Črpani med se lahko shranjuje za nedoločen čas v čisti posodi iz stekla ali nerjavečega jekla z zaprtim pokrovom. Čistost je izjemno pomembna pri ravnanju s katerim koli živilom; čeprav ima med v antimikrobnih lastnostih, ga po nepotrebnem sterilizirajte.
Kristalizacija medu
Sčasoma se začne kristalizacija (v saharifikaciji) v katerem koli medu. Po poskusu surovega razpadajočega medu, ga boste morda ljubili bolj kot tekočino, na primer, ljubili smo. Kandirani med je koristen ne manj kot svež.
Kako stopiti kandirani med
Če se odločite, da boste med ponovno prenesli v tekoče stanje ("raztopi se"), lahko to naredite: v posodo vstavite posodo z vročo vodo iz pipe, ki naj doseže pokrov, in počakajte malo. Medu ne segrevajte v mikrovalovni pečici in ne izpostavljajte toplote temperaturam nad 38 ° C. Mikrovalovna pečica bo v medu ustvarila pregrevanje ognjišča. Vsako pretirano segrevanje bo povzročilo razgradnjo encimov, sestava medu pa bo izgubila nekaj svoje uporabnosti in občutljivega okusa. Zdaj veste, kako je kandirani med pripravljen iz tekočine.
Surovi med
\ tSurovi med - ta med se ne segreva in ne filtrira in daje različne vonje pri različnih temperaturah, in tudi če se ohladi pod ničlo, se popolnoma ne zmrzne. Preizkusite med, ogrejte ga do 38 ° C in si zapomnite, kako ostane okus za njih.
Vedno imejte med zaprtabsorbirati vlago iz zraka in jo zato igrati. Najbolje je, da ga shranite na hladnem, zaprtem od sončne svetlobe, pri temperaturi 15 - 32 ° C.
