Zeleni paradižnik polnjen z zimo: zbirka receptov

Razmislite o načinih priprave ohranjenih zelenih paradižnikov. Za ta namen so idealne za gosto srednje nezrele plodove brez madežev in črvov.

Polnjenje se spreminja glede na vaše želje: oster, s čilijem, z veliko česna ali kislo s čebulo, korenje.

Polnjeni zeleni paradižniki recepti za zimo

Tradicionalna žetev

\ t

Žetev, ki se ohranja s tem receptom, se izkaže, da je dišeča, dišeča in ostra. Odličen je kot začinjen prigrizek za zimsko mizo. Pustite, da zavre krompir in sesekljite slanino.

Pripravljamo slanico, za to bomo potrebovali:

  • Sol -? Očala;
  • Voda - 5 l;
  • sladkor - 1,5 kozarca;
  • Kis - 1 kozarec.

Poleg tega:

  • Nezreli paradižniki - 5 kg;
  • koper, koriander, peteršilj - neobvezno;
  • sesekljan česen - 1 kozarec;
  • Bolgarska paprika - 5 kosov.

Priprava:

  • Pridelujte plodove, izberite cele vzorce, operite, posušite in narežite na polovico;
  • Za polnjenje: česen po lastni presoji - zelenjava (koriander, koper), bolgarski poper drobno narežemo, premešamo. Pripravljena je pečica s polnjenimi paradižniki;
  • Z žličko smo jo dali v paradižnik. To operacijo izvajamo z vso zelenjavo;
  • Postavili smo jih v pripravljene čiste tri-litrske steklenice;
  • Pripravite marinado: raztopite sol, sladkor v vodi;
  • Posodo kuhamo, dodamo lovorjev list, ducat črnega grahapoper
  • Slanico kuhamo 2-3 minute, odstranimo s plošče, dodamo kozarec 9% kisa, napolnimo maslo;
  • Posodo nastavite na sterilizacijo približno 10 minut. Pokrijte pokrove. Steklenico bomo zavili z odejo in jo pustili, da se ohladi.
  • Predlagamo, da si ogledamo video vadnico o pobiranju teh čudovitih zelenih paradižnikov pozimi:

    Polnjenje korenja in česna

    \ t

    Okusen prigrizek za zimo. Korenje tukaj ni drgnjenje, kot v večini receptov, in narežemo na kroge, enake premeru druge zelenjave. Izgleda zelo praznično, krasi zimsko mizo.

    Za slanico bomo potrebovali:

    • Sol - 1 kos l s prosojnico;
    • Voda - 1 liter;
    • Kis - 1 žlica. l.
    • Sladkor - 1 žlička;
    • grah;
    • Česen, lovorjev list;
    • Veje zelene, grenke čilije - neobvezne.

    Glavna sestavina: nezreli paradižniki.

    Kuhanje po korakih v več fazah:

  • Zelenjava se pripravi, temeljito umije, suha;
  • Korenje previdno narežemo na majhne kroge s premerom 0,5 mm;
  • Paradižnik v sredini razrežemo malo več kot polovico, dobimo rez, vstavimo krog korenja, kos česna;
  • Posode za izpiranje se sterilizirajo, ločeno segrejejo;
  • Z našo polnjeno zelenjavo postavite sterilizirane kozarce, izmenično z zeleno zeleno in sesekljano papriko;
  • Pripravite polnilo: za to dodajte sol, sladkor, napolnite z navedeno količino vode;
  • Kuhamo slanico 2 minuti, rahlo nalijemo s tankim curkom kisa;
  • Poplavapolnjenje s polnjenimi prigrizki;
  • Sterilizirajte približno pol ure;
  • Uvedba;
  • Hraniti v kleti ali shrambi.
  • Tradicionalna nadev pod jarmom

    Za ta prigrizek ne bomo potrebovali kozarcev, proces sterilizacije ni.Tukaj se bo tehnologija soljenja pod stenj uporabila v eni veliki ponvi.Paradižnik je rahlo kiselkast, pojeste ga lahko tretji dan po kuhanju.

    Za izpolnitev nas bodo potrebovali:

    • Voda - 6 litrov;
    • Sol za kuhanje - 1 kozarec brez grenkega;
    • Sladkorni pesek - 1,5 skodelice;
    • Bistvo kisa 9% - 500 ml

    Poleg tega:

    • Zeleni paradižniki - 2-3 kg;
    • Vsaka zelena na zahtevo - 2 nosilca;
    • Česen - 2 glavi;
    • Paprika grenka - 1 kos;
    • Korenje - 2 kosa.

    Pripravite se na naslednje faze:

  • Za polnjenje: zelenjava privijte v mlin za meso skupaj z zelenjavo;
  • Paradižnik se narežemo, posušimo in prerežemo, ne da bi ga malo razkosali, da se paradižnik ne razpade;
  • Pripravljene paradižnike napolnite z nadevom;
  • Pripravite veliko posodo (po možnosti steklo), pripravite pripravljeno zelenjavo;
  • Polijte paradižnik s slanico, zgornji del plošče položite na glavo in stenj (na primer steklenico vode);
  • Nekaj ​​dni kasneje lahko pridemo do žetve, ki jo strežemo do zimske praznične mize.
  • Predjed z baziliko

    Če vam ni uspelo pobrati zamrznjenega paradižnika in imeti zalogo nezrelih plodov, potem za zimo pripravite začinjene prigrizke.

    Bazilika uspešno dopolnjuje znani zimski okuskonzervirani, soljeni po tem receptu zelenjava, zmerno ostra.

