Bulgur (mediteranski riž) - žito iz trde sorte pšenice, ki je podvrženo posebni toplotni obdelavi v surovi obliki in nato očiščeno in zdrobljeno. Pri uporabi te tehnologije ohrani maksimalno količino vitaminov in mineralov. Jedi iz bulgourja imajo prijeten okus po ocvrtih orehovih. Bulgur je sposoben obogatiti telo s koristnimi snovmi, očistiti se od žlindre in toksinov ter pomagati pri splošnem zdravljenju. Ljudski zdravilci uporabljajo zrnje za zdravljenje različnih bolezni.
Vsebina:
- Kemijska sestava
- Koristne lastnosti
- Kako kuhati bulgur
- Metoda 1
- Metoda 2
- Metoda 3
- Metoda 4
- Recepti
- Burger salata z zelenjavo
- Polnjeni jajčevci \ t
- Piškotki z vozičkom
- Koža in kontraindikacije \ t
Kemična sestava
Bulgur je bogat:
- vitamini: A, K, E, skupina B;
- makro- in elementi v sledovih: kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, mangan, selen, baker in cink.
Prav tako ima visoko vsebnost beljakovin, ogljikovih hidratov in živilskih vlaken.
Vsebnost kalorij žit je 342 kilokalorij na 100 gramov, glikemični indeks megafora pa 45.
Uporabne lastnosti
Bulgur ima za človeka veliko uporabnih lastnosti:
- lajša živčni sistem;
- Normalizira presnovne procese;
- čisti toksine in druge škodljive snovi;
- krepi imunski in kardiovaskularni sistem;
- Aktivira delovanje možganov;
- Spodbuja proizvodnjo krvi, zmanjšuje tveganje pojavaanemija;
- izboljša videz nohtov in kože, ščiti pred prezgodnjim odtenkom in plešavostjo;
- pomaga pri boju proti nespečnosti, stresu in depresiji;
- Zmanjša arterijski tlak;
- Izboljšuje vzdržljivost in zmogljivost.
Bulgur je vključen v nekatere prehrane za hujšanje, saj daje dolg občutek sitosti in nasičuje telo z vitamini in drugimi koristnimi snovmi, ki jih v tem obdobju pogosto manjka. Če želite to narediti, morate jesti vsaj 3-krat na teden od 100 do 200 gramov kuhanega bulgoula.
Vzporedno s tem je treba uporabiti svežo, dušeno ali kuhano zelenjavo. Drobljenec se dobro kombinira z jajčevcem, bučkami, poprom, bučo in zelenim grahom. Za izboljšanje okusa lahko nahranite jedi z veliko zelenja: koper, peteršilj, cilantro, baziliko, zeleno čebulo. Dodate lahko nekaj kosov sulugunija ali slanice.
Poleg tega se bulgour pogosto uporablja v domači kozmetiki. Različne grmičevje, maske in anticelulitne mešanice pomagajo izboljšati barvo kože, odstranijo gube in jo zategnejo. Za zdravljenje las uporabite decoction tega žita.
Kako kuhati bulgur
Priporočljivo je, da bulgour najprej popražite na majhno količino masla, tako da ima končni jed okus okus. Če pa se izdelek uporablja za pripravo dietnih jedi, potem tega ne smete storiti.
Metoda 1
Za kuhanje bulgurja je dovolj, da vlijemo vrelo vodo v razmerju 1: 2, pokrijemo posodo s pokrovom in jo zavijemo z brisačo. 40-50minut bo nabrekel in dvakrat povečal. To pomeni, da je bulgour pripravljen za uporabo. Ta funkcija je pomembno upoštevati pri kuhanju juh, tako da ne pretiravajte s količino kaše.
Metoda 2
Kozarec žitaric nalijemo 2 skodelici hladne vode in nastavimo, da se izpari na majhnem ognju. V trenutku vrenja solite in nato neprestano mešajte. Približno 20 minut, ko vsa voda izhlapi, je kaša pripravljena, vendar je za 10 minut zaželeno, da jo držite pod pokrovom.
