Vajeni smo, da je žar običajno pripravljen iz različnih vrst mesa. Vendar pa je v zadnjem času postalo zelenjavni kebab zelo priljubljen.
Posebna začimba vašega praznika bo dodala gobico z žarom. Pripravlja se za isto tehnologijo, gobe namakamo v predkuhani raztopini, posadimo na nabodalo ali nabodalo in nato spečemo.
Zaradi okrogle oblike, okusa in varnosti gob je to najboljša izbira za kuhanje gobastih kebaba. Glavna stvar je, da ne zamrznejo jed, ampak prava marinada bo dodala okus in sočno.
Recept za kebab iz gob na žaru
Čudovit in nenavaden dodatek mesnemu kebabu bo aroma začimb, pečenih v središču gob.
Izdelki:
- Gobe velike velikosti - 1 kg;
- 0,5 kozarca vode;
- 0,5 skodelice rafiniranega sončničnega olja;
- 3 srednje velike rezine česna;
- Nekaj svežih začimb (koriander, bazilika itd.);
- 1 velik paradižnik;
- 1 čajna žlička. namizni kis;
- Palčke soli.
Najprej pripravimo gobe - operemo in posušimo. Pri pripravi te jedi uporabljamo gobe velike velikosti, zato jih za boljšo marinacijo predhodno prebodemo z nabodali. 
Pripravite Marinado, kot sledi. Česen prehaja skozi osla. Mletje zelenja. Paradižnik narežite na majhne kocke. Vse pomešamo, dodamo kis, razredčimo v vodi in sol. Samo premešamo in dodamo maslo.
Gobe dodajte na pripravljeno marinado in nežnomešamo, ne da bi poškodovali celovitost gob.Zmes pustimo stati 2 uri.
Gobe narežite na nabodalo.Popečemo, obrnemo nabodalo na kuhalno oglje od 10 do 20 minut.
Glive v foliji na žaru
Gobe, pečene v foliji na žaru, bodo še posebej sočne.Če naredite občutljivo marinado kisle smetane in česna, ki bo v kombinaciji z dišečimi meglicami preprosto pripeljala do zajemanja vseh ljubiteljev kebaba.
Potrebovali boste:
- Gobe srednje velikosti - 1 kg;
- kisla smetana - 400 mg;
- Česen - 3 zobe;
- Sveže zelenice;
- Črni poper;
- 0,5 žličke.kurkuma;
- Sol po okusu.
Gobe se sperejo pod tekočo vodo in namočijo z vafeljsko brisačo.S tem odstranimo odvečno vlago.
Za marinado, sekanje in česen.Vse to je napolnjeno s poprom, kurkumo in soljo.Nastali zmes dodajte kislo smetano.Vse je temeljito premešano.Marinada je pripravljena.
Razmažemo jih z gobami, enakomerno jih razporedimo na izmerjen kos folije in ga ovijemo.Pustimo 15 minut, možno je do 1 ure.Odvisno od tega, kako hitro se bo ogenj prilegal.
Po obešanju pripravljenega obdelovanca na žaru uporabite žar na žaru.Kuhamo 20 - 25 minut.5 minut pred koncem peke previdno zavrtite folijo.
Žar, pečen v pečici
Odlična alternativa kebabom iz gob na kresu so gobe, kuhane v pečici.Pečemo jih lahko kadarkoli v letu in obneugodnih vremenskih razmer.
Na funt gob boste potrebovali:
- Česen - 2 do 3 zobe;
- Sojina omaka - 3 žlice. l.
- limonin sok - 1,5 hl;
- Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
- Paprika - 1 hl;
- Zeleni, večinoma koper - 1 grozd;
- Malo soli.
V embalažo iz polietilena ali plastične posode s pokrovom, ki je predhodno kuhana goba, dajemo oprane in posušene, lahko po želji odstranimo noge.
Pripravite gorivo. Za sesekljano zeleno dodamo zdrobljen česen, sojino omako, limonin sok, rastlinsko olje, papriko in sol. Vsi odložimo. Nato se zmes vlije v posodo in temeljito pretrese. Najkrajši čas za mariniranje je 15 minut, največje pa 1,5 ure.
Po metanju gob na nabodala. Mešajte nabodala tako, da se gobe ne dotikajo dna krova in enakomerno pečete. V ta namen mora biti skej na povišanih robovih vroče valjane pločevine.
Pečemo v ogreti pečici na 200 ° C? v 15 minutah Pečene gobe lahko postrežete neposredno na nabodala in jih okrasite s svežimi zelišči in rezinami paradižnika.
Še nekaj receptov okusne marinade za kebab iz gob
Ginger
Izvirni in posebni okus bo šiš kebab iz ognjiča z dodatkom ingverja. Lahko ga kuhamo v ognju in pečici.
Sestavine za 500 g. gobe:
- Majoneza - 250 g;
- Poprova meta - pol čajne žličke;
- ingverjev prah - pol čajne žličke;
- Zira - 1 čajna žlička;
- Sol po okusu.
Vse sestavine so dobro premešane, dodajte gobe, spet šibko skupaj.Mariniramo 20 minut.
Začinjena
Ta marinada bo vaši jedi dala izjemno ostrino in svežo, čudovito noto okusa.
Za 1 kg srednje velikih gob boste potrebovali:
- 1 miza.lkuhinjska sol;
- 1 kos.črni poper;
- 1 tabela.lgorčica
- 2 - 3 tabela.lmajoneze
Vse sestavine so temeljito premešane.Mariniramo v nastali omaki vsaj pol ure.To je gorčica, ki kebabu gob doda nenavaden okus.
Koristni nasveti
Žar iz gob bo postal izvirna dekoracija vsakega praznika in piknika.Ne glede na to, kako bo kuhana - na žaru na nabodala ali folijo ali pečena v pečici.
Edinstvene marinade za kebab z ingverjem in začinjenjem bodo prijetno presenetile vaše goste.In koristni nasveti bodoza vsakega gospoda je koristno opozoriti.