    Potrebujemo:

    • Nepopolni paradižniki - 3 kg;
    • Čebula je bela čebula - 1 kg;
    • Sladka paprika - 5 kosov;
    • Korenje - 1 kg;
    • Sveža bazilika je sveženj.

    Za marinado:

    • Sol v izračunu 3 žlic. l.
    • Rastlinsko olje - 0,5 litra.
    • Sladkorni pesek - 1 steklo;
    • Kisova esenca 9% - 50 ml

    Prelaganje opisa:

  • Zelenjavo sperite s tekočo vodo, stikalo. Čebula, korenje, očistite, odstranite semena rdeče paprike;
  • Pripravite zelenjavo, kuhano enkrat v mlinu za meso;
  • Za pridobitev mletega mesa se paradižnik napolni posebej;
  • Prenesite jih v emajlirano skledo, dodajte rastlinsko olje, potresite s soljo, sladkorjem, dobro premešajte in pustite, da se marinira 5 ur;
  • Ko zelenjava pušča z marinado, jo razširi na vroče sterilizirane pločevinke, pri čemer doda določeno količino kisa;
  • Prevrni se.
  • Želimo vam predstaviti drug način ohranjanja slanih zelenih paradižnikov z baziliko, v gruzinščini:

    Možnost prigrizka s hrenom

    Od antičnih časov se je za pripravo dobrot uporabljal hren. V tem receptu se uporablja kot začimba, saj ne uporabljamo nobenega drugega zelenja. Odličen prigrizek, ki je vedno primeren za praznično zimsko mizo, se izkaže.

    Potrebujemo:

    • Nezreli paradižniki - 3 kg;
    • Česen - 5-6 zob;
    • Koren hrena je 0,5 kg.

    Za slanico potrebujemo:

    • Sladkorni pesek - 1 steklo;
    • Voda - 1 liter;
    • Solni kamen - 3 žlice.žlice;
    • Kis 6% - 1 kozarec..
    • Očiščen česen skozi tisk;
    • Rezine paradižnika prečno;
    • V enem rezanem rezanem hrenu v drugem - melišče česna;
    • Pripravljamo kozarce (za mene, steriliziramo), prevleke;
    • Zelenjavo previdno prevedite z razsekano;
    • Pripravite vrelo vodo, 2-krat nalijte v pločevinke, držite 10 minut in odcedite;
    • Zadnjič zlijte zelenjavo z vročo slanico, pokrijte s pokrovom, ovijte.

      V naslednjem videoposnetku glej drugo različico paradižnikovega paradižnika hrena:

      Zeleni paradižnik brez kisa s paradižnikovim sokom

      Za pripravo tega prigrizka lahko uporabite tako nezrele paradižnike kot rjavo.Na praznični mizi izgledajo praznično, to je samostojna jed.

      Nekateri ljudje ne morejo uporabljati kisa na podlagi medicinskih indikacij.To je ta varčen recept, ki bo moral okusiti.Kis se nadomesti s paradižnikovim sokom.

      Potrebujemo:

      • Stormy in green paradajz - 10 kg;
      • Čebula - 2 kg;
      • Korenje - 3 kg;
      • Paradižnikov sok - 3 litre;
      • Rastlinsko olje - 150 gramov;
      • Česen - 1 glava;
      • Koper, koriander, peteršilj - po okusu.

      Korak za korakom:

    • V paradižniku narežite vrhove, nežno odstranite kašo z žlico.Korenje je srednje veliko, oprano, olupljeno z zelenjavo, ki se nosi na ribežu.Belo čebulo narežemo na tanke, pol-obročke, natopokvarjeno zelenjavo, rahlo slano.Nato dodamo narezano zelenico, premešamo;
    • Za pridobitev zelenega mletega paradižnika;
    • Polnjena zelenjava se namesti v predhodno sterilizirane pločevinke, napolnjene s kuhanim paradižnikovim sokom, steriliziramo 1 uro (če je vsebnost pločevink 1 liter), nato pa jo navijemo.
    • Polnjeni paradižniki s čilijem brez sterilizacije

      Ta recept izključuje pripravo, sterilizacijo steklenih kozarcev, kar vam bo znatno prihranilo čas.Prigrizek hkrati ne bo popolnoma izgubil lastnega okusa.Še posebej ji je všeč ljubitelji gori paprike.

      Potrebujemo:

      • Nezreli paradižniki - 4 kg;
      • Chili poper - 4 kose;
      • Korenje - 3 kose;
      • Česen - 1 glava;
      • Koper, peteršilj - po okusu.

      Za pripravo slanice:

      • Voda - 1 liter;
      • Sladkorni pesek - 30 gramov;
      • Sol - 50 gramov;
      • Začimbe (hmelj-suneli, poper, koriander) - na zahtevo.

      Priprava v skladu s stopnjami:

    • Pripravite polnilo: opečene korenje si umijte na ribec;
    • Čili, česen, zelene paprike so narejeni na kakršen koli primeren način;
    • Pri opranih paradižnikih narezemo navzkrižno, napolnimo paradižnik s polnilom, poskrbimo, da kos ni popolnoma dokončan;
    • Vse sestavine prevedemo v posodo;
    • Slanica je kuhana;
    • Napolnite naše paradižnike z vrelo slanico;
    • Zgoraj je zatiranje;
    • Ponev z začinjeno prigrizko držite 2-3 dni na toplem, da povlečete zelenjavo.Potem spustimo klet v posodo ali jo pošljemo na balkon.
    • Zeleni paradižniki so se od nekdaj nasoljevali v riti in hrastovih sodih.To je odličen prigrizek za vse čase.Izberite le recept po svojem okusu, pozimi pa boste dobili okusne pripravke.