je običajen ali večplasten.
Sestavine:
- Moka - 400 gramov;
- 1 piščančje jajce;
- Mleko - 1,5 skodelice;
- 250 ml vode;
- Goveje mesomeso - 500 gr;
- 1 žarnica;
- Česen;
- bujon 0,1 l;
- 25 g masla;
- 7 g sode;
- 7 g soli;
- Začimbe.
Metoda priprave testa:
Rezana moka se zlije v posode.Na sredini poglobimo, zalijemo z vodo, mleko, razbijemo jajce, poper in sol.Zgnetemo testo;Izdelati mleto meso iz govejega mesa s pomikanjem na mlinom za meso ali drobno nasekljenim nožem;Za čiščenje in mletje čebule, stisnite česen skozi tisk;Mešanica mesa s čebulo, česnom in začimbami;Če je potrebno, se v polnjenem delu juhe zmeša z vodo;Testo je razdeljeno na več delov, eno več kot 1,5-krat več;Vsako rezino testa sestavite in torto zavijte, spodnji del naj bo debel 5 mm, vrh je 2-krat tanjši;Pražena posoda za praženje z maslom.Dajte v obliki večjih krušnih drobtin, enakomerno porazdelite mesni nadev na njej;Na tla položite manjšo torto, naredite luknjo v sredini in naredite kosi v obliki sonca v sredini (kosi ne bodo morali priti do luknje).Povežite robove pite, če je potrebno, odstranite dodatno testo;Pečica se ogreje na 185 stopinj.Postavite kalup in po 15-20 minutah preostalo brozgo vlijte v reže, pečico izklopite skozi enak interval.Pita je pripravljena.Recept za hitro pitno mesno pito
Nenavadna, a hkrati zelo preprosta torta z ocvrtimi gobami.Ta jed se šteje za povprečje medslanino in torto.
Za kuhanje sta potrebni dve vrsti testa: ena vrsta je osnova pita, druga pa poplavni del.
Sestavine:
- presejana moka - 2,5 skodelice;
- 3 kokošja jajca;
- 0,1 kg margarine za peko;
- 30 g roganja;
- 80 ml hladne vode;
- 200 g majoneze;
- Meso ali mleto meso - 500 g;
- 300 g svežih gob;
- Čebula - 0,3 kg;
- Zeleni;
- Začimbe.
Metoda priprave:
Testo # 1: Mešalnik premešajte s 1,5 skodelice moke, dodajte naribano margarino in vse do drobtin. Razbijte to maso 1 jajca, prelijte z vodo, premešajte in pihajte žogo. V tem stanju mora ostati v hladilniku;
Testo št. 2: pletenico z majonezo z dvema jajcema in 15 g rupture v skledi. Dodamo 200 g moke in dobro premešamo. Testo bi moralo izginiti gosto, kot na testu;
Čebulo nasekljajte, drobno jo narežite na polobročke in jo zapečite;
Gobe speremo, posušimo z brisačo, narežemo na krožnike in prepražimo v ponvi;
Mesni file, narezan na srednje velike rezine in prepražimo v ponvi z dodatkom začimb;
Testo # 1 položimo v pekač, ga najprej malo odpremo. Robovi kalupov morajo biti pokriti s preskusom. Na dno testa naredimo nož za vbod, pečico segrejemo na 200 stopinj in ji pošljemo testno obliko;
Po 10 minutah odstranite torto za torto in jo enakomerno nanesite na plasti: meso, gobe, čebulo;
Na vrhu testa št. 2 mora biti polnilozaprto vse, dajte v pečico, znižajte temperaturo na 180 stopinj.Po 30 minutah lahko torto izvlečemo, jo rahlo ohladimo in nato odstranimo iz obrazca.Torto lahko zaužijete tako vroče kot ohlajene.
Odlična torta z mesom "Krizantema"
Ta torta je zelo lepa, lahko okrasi celo praznično mizo, saj njegova oblika spominja na cvet krizantema.
