Ni veliko ljudi, ki ne bi želeli paradižnika. Ni potrebno paziti na to dejstvo, ker so te zelenjave izredno koristne. Poleg tega so zelo okusne tako v sveži kot v kateri koli drugi obliki. Poletje je čas, ko je vredno skrbeti za pobiranje paradižnika za dolgo zimsko obdobje. Pripravite jih lahko na zimo na različne načine. Obstajajo različni načini in veliko tonov okusnih receptov. In vsaka gospodinja, ki se ukvarja z žetvijo, ima običajno svoje najljubše recepte. Toda tudi iskanje novega ne škoduje.
Vsebina
- Soljenje paradižnika \ t
- Paradižnik "Fingers Lay" in recepti z jabolkom
- Paradižnik v lastnem soku \ t
- Zeleni polnjeni paradižniki: video
- Priprava paradižnika: fotografija
Soljenje paradižnika
Ena najstarejših in dokazanih variant pridelave paradižnika za zimo je njihovo soljenje. In tukaj je veliko receptov. Paradižnik lahko solimo na tri načine: vroče, hladno, suho. Za soljenje so primerni paradižniki vseh zrelosti, vendar lahko kot posodo vzamete sod, steklene kozarce in druge posode, primerne za ta postopek.
Pozor! Rezano v eni embalaži hkrati zeleni in zreli paradižnik ne bi smelo biti. Pred tem je treba sortirati sadje po stopnji zrelosti. Prav tako morate upoštevati, da so zeleni ali rahlo pordeli paradižniki primernejši za soljenje sodov. Raztrgan paradižnik v sodu se lahko zelo hitro spremeni v maso kaše.
Lahko se pripišejo tradicionalne metodehladna paradižnikova solata. Ta metoda nabiranja paradižnikov je zelo preprosta. Morate pripraviti posode in sadje sami, odstranite meto in razvajen. Pobiranje paradižnikov, temeljito sperite, nato pa jih postavite v kozarce ali druge posode, s prenosom sadja z lovorjevim listom, hrenom, kopriščnimi senčili, listi ribeza ali češnje, dodajte pa arašide črnega popra, sesekljan česen. Po pripravi slanice ga zlijte v posodo s sadjem in začimbami, pustite v vrenju. Po približno 10 dneh se lahko paradižnik valja in odstrani za shranjevanje na hladnem.
Suha metoda je tudi enostavna, vendar ni primerna za dolgo časa vzdrževanja takih obdelovancev. Za 3 kg paradižnika je potrebno vzeti 200 g velike soli in približno 30 listov ribeza ali češenj. S plodom umijte in iztrebite sadje. Žoge v pripravljeno posodo položite na glavo. Vsako plast potresemo s soljo in liste prelijemo, tako da posodo napolnimo do vrha. Postavite čez liste in jih nekaj dni ohladite, nato pa bodo paradižniki pripravljeni.
Za spravilo pridelka izberite paradižnik iste zrelosti
Ne manj priljubljena in vroča metoda soljenja paradižnika. Za prostornino 3 litre vzemite 1,5-2 kg paradižnika, 1–2 korenja, 1 kos bolgarskega in grenkega popra, nekaj klinčkov česna, 3-4 liste lavre, 10 graha popra, 2-3 cvetlice cvetov, 3 dežnike koper, pehtran, zelena po želji, za 4-5 listov ribeza, češnje, hrast, 2 žlici. l sladkorni pesek, 1 žlica. l velika sol, liter vode, malo citronske kisline (na konici noža).
Priprava:
- v pripravljeniSposobnost pridelave paradižnika s sesekljano čebulo, bolgarsko in začinjeno papriko, korenje, preoblikovanje kopra, črni poper, ocvirke, pehtran, zeleno in češnjevo, ribezovo, hrastovo listje;
- prelijte paradižnik z začimbami, dodanimi z vodo, kozarce z njimi sterilizirajte na običajen način;
- nalijemo vodo iz pločevink v primerno posodo, dodamo sol, sladkorni pesek, lovorov list, zavremo zmes in jo držimo v tem stanju 10 minut;
- napolnite z vrelo raztopino kozice paradižnika, dodajte v njih citronsko kislino in valjajte;
- obrnite pločevinke, jih pokrijte toplo in ko se ohladi, jih očistite za shranjevanje.
