Proizvodnja medu se izvaja le 2-3 krat letno. Zato je razumljivo zavrniti čebelarje z majhnimi zasebnimi čebelnjaki iz ločenih proizvodnih obratov. Vendar, če se je nekdo še vedno odločil, da bo dobil to sobo in jo uporabil skupaj s sodelavci, to bistveno olajša življenje. Delovanje prenovljenih kuhinj, pralnic ali suhih kleti onemogoča čebelarjem številne težave.
Za izpolnitev osnovnih higienskih pogojev so obvezni naslednji ukrepi:
1.Pred začetkom dela je treba vse prostore, naprave in opremo temeljito očistiti.
2.Poskrbite, da boste lahko umivali roke, milo in brisače za enkratno uporabo. Zlasti v podeželskih hišah ali v pivnicah je priporočljivo namestiti prenosni umivalnik, če ni neposredne oskrbe z vodo.
3.V nobenem primeru ne sme biti "zbiralnikov prahu", kot so zavese ali knjižne police.
4.Pri opravljanju dela odstranite hišne živali iz prostorov.
5.Treba je predvideti čiščenje in pranje orodja. Po potrebi lahko opremo in opremo za čiščenje prenašate na drugo mesto. Za majhne aparate in steklo za med je priporočljivo uporabiti pomivalni stroj. Večje predmete speremo v zadostni količini tople vode.
6.Med črpanjem in nadaljnjo predelavo medu v kuhinji ali perilu se ne sme opravljati nobenega drugega dela.
7.Prostori morajo bitibiti v dobrem stanju
8.Če je težko čistiti tla v prostoru, jih pritrdite s polietilensko folijo.
9.Čebelar in njegovi pomočniki morajo nositi čista delovna oblačila in pokrivala.V proizvodnih procesih je prepovedano jemati hrano in pijačo, kaditi v delovnih prostorih.
10.Če nameravate za namen proizvodnje uporabiti podeželsko hišo ali pivnico, jo opremite in opremite, kot je opisano zgoraj.
Med in botulizem
Od leta 1989, po bolezni v Brandenburgu, je botulizem dojenčkov ponovno postal predmet javne razprave.Povzročitelj botulizma je bakterija Clostridium botulinum, ki v proces presnove izloča toksin (živčni strup).Ta strup lahko povzroči takšno poškodbo živčnega sistema kot paralizo in celo povzroči smrtni izid.Ker se bakterija pojavlja povsod (v vodi, tleh, materialih rastlinskega izvora itd.), Jo čebele tudi prenašajo.Na ta način lahko pride v čebele.
Bakterije se same ne razvijejo v medu (ne kažejo aktivnosti), zato ne morejo priti v med v črevesju otrok, mladostnikov ali odraslih.To je nevarno za dojenčke, mlajše od 12 mesecev, ker imajo še vedno zelo občutljiv prebavni trakt.
Da bi se izognili tveganju, priporočamo, da medu otrokom, mlajšim od dvanajstih mesecev, ne dajemo. "
Zanimivosti o čebelah
Kako narediti čebelnjak: nove rešitve za majhne čebelnjake:
Sodelovanje in skupna uporaba opremeDobra priložnost, še posebej za čebelarje, ki živijo v mestih, in začetnike čebelarjev.
Naslednje alternative vas bodo povabile k novim idejam:
- Čebelarji lahko ustanavljajo delovne skupnosti, ki uporabljajo skupno prilagojene prostore za proizvodne namene. V tem primeru lahko skupaj kupite in uporabljate drago opremo.
- Skupna izposoja opremljenih prostorov (npr. Šolske kuhinje) in uporaba velike opreme.
- Ob prisotnosti prostorov, prilagojenih za potopitev medu, vendar zaradi pomanjkanja priložnosti za pakiranje, se to lahko stori na velikih čebelnjakih ali komercialnih podjetjih za pakiranje medu.
- Zavrnitev prodaje medu v zasebnih piskih z 1-2 čebeljim družinam v primeru nezmožnosti izpolnjevanja sanitarno-higienskih norm.
Na kratko o pravnih vprašanjih
- Vso opremo za proizvodnjo in skladiščenje medu je treba očistiti s toplo vodo. Čebele ne bi smele imeti dostopa do vsebnika.
- Higiena v industrijskih prostorih je urejena s standardi higiene živil in zahtevami za zabojnike za prevoz živilskih proizvodov.
- Prepovedano je izvajati ali predelovati živila, katerih poraba lahko škoduje zdravju.
- Združenje čebelarjev lahko svoje člane zavezuje k izpolnjevanju obveznega standarda kakovosti.
