Vrste zelja

Zelje vrste

Od rastlin zelja imamo najbolj razširjeno zelje z velikim številom sort - zgodnje, srednje in pozno. Poleg zelja obstajajo tudi druge vrste zelja: obarvane, Savoy, Bruselj, Peking in Colorado. Po svojih prehranskih in okusnih lastnostih niso podrejeni pastirskim.

Zelje je razdeljeno na zgodnje, sredinsko konopljino in pozno.

Zgodnje dni se lahko gojijo dvakrat na leto. Za zgodnjo žetev sejate v začetku marca. Ker je slabo shranjena - uporablja se predvsem za solate in druge jedi.

Povprečno zelje. To je bilo posajene na sadike približno 20 dni po začetku setve zelja, 40-50 dni pred sajenjem na odprtem terenu. Površina hrane je določena glede na rodovitnost tal - 60-70 centimetrov v vrstah in 40-50 cm v vrstah.

Žetev se pobira selektivno, kot zorenje odrezkov, ne da bi jim omogočili hitenje. Glavni namen srednjega zelja je sveža raba v poletnem in zgodnjem zimskem obdobju.

zelje iz limete. Te sorte dosežejo 140-190 dni po setvi in ​​so namenjene tako za uživanje v sveži obliki kot za obiranje. Sadike poznih sort zelja so posajene v tretjem desetletju maja in v prvem desetletju junija. Zamuda z vrtnarjenjem vodi do zmanjšanja pridelka.

V zadnjem času številni vrtovi uporabljajo brezhibno metodo gojenja poznega zelja, ki je sestavljena iz tega, da se seje zgodnje pomladi.neposredno v zemljo.

Pridelek poznega zelja se obira v enem obroku, pozno jeseni, pred nastopom zmrzali.

Zelje je pisano. Barva je bolj zahtevna za rastne razmere kot barjansko zelje. Potrebuje zmerno toploto in zadostno vlago in zrak v tleh.

Priprava tal za cvetačo, tehnike pridelave sadik, čas in načini zasaditve v tleh ter nega so enaki kot za zelje, v rži pa je malo debelejša. Intervali so običajno podani v 45-50 centimetrih, razdalja med rastlinami v vrstici pa je 35-40 centimetrov.

socvetja cvetače ali, kot se običajno imenujejo, glave so zelo občutljive: pod vplivom sončne svetlobe in toplote hitro razgibajo, postanejo zelenkaste ali rumene barve in izgubijo tržno vrednost. Zato jih je treba zaščititi pred sončno svetlobo, pokriti liste ali skupaj upogibati liste in jih povezati na vrhu nad cvetovi zelja. Letnik se zbira, ko glava pridobi normalno velikost, ne dopušča rumenenje in "cepitev" socvetja. Zaraščene, grobe glave niso primerne za porabo.

Med letom se lahko na isti povrśini uspeśno gojita dve letini. Drugi pridelek zelja lahko proizvede sveže pridelke v treh zimskih mesecih.

Druge vrste zelja. Poleg opisanih zelja rastline, na vrtu je treba goji zelje rdeče stisnjeno, Savoy, Bruselj, Peking, Colorado. Te vrste zelja so bile malo razširjene, medtem ko predstavljajo velikovrednost.

Rdečega zelja se porabi pretežno v surovi obliki, kot solata ali v obliki, ki vsebuje dušik. Zelo dobro se hrani v kleti, zato je dragocen zimski solatni izdelek.

Savojev zelj je zelo podoben sortam zelja in se razlikuje le v tem, da so listi nagubani. Za riž Savoja sploh ni uporabna, pozimi pa je dobro ohranjena v sveži obliki. To zelje je precej hladno odporno in zaradi njega se lahko goji do globoke jeseni in juha za uživanje neposredno iz tal. Savojsko zelje se zaužije v kuhani hrani ali kuhano in nato ocvrte v olju, kot barvno. V borščih in zelenjavnih juhah je bolj okusno kot kakao.

Bruselj se od drugih vrst zelja razlikuje po tem, da ima visoko steblo od 50 do 70 centimetrov. Na steblih, na dnu listov, so dolgi peclji, majhni kostanji se oblikujejo od velikosti oreha do piščančjega jajca. Porabijo se v hrani: v juho, pečenko ali kuhamo in prepražimo. Bruselj je dobro ohranjen v kleti.

Colrabi, ali, kot se imenuje, krošnjami, je značilno, da ne razvije povijenega, ampak zgoščenega okroglega stebla, na katerega so položeni listi z dolgimi peclji. To okroglo steblo se zaužije v hrani. Po okusu je karibu podoben jedru čipke zelja, odlikuje pa ga večja sočnost, nežnost in aroma. Mlade stebla so zelo bogata z beljakovinami in sladkorjem, sok pa vsebuje veliko vitaminov.

Pekineško zelje se razlikuje od majhnih zahtev do tal in se goji na enak način kot bel ribez.Odlično za solate in druge jedi.