Prvič sem poskusila vino iz črne bobice na majhnem podeželskem dvorišču, katerega lastnike so pozdravili ljubitelji zelenega turizma.Bili smo utrujeni kot hudiči, otroci so komaj vlekli noge po pet kilometrih vožnje do naslednjega vrha in sanjali o postelji.Bilo je maja, vročina je bila absolutno poletje, julij, in ta vročina je bila še močnejša.
Dvorec, prijazen in skrben moldavski marec, ki je videl mojo "mumljavo" državo, je iz globoke kleti izvedel stekleno posodo in jo postavil pred mene.V vrču je igral temne emulgirajoče oblake, blatna tekočina.Motoristična hostesa je medtem postavila na mizo dva majhna kozarca in ploščo grobih domačih sirov."Bodi zdrava!" Je rekla Marta okusno in tiho, z velikim veseljem, popila pijačo.Sam sam dvignil steklo na ustnice ...
Mmm ... Ni slabo!Pokazalo se je, da je vino okusno, čeprav nenavadno.In potem se je začelo začeti presenetljivo: dobesedno, po nekaj minutah, sem začutil val sil, sprostil glavobol, ki se je pojavil zaradi hitrega spusta z gore, zaspanost in utrujenost, ko je bila odstranjena roka.Kakšen čudež ?!Martha, Martha, kaj smo pili z vami?"Ampak ti ne veš?"- okrogla, kot sova, oči prebrisane ljubice in s precej popuščanja meče: - Vino črnega starejšega, kaj še?BuzzinaNo, seveda!To je tisto, kar se mi je zdelo nenavadno in znano hkrati - grenak okus z grenko grenkobo.
To je bil naš drugi dan obiska Marthe in njene družine.Šest dni je bilo več, in vsako noč me je ljubiteljica previdno polilakozarec ene od njenih noro slastnih pijač: likerji, vina ali puding. Ali je bilo tudi vino iz divje vrtnice, liker iz gloga, kompleksen balzam sedmih sestavin, najbolj nepričakovano pa je bilo vino ... korenja! Amazing pijača, in kar je najpomembnejše - zelo koristno, še posebej spomladi.
Moram reči, da sem, ko sem komuniciral z dobrimi ljudmi v kultu, vzel s seboj ne le čudovite vtise o Martinovi gostoljubnosti, ampak tudi nekaj najbolj slastnih receptov za pripravo teh zdravilnih vin, pa tudi nekaj steklenic dobrot.)) Hvala Martha!
Delim z veseljem in z vami, prijatelji, ti recepti za pripravo čudežnih pijač, dajejo zdravje, vedrino, dajejo moč za življenje in ustvarjanje.
Ezinsko vino iz črnega bresta v moldavskem receptu
To pijačo sem uživala ob vročem dnevu z Marto. Po tem receptu dobimo čudovit zdravilni eliksir s čudovitim okusom.
Črno vino brusnice deluje kot obnovitveno zdravilo, ki odlično pospešuje imunski sistem, spodbuja aktivacijo presnovnih procesov v telesu in je odličen biostimulant.
Evkaliptusove jagode se očistijo iz pecljev in sok iztisnemo skozi debelo, čisto platno (lahko uporabimo gazo, prepognjeno v 3-4 plasti). Prelijte sok v stekleno posodo (uporabil sem običajne pločevinke s 3 l), dodal 2 skodelici medu na 3 l soka in na vratu položil medicinske rokavice.
Moldavci seveda pridelujejo to vino v velikih steklenicah in naredijo luknjo v leseni pluti, skozi katero poteka cev za fermentacijo. V Marthi sem videl polnjene steklenicelesena pluta, toda doma sem uporabil staro preizkušeno metodo - kozarec in gumijaste medicinske rokavice.))
Torej, kozarec z gloving palico, postavite toplo mesto v temo in počakajte trenutek, ko se rokavica odpihne.To pomeni, da je fermentacija končana.Po tem, ko je vino ustekleničeno in dano v klet ali postavljeno v hladilnik.Lahko ga pijete po 2 mesecih, ne prej.
Vino Ezine je zaželeno uporabljati na prazen želodec, 15-20 minut pred obroki v količini 50-100 g. Ne sme se zlorabljati - to je še vedno zdravilo, ne pijača za vaše razpoloženje.
Preprost liker iz polenovke
In to je že recept naših mojstrov - tak liker naredi moj kum.Izkaže se okusna in dišeča pijača.To se lahko znoja v majhni kozarec hrane.
Od jagodičev jagnjetine stisnite sok skozi 2-3 plasti gaze, kuhajte nekaj minut, odstranite iz vročine in ohladite.V hladnem soku dodamo vodko v razmerju 1: 1.Pustite, da se zanesejo na 5 dni.Nato kuhamo sladkorni sirup: dodamo 1 kg sladkorja v polno kozarec vode in zavremo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.K temu soku dodajte sirup in premešajte.V nastalo mešanico dodamo nasekljano limonino lupino, lobule enega z oranžno papriko, rezine banane, palico cimeta in 4-5 kosov.suhi klinčki.Vztrajati še 5 dni, polniti in skladiščiti na suhem mestu.
Pijete lahko takoj po kuhanju.
Vino iz korenja: vse prednosti pijače
In to vino marec mi je dalo v spomin, toda tudi meni je bilo všeč - nenavadno okusno in zelo uporabno.ZdajKorenček je čas in to vino ne bo težko niti za mestnega prebivalca - korenje sploh ni drago.Pridelujem vino s 4 kg korenovk, vendar lahko prvič vzamete polovico.In zdaj recept:
- 4 kg korenja
- 2 kg sladkorja
- 300 g rozin
- 2 pomaranče
- enaGrenivke (lahko in brez njega, ki ne marajo grenkobe)
- 2 limoni
- krekerji iz pol štruce rženega kruha (za pripravo vnaprej, 3-4. Dan)
- .žlice svežega kvasa (suho ne uporabljam)
- 8 l vrele vrele vode.
Korenje narežemo na rezine in razprostremo v pločevinke s 4 triliterji.Postavljam "na oko", ki si prizadeva biti celo v vsaki posodi.Korenje napolnim z vrelo vodo, zavezujemo ogrlico z gazo in jo pustimo v vročini 4 dni.Nato zmešajte sev, dodajte vse sestavine (iz pomaranč, limon in grenivke, ki jih morate stisniti sok) in nosite medicinske obleke na vratu pločevink.Pustite na toplem, da se sprehaja.
Ko rokavica piha in pade, mešam mlado vino, stojim več ur in se napolnim.Stekleničim v steklenicah vina z zamaški in jih do pomladi postavim v klet (mesece ob 7).Zgodaj spomladi, marca, bo to lahkotno vino nasičilo telo z vitamini in dalo odlično razpoloženje!
Želim vam prijatelje, da ste vedno v odlični formi in uživajte v življenju - potem bodo tudi vaši ljubljeni srečni.In na eni od naslednjih delovnih mest v rubriki "Jaz sem zdrav!" Vam bom delil recepte slastnih vin in likerjev bokov in gloga.
Zdravje vseh!
Kot vedno z ljubeznijo, "poznavalecnjegova celica "Irina Lirnetskaya
