Razplodne krave ne samo za proizvodnjo mleka, ampak tudi v svetu obstaja veliko pasem proizvodnje kravjega mesa, dajejo okusno in uporabno meso. Seveda je najpomembnejši razlog za odstranitev takšnih kamnin vedno večje povpraševanje po mesu prebivalstva.
Mesne pasme krav se razlikujejo od krav molznic s hitro hitrostjo, zgodnjim zorenjem, visoko telesno težo. Z ustrezno in intenzivno hranjenjem krave mesa hitro pridobijo potrebno težo in jih pošljejo v zakol za kakovostno in nemastno meso. Mleko ni glavni proizvod živali v tej vrstici.
Skoraj vsaka država na svetu je vzela lastne pasme hitro premikajočih se krav mesa:
- lahki Aquitans
- Aberdeen - Angus
- Auliecolskaya
- belgijska modra
- Gascony
- Galloway
- Hereford
- Devon
- Kalmyk
- Kazahstanska bela glava
- Chervona Lugova
- Limousin
- Markijanskaya
- Aubrac
- Romagnolskaya
- Ruska kimola Santa Gertrude
- Charolais
- Shortgorskaya
Najbolj dragocene so pasme belgijske modre, v Rusiji pa ruske kumola (brez glave). Oglejmo jih podrobneje s fotografijo in opisom.
Smer proizvodnje belgijskega mesa krav
Na fotografijiBelgijski goveji biki.
Ta pasma krav se šteje za samo meso. Posamezne pasme se razlikujejo v velikih velikostih, hitro tempu, hitri rasti mišične mase, okusno, nizkokalorično visoko kalorično meso. Tako kot vse vrste krav dajejo mleko, vendar ne v takih količinah, kot so krave mlečne proizvodnje.
Belgijska modra krava je bila izločena v Belgiji v 18. stoletju zaradi križanja črno rumped in rdeče-rumpy friesian goveda s predstavniki pasme kratke goveje pasme. Vzgojitelji so si sprva zastavili nalogo, da prinesejo novo, visokorodno mesno in mlečno pasmo, vendar so se kasneje odločili, da bodo pozornost usmerili v smer mesa.
V Rusiji belgijske krave ne mesijo, v glavnem so priljubljene v evropskih državah.
Kakšna je skrivnost visoke stopnje belgijske modre pasme glede na intenzivnost mišične rasti? Izkazalo se je, da je v DNK živali prisoten gen, ki zavira nastajanje beljakovin - miostatina, ki je odgovoren za zatiranje mišične rasti pri doseganju določene starosti in teže. Zato mišice krav te pasme nenehno rastejo v vsaki starosti. Poleg tega imajo čistokrvne krave dve kopiji gena, pri križanju pa se ena od njih prenaša na potomce, kar ima za posledico dodajanje telet na 5-7% mesa trupov.
Seveda je prisotnost mutantnega gena v telesu belgijske pasme krav zaskrbljujoč potrošnik mesa, vendar do zdaj ni nobene nedvoumne predstave o izdelkih, ki vsebujejo GSO.
Opis pasme: močno razvita mišica, dolga, močnatelo, kratke močne noge, naravnost nazaj. Nizka rast - 145-150 cm v vratu pri bikih in 138-145 cm pri kravah.
Živa teža odraslega bika doseže 1100–1250-1300 kg, krave pa tehtajo od 850 do 900 kg. proizvodnja enega posameznika je 70-80%.
Poleg mesa belgijske modre krave dajejo mleko: 250 dni od 2000 do 5400 litrov, z vsebnostjo maščobe do 3,5-4%.
Obarvanost je modra, bela, belo-modra, modro-poper, rdeča, črna, zelena, pikasta.
Kljub velikanski velikosti in zastrašujočemu izgledu bodybuilderjev imajo živali umirjen, uravnotežen značaj. Prvo telenje se pojavi v starosti 28-35 mesecev, tele zapelje 285 dni, teleta pa 281 dni. Teža bikov ob rojstvu je 45-75 kg, tele - 40-60 kg
Razdelitev belgijske kravje mesa je lahko uloviti, teleta so rojena najpogosteje. Okrepljene mišice in druge značilnosti pasme se začnejo pojavljati v starosti od 1 do 1,5 meseca.
Povečana prehrana prispeva k nastajanju mesa namesto maščob, zato mladi v starosti od 16 do 18 mesecev pridobijo težo približno 750 kg
.Ruska mesna pasma krav
Na fotografiji ruski bratranec s tele.
V Rusiji so njene pasme krav mesa in ena od njih - n kimola ali gola. Pasma je nastala kot rezultat večkratnega in dolgoročnega križanja pasem Aberdeen-Angus in Kalmyk, leta 2007 pa je bila patentirana v Volgogradski regiji.
Krave ruske pasme kumola se zelo lepo strpajo v celinskipodnebje Rusije - močna toplota in mraz. Pasma ima odlično odpornost na okužbe in različne bolezni, odstotek primerov je zelo nizek.
Poleg tega je ruska kymlovaya krava odporna na stres, je zelo odporna in ima mirno živce. Pasma je nezahtevna za hranjenje in ohranjanje pogojev - lahko jedo zeleno travo in suho. Vse te lastnosti in hitra aklimatizacija omogočata gojenje goveda v vseh regijah Rusije in drugod.
Opis pasme: pravokotno telo z dobro razvitimi mišicami. Lahka glava, majhne prsi, dobro razviti nedrčki, ravne in široke hrbte, medenice in široke, gladke, močne noge, elastična, tanka koža. Značilnosti pasme so vedno črna obleka in odsotnost rogov, zato te krave kličejo bos ali nezmotljivo.
Živa teža krav doseže 900–1300 kg, krave - 800–1000 kg. V obdobju intenzivnega pitja biki lahko pridobijo 1,2–1,25 kg teže na dan. Pri starosti enega leta in pol biki dosežejo težo 450 kg, telice pa 350 kg. Prva telitev pri kravah se pojavi pri starosti 2 let.
Kravje meso te pasme je visoko kakovostno, z nizko vsebnostjo maščob, marmorja, namenjeno je za neposredno prodajo in za proizvodnjo različnih mesnih izdelkov in polizdelkov.
Produktivnost mesa krav je določena z zmožnostjo razmnoževanja maternice, saj je glavni proizvod krave tele. Bolj ko se v čredi rodi teleta, višja je donosnost proizvodnje. Ruska kumola krava na ta indikator na prvem mestu med mesnimi sorodniki. Še ena prednost pasme je pričakovana življenjska doba in obdobje razmnoževanja,krava lahko prinese teleta pri starosti 10 let in več.