Paradižnik "Fingers Lay" in recepti z jabolkom
V zimskem času obstajajo različni okusni recepti za paradižnike, vendar obstajajo tudi tisti, ki jih samo prste položite v proces jedenja kuhanih sadežev.
Na 2–3 kg doseženega paradižnika morate vzeti 2 žarnici majhne velikosti, glavo česna, nekaj vejic peteršilja, 2-3 žlice. l rastlinsko olje. Na marinado je potrebno, da liter vode 50 ml kisa 9%, 1 žlica. l sol, 3 žlice. l sladkorja, 1 čajna žlička črne in sladke paprike, 2-3 kose lovorjega lista.
Sestavine za spravilo paradižnika z jabolki
Priprava:
- pripravite pločevinke, jih dajte v peteršilj in česen, nalijte vroče olje;
- paradižnik, stisnjen z zobotrebcem, v pripravljeno posodo naloži gosto vrsto, prevede pa čebulo, narezano na obročke;
- naredite marinado, prelijte s kisom, preden jo izklopite;
- napolnite doOn je vroč, pločevinke s paradižnikom, jih položi na sterilizacijo 10-15 minut;
- privijte pokrov, zavijte in ohladite - odstranite ga za shranjevanje.
Paradižnik z jabolkom je zelo zanimiv za okus. Obstajajo različni recepti, ki so dovolj preprosti za kuhanje, in bolj kompleksni. Tukaj je primer take kombinacije. Potrebujete paradižnik, jabolka, več dežnikov kopra, peteršilj, nageljnove žbice, grah, nekaj kosov popra. In za pripravo marinade za posodo s 3 litri bo potrebno 1 kozarec sladkornega peska, 1 žlica. l ocetne esence in sol.
Priprava:
Jabolko narežite na koščke, odstranite semena, rezine paradižnika in zelenjajte v pripravljeno posodo. Naredite marinado, vlijte jo v vrelo posodo, dodajte esenco kisa. Nato zavrtite steriliziran pokrov, obrnite ga, zavijte toplo in pustite, da se ohladi.
Okusni paradižniki in jabolčni sok. Če želite to narediti, nalijte vrelega jabolčnega soka v kozarec s sadjem (brez dodajanja začimb) (na liter tekočine na 1 liter soli). Po tem banki steriliziramo približno 7 minut, nato jih navijemo, pustimo, da se ohladi, odstranimo na hladno.
Paradižnik v lastnem soku
In seveda, paradižniki postanejo zelo okusni, če jih naredite v svojem soku. Iz izračuna 3 litrov izdelka na izhodu je potrebno približno 3 kg majhnih paradižnikov, 2 kg sadja več, 2 žlici. l sol in sladkorni pesek. Poper lahko dodamo cimet in nekaj graha.
Paradižnik iz lastnega soka
Priprava:
- majhni paradižniki za pranje, poperakutne palice, zgoščene plasti za sterilizirane kozarce;
- odrežemo velik sadje, ga damo v ponev, ga pod ogrevamo pod pokrovom, vendar ga ne zavremo;
- ta masa, dokler ni vroča, obrišite skozi sito, sol, dodajte sladkor, po želji, dajte isti cimet in poper;
- pridobljeni sok zavremo, ga malo zadržimo na ognju, odstranimo peno;
- napolnite vrelo tekočino s paradižnikom v kozarcih, dajte sterilizacijo približno 10-15 minut;
- zavrtite kozarce, ga postavite na glavo, ovijte v toplo, dokler se ne ohladi, in odstranite za shranjevanje.
Svet. Če bodo taki paradižniki kasneje uporabljeni za pripravo različnih omak, jih je bolje urediti s kožo. Samo odstranite lupino iz sadja, če jih potopite pred v vrelo vodo za 3-4 sekunde.
Obstaja veliko okusnih receptov za pobiranje paradižnikov za zimo. Med njimi lahko vedno najdete nekaj najbolj zaželenih za vas in vaše gospodinjstvo. Ampak ne smemo pozabiti na poskuse, presenetljivo do časa naših sorodnikov nekaj novega in nepričakovanega po okusu.
Zeleni polnjeni paradižniki: video
Priprava paradižnika: fotografija