Metoda 3
Če želite kuhati bulbuhr v mikrovalovni pečici, morate pobrati velike posode, tako da se otekla kaša ne razlije po celotni pečici. Deleži drobljencev in vode - 1: 1.5. Mikrovalovno pečico vključite na največ 3 minute, nato pokrijte posodo s pokrovom iz porcelana in pustite 10 minut. Posledično naj pride ven razpršena priloga.
Metoda 4
Da bi pripravili okusno bulgur v multivariate, je treba najprej peči nekaj minut smetane na maslu v načinu "pečenje". Nato dodajte vročo vodo v razmerju 1: 2, sol in vklopite način "Kashi" ali "Fade". Po končanem programu, ne odpirajte takoj multivark, bolje je, da kašo držite pod pokrovom še 5-7 minut.
nalaganje ...
Recepti
Bulgur se lahko uporablja kot okras za ribe, morske sadeže, meso in perutnino. Doda se solati in juhe, mletemu mesu za kotlet, borovnice, dolme, polnjene paprike in jajčevcu.
Od njega pripravite okusen obrok, ki spominja na pilaf, kot tudi različne sladice in pecivo z dodatkom suhega sadja: rozine, suhe marelice,sliv, fig. Popolnoma se kombinira z medom, orehi in pistacijami. Od začimb lahko jedi dodamo koriander, kumino, kurkumo, kardamom, bergamot, črne in rdeče začinjene paprike.
V številnih jedi se riž ali kuskus pogosto nadomesti z bulguhr. Razlog za to ni le njegova hranilna vrednost, temveč tudi enostavnost kuhanja, končna žita se sploh ne držijo skupaj.
Burger salata z zelenjavo
Sestavine:
- Bulgur (ocvrt) - 100 gramov;
- fižol (poper) - 200 gramov;
- Paradižnik - 200 gramov;
- Paprika (sladka) - 100 gramov;
- Sir (trden) - 100 gramov;
- Orehi - 100 gramov;
- Česen - 3 zobe;
- Voda - 200 ml;
- limonin sok - 2 žlici;
- Koper in zelena čebula - 1 grozd;
- Oljčno olje - 100 ml;
- Sol in začimbe.
Metoda priprave:
V toplih jedeh lahko služi kot okras za ribje in mesne jedi.
nalaganje ...
Polnjeni jajčevci
Sestavine:
- Jajčevec (povprečje) - 5kosi;
- Bulgur (ocvrt) - 100 gramov;
- Korenje - 200 gramov;
- Slive - 100 gramov;
- Jabolka (kisla) - 200 gramov;
- Sir (trden) - 100 gramov;
- orehi - 100 gramov;
- Česen - 5 velikih zob;
- Oljčno olje - 100 ml;
- Peteršilj - 1 grozd;
- Sol in začimbe.
Metoda priprave:
Piškoti s bulgurjem
Sestavine:
- Bulgur - 3 kozarca;
- Jajca - 4 kose;
- Mleko - 0,5 litra;
- Moka iz cela zrna - 3 skodelice;
- Voda - 0,8-1 litrov;
- Oljčno olje - 100 ml;
- Pinjoli - 200 gramov;
- Soda - 1 čajna žlička;
- Sol, sezamovo seme.
Metoda priprave:
Služi lahko muffine z maslom, sirom ali različnimi prigrizki.
Koža in kontraindikacije
Bulguhr ne morete uporabljati z:
- celiakija (ne prebavljivost glutena). Ljudje s to diagnozo imajo lahko napenjanje, splošno slabost in povečano zaspanost.
- poslabšanje bolezni prebavil (gastritis, razjede in drugo).
- različne vnetne procese v telesu.
- alergijske reakcije in intoleranca posameznika.
Na dan ni treba jesti več kot 200 gramov končnega bulguerja, ker lahko to vodi do hitrega prekomerne telesne teže in celo debelosti.
Prav tako ni priporočljivo združiti bulgour s krompirjem, zeljem, pesa in jajci. Takšna kombinacija lahko povzroči napenjanje.
