Zimska pšenica

Zimska pšenica

Zimska pšenica je najpomembnejša zrnje v naši državi. Na področju pridelave ima prvo mesto in je glavna živilska rastlina. Za pšenični kruh so značilne visoke potrošniške vrednosti, okusne lastnosti in po prebavljivosti presega kruh iz moke drugih žit. V 100 g pšeničnega kruha je 245-255 kcal, kar kaže na visoko prehransko in energetsko intenzivnost.

Vrednost pšeničnega kruha je določena z bogato kemično sestavo žita. V pšeničnem zrnu od 11 do 20% beljakovin, 63-74% škroba, približno 2% maščob, do 2% mineralov in veliko vitaminov (B1, B2, PP, E, provitamin A, D). Pšenična moka se poleg pekarne uporablja tudi za proizvodnjo testenin in slaščic. Žita se predelujejo na alkohol, škrob, dekstrin itd.

Kakovostni kruh in pekovski izdelki pa se pridobivajo samo iz moke iz mehke pšenice. V skladu z državnim standardom pšenično zrnje pripada višjemu, prvemu in drugemu razredu, ki vsebuje 36, 32 in ne manj kot 28% surovega lejchachka prve skupine in ima specifično težo najmanj 755 g /l, steklastost - najmanj 60% in pekarna \ t moke 280 in več alveografskih enot.

Zimska pšenica je pomembna krma. Pšenični otrobi so dragocena zgoščena krma za vse vrste domačih živali. Slama v zdrobljeni obliki ali aromatizirana s krmno melaso se uporablja kot vlaknina za govedo. V čisti obliki ali v mešanici z njo se goji na zeleni krmi, ki se uporablja zgodajspomladi, sledi rž.Kmetijska vrednost ozimne pšenice je, da je dobra predhodnica drugih kolobarjev.

Zgodovina in distribucija.Pšenica je ena najstarejših in najpogostejših rastlin.Znana je bila že več kot 6.500 let pred našim štetjem.e., 6 tisoč let pred našim štetjeme) je bil uspešno gojen v Egiptu.Od antičnih časov se pšenica goji v Rusiji.Svetovna površina zimske in spomladanske pšenice je zdaj okoli 240 milijonov hektarjev.Je glavni pridelek kruha večine evropskih držav, ZDA, Kitajske, Japonske, Rusije, Kazahstana, Ukrajine.Zimska pšenica je ena najbolj produktivnih pridelkov.

Biološke značilnosti ozimne pšenice

Zahteve za toploto.Kultura je odporna na mraz in že pri temperaturi 1-2 ° C seme začnejo rasti.Toda za normalno kalitev in nastanek sadik je optimalna temperatura 12-15 ° C. Pri temperaturi 14-16 ° C in zadostni vlažnosti tal se pojavijo prve stopnice 7-9 dni.Ugodno za setev pšenice je koledarsko obdobje s povprečno dnevno temperaturo 14-17 ° C.

Pozimi, z dobro kaljenjem, lahko pšenica prenese znižanje temperature na globini ugriza na minus 16-18 ° C, in sorte z visoko odpornostjo proti zmrzali - dominus 20 ° C. Visoka odpornost na zmrzal kaže le tista, ki je dobro pečena (2-4 teče) in se je nahajala na mestih bokanja do 30-35% sladkorjev.Gojene rastline, ki so v jeseni tvorile 5-6 poganjkov, izgubijo odpornost proti zmrzali, so poškodovane ali umirajo.Najbolj ugodna med vegetacijo je povprečna temperatura 16-20 ° C. Hkrati pa lahko zimska pšenica zdržiin višje temperature (35-40 ° C), zlasti z zadostno vlažnostjo tal.

Zahteve glede vlage.Zimska pšenica je zahtevna za vlago v celotni vegetaciji.Ko kalijo seme absorbira vodo 50-55% svoje mase.Stopnja transpiracije je 400-500.Pri ugodni vlažnosti se zmanjšuje na 300, v neugodnem pa na 600-700.Najboljša vlaga v tleh je 70-80%.

Velika škoda povzroči, da pridelka pri kalivosti semen in nastanku sadik nima vlage v tleh.Stopnice s tem stanjem vlage bodo utekočinjene.Pomanjkanje vlage v obdobju bokanja zmanjšuje produktivno grmičevje, v obdobju zorenja in cvetenja pa jezero uho.
Visok izkoristek zimske pšenice se lahko pridobi pod pogojem, da vsebnost pomladne vlage v metrski plasti prsti doseže 200 mm, v fazi ušesa pa najmanj 80–100 mm.

Zahteve za tla.Zimska pšenica dobro raste in tvori visoke donose na rodovitnih tleh z visoko vsebnostjo humusa (ne manj kot 2%) in elementov mineralne prehrane.Najboljši za pšenico so černozem, kostanjev, temno siva, podzolizirana srednje-peščena tla mehanske sestave z nevtralno reakcijo (pH 6,0-7,5).Slabo se zateka k solnim in kislinskim tlem težke mehanske sestave, kakor tudi prsti, ki so nagnjeni k preplavljanju.Kultura se dobro odziva na gnojila, preberite več o pravilih za gnojila pod zimsko pšenico.

Za tvorbo 1 ts žita pšenica iz zemlje vsrka 3-4 kg dušika, 0,9-1,3 kg fosforja in 2-3 kg kalija.V obdobju med sajenjem in zorenjem mleka uživa večino dušika in kalijakalij - za cvetenje.Za intenzivno rast in tvorbo zrn z visoko vsebnostjo beljakovin je dušik učinkovitejši v spomladanski in poletni vegetaciji.

Zahteve za svetlobo.Zimska pšenica - rastlina dolgega dne in zahtevna za svetlobo.Pri nezadostni osvetlitvi se rastlina tvori blizu površine zemlje, rastline niso dovolj utrjene in njihova zimska upornost se zmanjša.Nezadostna spomladanska razsvetljava rastlin povzroča prekomerno ekstrakcijo spodnjih vmesnih polj in sajenje rastlin.Pri nezadostni osvetlitvi med polivanjem in zorenjem se slabša kakovost zrn, ki se pojavlja v zgoščenih pridelkih.