Sestavine:
- Mešano mleto meso - 500 gramov;
- Rastlinsko (navadno) olje;
- Čebula;
- 30 g sladkorja;
- Česen;
- 0,1 l piščančje juhe;
- 150 g sira;
- Kremno (mastno) olje;
- Začimbe;
- Mleko -?Očala;
- Kefir -?Očala;
- ?Ch.kvas;
- 1 jajce;
- Moka - 0,5 kg.
Metoda priprave:
V mleku dodamo kvas in sladkor.Pustite 15 minut za fermentacijo;Čez nekaj časa razdelite jajce v mleko in prelijte kefir, pomešan s soljo.Vse zmešamo, prelijemo z moko in kuhamo testo.Potrebno ga je pokriti in odstraniti v vročini;Čez eno uro testo zmešamo in ga razdelimo na dva dela, enega od njih v toploto, drugega pa v 0,4 cm debelega;Vzemite kozarec in jih stisnite iz plasti testa.Odrežite, razvaljite in ponovno izrežite s kozarcem krogov;Za vsak krog morate položiti žličko mletega mesa, ga razširiti in potresemo s sirom.Daj jo dvakrat, stisnemo malo in spet na pol, zlomimo rob.Nekaj cvetnih listov;Na deco položite pergamentni papir.Postavite cvetne listiće v krog, porazdelite jih med seboj.Ko je vse opisano, storite enako s preostalim testom;Postavite srednji del v tri okrogle kose, da naredite brstiček;Pokrijte torto s filmom in ji dajte malo, da stoji;Mleko pretepite z jajcem in namažite površino pite.Pecite na 180 stopinj za 30-40 minut.Pripravite jo na mazanje z maslom in pustite, da se rahlo ohladi.
Mesna pita z palačinkami
Podlago za pito sestavljajo palačinke, med katerimi je mesna plast.
Sestavine za palačinke:
- 0,4 kg moke;
- 50 gramov sladkorja;
2 jajca;- 1000 ml mleka;
- Ščepec soli;
50 ml rastlinskega (običajnega) olja.
Sestavine za polnjenje:
- 0,8 kg mesa;
- Začimbe;
- 3 jajca;
- Trdi sir - 150 g;
- Čebula;
- smetana - 100 ml;
- Maslo za maslo.
Metoda:
Naredite testo za palačinke: sladkor zmešajte z jajci in nato počasi zlijte moko.Vlijte v mešanico mleka z rastlinskim oljem in dobro pretresite z rožico.Ko pokličete polovico lijaka nastale zmesi, jo previdno prelijte v ponvi.Pražene palačinke na obeh straneh;Rezano meso s čebulo, da gre skozi mlin za meso, z dodajanjem začimb in soli;Mleto meso, ki se ocvrti na ponvi, dodamo z narezanim kuhanim jajcem.Zaradi izdelave obližnega mešalnika;Sir za rešetke;Naredite globoko obliko in položite plasti: blin, mleto meso, fižol, mleto meso itd., Vsak sloj namažite z maslom; Pomešajte jajca s smetano v mešalniku, malo popecite;V mešanico nalijte pito iz palačinke, z vrha jo potresite s sirom;Pokrijte torto s folijo in jo postavite v pečico za 15 minut.Pečemo pri 190 stopinjah.Odstranite folijo in pecite 10 minut.Torta je pripravljena!
Listna torta z mletim mesom
Sestavine:
- 1 pakiranje listnatega testa;
- Gorčica mešana;
- Čebula;
- Krompir - 0,3 kg;
- Bolgarski poper.
Način priprave:
Valjamo dva dela testa in ga položimo na posodo; 
Na vrhu prvega lista testo položite sloje: mleto narezano narezano čebulo, krompir in rezine paprike; 
Vrh prekrijte z drugim kosom testa. 
Pečemo 35-45 minut pri temperaturi 200 stopinj.Torta je pripravljena!
Mali namigi
Da bi bilo testo zračno, je treba pred uporabo moke presejati skozi sito.Moka je obogatena s kisikom, kar testu doda veličastnost.
Za dodajanje pikantnega mesa in posebnega okusa namesto običajnega mletega popra lahko dodamo zdrobljeno rdečo papriko.Hvala za pozornost in čudovite pite!
