Zimska rž
Zimska rž je pomembna kultura hrane in krme. Zrno vsebuje 9-15% beljakovin, približno 81% ogljikovih hidratov in vitaminov skupin A, B, E, PP. Rženo moko se uporablja za peko različnih vrst kruha. Pečemo kruh iz mešanice ržene in pšenične moke. Za rženi kruh je značilna visoka vsebnost kalorij in biološka vrednost beljakovin nad pšenico. Proteinska rž v primerjavi s pšenico, ki vsebuje več esencialnih aminokislin, zlasti lizina.
Rženi kruh vsebuje nenasičene maščobne kisline, ki lahko raztopijo holesterol v človeškem telesu. Zato ga priporoča starejša oseba.
Surova zrna, otrobi, moka - dragocena zgoščena krma. Zelena teža v krmi ni slabša od trajnih trav. V zelenicah veliko rži več beljakovin (14%) kot pri zimski pšenici in koruzi. Kot surovina se uporabljata slama in spolni red.
Ražena zrna se uporabljajo tudi za tehnične namene. Pretvori se v alkohol, škrob, melaso. Iz slame pripravite ocetno kislino, lignin, celulozo in druge.
Kmetijsko-tehnična vrednost rži je zmožnost zatiranja plevela zaradi velike gostote nasipov in hitre rasti. Zimska rża na zeleni krmi je dober predhodnik za ozimno pśenico, za zrnje - plazeće in pomladanske rastline.
Izvor, distribucija. Pridelana rž je nastala iz poljskega plevela, ki je onesnažila pridelke pšenice. V primerjavi s pšenico je rž mlajša kultura. Prihaja iz jugovzhodne Azije, Turčije in Zakavkazja.Prve informacije o gojenju rži so v IX. Stoletju. Prvič v Ukrajini začel rasti v prvem tisočletju pred našim štetjem. e.
Trenutno se rž razvije v vseh državah zahodne Evrope in ZDA. V Rusiji so glavna območja setev skoncentrirana v nečernozemskem območju. V svetovnem kmetijstvu je rž eno zadnjih mest med žitnimi pridelki (približno 20 milijonov hektarjev).
Povprečni pridelek rži je nižji od pridelka pšenice, ker je posejan v slabših tleh. Tako je v letu 2002 znašala 20,2 centrov /hektar, kar je za 10,6 centov /ha manj v primerjavi z ozimno pšenico. Če rži rastejo na plodnih tleh in lahko proizvede dovolj gnojil, lahko potencialno ustvari višje letine, kar dokazujejo dobre prakse. Na primer, v nekaterih sortirnicah v Ukrajini je pridelek dosegel 45-60 centov na hektar.
Biološke značilnosti rži
Zimska rża je za okolje manj zahtevna kot pśenica. V zvezi s toploto rž coldstorms kot tritikale in pšenice. Na ravni mesta, lahko rž grmi zdrži zmrzali do minus 25, in dobro utrjene pridelke - celo minus 35 C. V prisotnosti vlage v tleh rži lahko vzklijejo pri temperaturi 1-2 C, in prijazne stopnice se pojavijo pri temperaturi 8-12 C. Obdobje vegetacije, ugodno za rž, je temperatura 18-20 C.
V zvezi z vlago je rž manj zahtevna od zimske pšenice. Z dobro razvitim koreninskim sistemom lahko prenese spomladanske suše. Koeficient prenosa 340-420. Glede na to, da rž prečka opraševanjekultura, slabo prenaša suho vreme, vročino in dolgotrajno deževje v obdobju cvetenja, ki povzroča nastanek malte.
Zimska rża je zaradi dobro razvitega koreninskega sistema z visoko absorpcijsko sposobnostjo relativno manj zahtevna za tla. Rust je boljši od drugih pridelkov in absorbira fosfor iz težko topnih spojin v tleh. Na asimilacijo tal kalija je nekoliko slabša od ovsa. Lahko raste in se razvije na plitvih in peščenih tleh. Vendar pa so na rodovitnih tleh zagotovljeni visoki pridelki. Prenese visoko kislost tal (pH 5,5) in nizko slanost. Na oblikovanje 1 ts zrna absorbira iz tal 3 kg dušika, 1,2-1,5 kg fosforja, 2-2,5 kg kalija.
Zimska rž je boljša za grmovje (3-5 poganjkov na rastlino), postavlja vozel v bližini površine tal (1,7-2 cm), ne glede na globino zavijanja semena, ko se zameje, je nagnjena k naklonu, je križoprstna kultura. On je onesnažen z vetrom, boljši je v mirnem vremenu.
Zimska rża raste za 8 do 10 dni pred zimsko pśenico. Vegetacijsko obdobje je 270-350 dni.
Sorte rž
V naši državi so rajske diploidne in tetraploidne sorte. Večina jih spada v diploidno skupino (število kromosomov v somatskih celicah 14). V zadnjih letih so pridelali sorte tetraploidnih skupin (28 kromosomov). Od diploidnih sort so najpogostejše: Boguslavka, Verkhnyatsky 94, Volya, Kievskaya, Kievskaya 93, Niva in drugi. Iz tetraploidije - septembra, Drevlyunskaya, Puhovchanka.
