Trenutno je mehiška kuhinja pogosta v številnih evropskih državah. Vedno je bila cenjena in cenjena zaradi hranljivih in okusnih tretmajev. Kaj je skrivnost? Vse je zelo preprosto.
Vse poslastice so izumile običajne kmečke družine. In kot veste, so kmetje vedno ljubili bogate in hranljive obroke. Zato se pri kuhanju jedi uporabljajo naravne in kalorične sestavine.
Jed, kot so tortilje, je vedno bila in je najbolj čudovita delikatesa v Mehiki. V bistvu gre za torto pšenične ali koruzne moke okrogle oblike. Je odličen dodatek k mesnim in zelenjavnim jedem.
Mnogi se sprašujejo, kako je to mogoče storiti doma. Spoznajmo, kaj je ta jed in poglejmo znane recepte za kuhanje.
Informacije o receptih
Ta jed je razširjena v Mehiki, Srednji Ameriki in Združenih državah. V Mehiki so tortilje nacionalna jed.
Ta torta se uporablja za številne jedi. Med kuhanjem lahko pripravite jedi, kot so enchilada, burtoto, fajitas, tacos, cesadilla, v torto, ovijte različno polnilo. Tortilja se pogosto uporablja kot kruh za številne jedi.
Uporablja se kot osnova za pite, sendviče, zvitke, kanapeje. Poleg tega so te pogače pogosto pražene, kuhane ali postrežene preprosto brez polnjenja. Juhe dodajo hrustljane rezine pogače.
Mnogim Mehičanom tortilja nadomešča žlico, vilico. Z njim zbirajo omake, juhe, zadržujejo kose mesa, zelenjave in na koncu obroka, ki ga običajno jedo.
tortilja visi na odprtemluči v okroglih palačinkah iz gline, ki se imenujejo kumina. Pri segrevanju se glina segreje, zato se lager hitro peče in ne izsuši in postane krhka.
Kako pripraviti ta domači obrok?
Klasični recept mehiška tortilja
Za torto bodo potrebne naslednje komponente:
- pšenična moka - 500 gramov;
- Rhizome ali pecilni prašek - 1 žlička žličke;
- 4 čajne žličke kuhinjske soli;
- Zelenjava ali maslo - 100 gramov;
- Voda - 300 ml (1,5 skodelice).
Priprava:
Zmogljivost moke, valja in kuhinjske soli. Vse pomešamo;
V mešanico dodamo rastlinsko olje in maslo drobimo na Rendi;
orožje celotne mase z našimi rokami za oblikovanje drobtin;
Nato začnite dodajati malo tople vode in počasi zamesite testo. Nato se testo raztegne in z roko premeša v elastično stanje;
Potem razdelimo testo na majhne kroglice v obliki piščančjih jajc. Postavite jih na desko in jo pokrijte z brisačo. Pustite pol ure, da pripravite testo;
Nato namizno mizo ali desko poškropite z moko. Vsaka krogla se razvalja v obliki tanke palačinke s premerom 17-20 cm;
Plošča se namesti na ploščo brez olja in se segreje. Vsako palačinko dajte na ogrevano posodo. Na vsaki strani pecite 40-60 sekund. Po praženju je treba palačinko položiti na brisačo in oviti okrog;
Postrezite tortiljetakoj morate biti vroče ali tople.
Recepti mehiške tortilje z nadevom
Zvitki z mesom in paradižnikom, polnjeni z naribanim sirom
\ t
Potrebni bodo naslednji proizvodi:
- tortilja - 8 kosov;
- Paradižnik - 400 gramov;
- Trdi sir - 300 gramov;
- Mesno meso - 400 gramov;
- Majoneza - 300 gramov;
- rastlinsko olje;
- Marinirane kumare in paprike - 3 kose;
- Solata - 3 kose;
- Sol in mleti poper
\ t
Priprava:
Paradižnik se razreže na majhne koščke in duši v rastlinskem olju v povprečno stanje;
200 gramov sira drgni srednji Rende in se prelije v dušene paradižnike;
Celotno maso pokrivamo z majonezo, poprom in soljo. Nežno premešajte in razporedite po pecivo enakomerno po celotni površini;
Rezine solate sekajo v srednje kose in potresemo s nadevom s paradižnikom in sirom;
Meso je kuhano in razrezano na srednje kocke;
Rezano meso se ocvrti v olju do zlato barve. Jasno poperite in naredite;
Meso položite na rezine solate;
Rezane kumare in poper narežemo na krog in jih pokrijemo z mesom;
Strehe so ovite v zvitke;
100 gramov sira obrišite na majhnem Rende in jih potresite z vrhom zvitkov;
Pečico segrejte na 180 stopinj in jo položite na 15 minut.
Tortilja z nadevom iz zelenjave
\ t
Zahtevajo se naslednji sestavni deli:
- Tortilja - 10 kosov;
- 400 g pločevinkefižol;
- Avokado - 1 kos;
- 100 ml kisle smetane ali smetane;
- Listi solat - 3 kose;
- Ena žarnica;
- Sir trdi - 150 gramov;
- rastlinsko olje;
- Začimbe - koriander, poper, sol.
