Črpanje s česnom - pravo ukrajinsko pecivo, ki se namesto kruha ali krofov postreže za prve jedi.Narejene so iz kvasnega testa, vode ali mleka, dopolnjene pa so s česnovo omako in narezane s svežimi zelišči.
Včasih se ta jed se imenuje česnova marjetica, ker v obliki visokih grozdnih kvasovk spominja na to cvet.
Korak za korakom za ukrajinske krofe s česnom na vodi
Pečico lahko kuhate v pečici ali na kuhalni plošči v ponvi.Prva različica je klasična, druga pa hitra.
Komponente:
- Moka 550 g;
- jajce - 1 kos;
- Kvas "Kavč trenutka" - 1 paket;
- sol, ščepec za sladkor;
- Voda - 650 ml;
- Sveži koper - sveženj;
- Česen - 4 zobe;
- Rastlinsko olje - 100 ml;
- rumenjak za mazanje;
- Maslo - za mazanje.
V pol kozarca tople vrele vode mešamo kvas, prelijemo s sladkorjem.Stojimo pred pojavom značilnega kvasa za kvas.Preostalo vodo zmešamo z jajcem in soljo, prelijemo juho in dobro premešamo.Dodajte malo puhasto moko in zamesite testo.Prevajamo na suho površino, pokrijemo z veliko posodo in pustimo eno uro na dotik.
Zmešajte z nožem za zelenjavo (ali velikim medeninom) česna in zelenjave, nalijte rastlinsko olje.Rahlo raztopite in premešajte.
Aktivirajte električno pečico pri 180 ° C.Naredite sladico z maslom in oblikujete majhne kroglice testa na razdalji enegaod enega, saj se bodo znatno povečali. Namažite stepeni rumenjak in pecite pol ure.
Odstranite, prevedite v prej pripravljeno ploščato posodo in potresite s sirupom s česnom.
Pampaki z česnom Alla Kovalchuk
Alla Kovalchuk, znana kulinarična amaterka, je razkrila nekaj svojih skrivnosti pri pečenju palačinke s česnom.
Sestavni deli:
- Mleko - 0,5 l;
- Moka - 400 g;
- Margarina ali namaz - 50 g;
- Česen - 3 zobe;
- Sladkor - 1 žlička;
- sol - 1 čajna žlička;
- Rastlinsko olje - 50 ml;
- Kvas "Mehak trenutek" - 1 paket;
- Voda - 3 žlice. l
V segreto mleko dodajte suhi kvas in eno kozarec zdrobljene moke. Vse dobro premešamo in pustimo nekaj minut. Ko opazite, da je klobuk s kvasom, prelijte s soljo, stopljenim namazom in moko.
Dobro pretresite do homogenega stanja in mehke teksture. Dozirna moka se lahko spreminja, vse je odvisno od njene kakovosti. Na koncu pripravljeno testo namažemo z rastlinskim oljem in ga pokrijemo s posodo za eno uro. Povečala se bo vsaj dvakrat.
V majhnem loncu kuhamo vodo, zdrobljen česen in sveža zelišča - to bo omaka za čmrlje.
Aktivirajte električno pečico pri 185 ° C. Testo napolnimo s svinčnikom in položimo oblikovane kroglice.
Vzpenjamo se še nekaj minut, vrh rezamo s škarjami, da dobimo lepo obliko.
Mazano jajce namažite in pecitepol ure pred pojavom lepe barve.
Narišite in potresite z omako s česnom, dokler se ne ohladi.
Črni gomolji s pijačo v ponvi
Tradicionalno se ukrajinski rdeči boršč vroči dimljena slanina, domača kisla smetana in krofi s česnom.
Sestavni deli:
- Moka - 450 g;
- Voda - 450 ml;
- Suhi kvas - 1 kos.l.
- Sol, sladkor - 1 ppm;
- Česen - 4 zobe;
- svežo peteršilju;
- Rastlinsko olje - 100 ml
V kozarcu toplega vrele vode razredčimo suhi kvas.Medtem ko so aktivirani, zmeljemo zobe s česnom.Zmešajte preostalo vodo, sladkor in metlo kvasa.Vmešajte majhne porcije puhasto moko in sol.Zmešamo testo.Ko postane precej gosta, se izlije na gladko površino in nadaljuje z ugrizom.Prepričajte se, da se ne izkaže, da je preveč kul, sicer se bo slabo povzpela, čmrlji pa bodo grobi.Narižemo ga s posodo in počakamo eno uro, dokler se ne dvigne.
V ponvi nalijte rastlinsko olje.Dobro se ogrejemo.Oblikuj kroglice in se potopi v prepražimo.Treba jih je pokriti z maščobno polovico.Izkaže se učinek cvrtnika.
Zmešajte česen, sol, zelenice, nekaj žlic vode in olja.
Ko smo zažgali vse krofe, jih prevedemo v veliko stekleno skledo, potresemo s česnovim sirupom in dobro premešamo.
Koristni nasveti
Hvala za vašo pozornost in prijeten apetit!
