Vobla posušena - fotografija, kako pravilno soliti vobble, suho in suho

Za povprečnega amaterja posušenega in sušenega slanega ribjega proizvoda med ajdo in ajdo - majhna razlika. Toda poznavalci trdijo, da je vobla posušena, fotografije, ki jih vidite na tem mestu, so veliko bolj okusne in okusne.

Okus rib je najverjetneje posledica tehnologije kuhanja ribjega proizvoda. Zaradi posebnosti prehranjevanja bo meso okusilo drugače kot meso ovna. Tradicionalni načini za pripravo te ribe: soljeni, posušeni, sušeni, dimljeni.

Kulinarični recepti

Najpreprostejša in najhitrejša od njih - zasoljevanje. Kako slano vodo? In praktično enako kot vse druge sladkovodne ribe.

Pred rezanjem vibe se trupi odstranijo iz črevesja, luščijo, operejo in posušijo. Nato lahko izberete bodisi suho metodo soljenja ribe, bodisi mokro (v slanici, ali drugače imenovano - v svojem soku).

Trupi rib se potrejo s kuhinjsko soljo in vrstami z zlaganjem v posebej pripravljene jedi.

V suhi soli v posodi morajo biti luknje, skozi katere se sok iz rib sprošča med slanico. Ko se sprosti mokra sol, je treba tekočino shraniti do konca postopka soljenja.

Pripravljenost za jemanje rib bo vsaj 5 dni.

Slim nihanje

Kako izločiti maternico? Verjetno bo pravilno odgovoriti - kdo je všeč. Pred postopkom sušenja ribe nekaj ur ali celo dni poparimo (po možnosti v slanici). Torej, kako pravilno sol vobble, da blot out?

Na primer, da. Pripravljene ribje trupe se pritrdijo na žico skozi odprtino za oči. Nato vzemite globoko posodo, recimo, vedro ali kad, spustite jo v prejo iz rib, napolnite s slanico in še vedno na vrhu suhe soli 10% skupne teže rib.

Rahlo pretreseno in levo za nekaj dni: majhne žage 48 ur, velika potreba 96 ur in več.

Kako narediti nihanje pred sušenjem malo slano? Seveda, sperite, in lahko celo navlažite nekaj ur. Temno siva barva mesa na delu ribe pravi, da je vobla dobro slana, tako da namakanje ne škoduje izdelku. Pripravili so vodko za svež zrak.

Posušena fotografija, ki je bila obeta, bo pripravljena v nekaj tednih, vse je odvisno od velikosti rib in podnebnih razmer.

Posušeno drhtenje

Očitno je ta vrsta ribjega proizvoda najbolj priljubljena med poznavalci slanih rib. Imamo tako ribo - stalen spremljevalec zabave piva. Pri posušenih ribah običajno ne izberemo zelo velikih trupov, hitreje jih sušimo in ne kot maščobe kot gosto, veliko posušeno voblo.

Vendar so posušene ribe bolj slane, saj v njem skoraj ni tekočine.

Nihanje, ki se bo posušilo, je treba najprej soliti. Pred soljenjem jastoga ločite majhne trupe od velikih, jih očistite in večkrat sperite, nato pa se z veliko soli nalijejo ribe in nekaj dni pustite na hladnem.

Za kuhanje suhe vodke v najkrajšem možnem času uporabite naslednje trike:

  • Med soljenjem rib nastavite zatiranje, tekočokmalu bo odstranjen iz rib in meso bo postalo bolj gosto;
  • Ko posušite ribe, grizite vibe do ribiške vrvice ne skozi zatilnico, temveč v repu, da se hitro posuši, ko jo obesite na sušenje.

Največ, ki jih boste porabili 3 tedne za pripravo posušene ribe, pripravljene za uživanje.

Vsebnost kalorij v suhi vobli

\ t

Vsebnost kalorij v posušenih voblih - približno 176 kcal (v suhem - 88 kcal). Torej, če vam je všeč Vobla - recepti vam bodo ponudili veliko načinov kuhanja te ne-kalorične jedi.