Priprava:
200 gramov konzerviranega fižola se razprostre v skledi mešalnika in jo seseklja na pire krompir;
Dodajte pire kremo ali kremo in dobro premešajte;
Nato razporedimo preostanek fižola in premešamo;
Hmelj se odstrani iz čebulice. Nato ga narežemo na majhne rezine in 6 minut zažgemo na rastlinskem olju;
Nato se fižol razširi na čebulo. Dodajte malo mletega koriandra, popra in soli. Zmešajte in prepražite 6 minut;
Avokado je treba očistiti s kože. Nato razrežite, odstranite kamen in ga razrežite v obliki majhnih delcev;
Rezine avokada se zlijejo v zelenjavo;
Končane tortilje naj se ocvrtejo na ponvi brez olja na obeh straneh. Vsaka stran se peče 40-60 sekund;
Za vsako pogačo, porazdeljeno z enakomerno tanko plastjo rastlinskega nadeva;
Sir obrišite z majhnim rancem in jih potresite z zelenjavno mešanico;
Vsak trs z nadevom se potegne v obliki zvitkov.
Tortilja s piščancem
Za vročanje so potrebni naslednji sestavni deli:
- Corgi - 10 kosov;
- Pol kilograma piščančjega mesa;
- 150 gramov trdega sira;
- Ena bučke;
- Ena žarnica;
- Polovica bolgarskega popra;
- rastlinsko olje;
- Malo soli in začimb.
Priprava:
Čebula je očiščena lupine in sijoča z majhnimi kockami;
V posodo položite ogenj, nalijte olje in se ogrejte. Na praženo maslo nalijte čebulo in prepražite 5 minut;
Naslednje piščančje meso se opere in razreže s slamo;
Meso dajte v ponvico s čebulo, soljo, poprom in prepražite 5 minut. Nato vse postavite v skodelico;
Skodelico očistite iz pečenj in semen ter razrežite v obliki tankih trakov;
Paprika je odlepljena iz semen in razrezana v slamo;
Na maslo položite bučke in poper, ki je na glavi ocvrta čebulo. Zelenjavo prepražimo 3 minute. Prav tako jih morajo soliti in poperiti;
Najprej zlijte zelenjavo na torto enakomerno po celotni površini. Nato zelenjavo položimo na vrh sloja mesa in čebule;
Sir obrišite na majhnem Rende in jih potresite z nadevom;
Kolače pripravimo v obliki zvitkov.
Tortilja s sočnim mletim mesom
Zahtevajo se naslednji sestavni deli:
- Strehe - 6 kosov;
- Ena žarnica;
- 400 gramov mletega mesa;
- 150 gramov trdega sira;
- 4 paradižnika;
- Grozd peteršilja;
- rastlinsko olje;
- Malo soli in začimb.
Priprava:
Čebulico je treba očistiti od luščine in nasekljati;
Ponev za pečenje, nalivanje olja in ogrevanje. V vročem olju se rezine čebule polnijo in zavarujejo 5 minut;
Nato damo zemeljsko meso na lok in ga prepržimo;
Paradižnik se očistilupine in narežemo na majhne koščke. Položite v sončnico s čebulo in mleto meso;
Zeleno posekamo z nožem in ga vlijemo v posodo s sestavinami. Vsi se hranimo 10 minut;
Nato posušite ponvo, segrejte, segrejte. Postavimo na toplo ponev, jo položimo na površino v obliki plasti 1/3 dela nadeva polnjenega s paradižnikom, soljo, potresemo z začimbami in naribanim sirom. Potem zapremo drugo torto;
Pecivo pecite na obeh straneh 1 minuto;
Zato je treba sprostiti 3 obroke.
Španski krompirjeva tortilja
Potrebne so naslednje sestavine:
- krompir - 1 kg;
- Ena čebula;
- 8 piščančjih jajc;
- Oljčno olje - 100 ml;
- Malo soli in črnskega popra.
Priprava:
Odlepite krompir in ga razrežite v obliki srednjih delcev;
Čebulo odstranimo iz lupine in narežemo na majhne koščke;
Dodajte oljčno olje v lonec in ga ogrejte. Na praženo maslo položimo pečen krompir in čebulo. Popecite vse pol ure. Redno mešajte, da krompir in čebula ne sežgata;
Medtem se piščančja jajca ločijo od lupine in položijo v skledo. Premagali smo njihove korenike do homogene mase. Tudi jajca potrebujejo sol in poper;
Pripravljen krompir s čebulo pripravite v skledo in ga napolnite s stepenimi jajci;
Nato zlijte jajčni krompir v ponvico z oljem in prepražimo. Po piščančjih jajcihPokrov je treba zapreti in pustiti 10 minut. Kuhajte na srednji toploti;
Pripravljena španska tortilja je na voljo na mizi 20 minut po kuhanju;
Zelenjava ali meso lahko postrežemo kot okras.
Koristni nasveti
- Namesto pšenične moke lahko uporabite koruzni zdrob. Iz te moke so pecivo zelo okusno in hrustljavo;
- Pripravljene torte je treba zaužiti takoj po kuhanju v vročem stanju. Če ob istem času ne bo mogoče jesti vseh peciv, jih lahko dajo v hladilnik. Ohlajene torte lahko ponovno pečete v ponvi brez olja;
- Če pripravljate tortilje s polnilom, uporabite poper. Polnjenje je treba obilno posuti s poprom. Tortilja z nadevom mora biti ostra;
- Pripravite torte samo v suhi ponvi in na vsaki strani pecite največ eno minuto. V nasprotnem primeru bodo gorili in ne bodo okusni.
Tortilla bo popestrila in razvedrila vaš vsakdanji meni. Posebej okusne torte dobijo polnilo. Za njih, lahko uporabite različne polnjenje mesa, sadja in zelenjave. Vedno bodo drugačne. Bodite prepričani, da bi to jed. Bodite prepričani, da bo za vas in vaše družinske člane zelo prijetno.
