Namakanje graha - postopek je dokaj preprost, toda tukaj so njihovi triki, ki vplivajo na okus končnega obroka in v času njegove priprave. O vseh teh trikih, ki jih mora poznati vsaka ljubica, bomo v nadaljevanju opisali.
Kako pravilno namočiti grah (za juho, kašo in drugo hrano iz graha)?
Čas namakanja je v povprečju od 5 do 6 ur. Pogosto hostesa pušča grah namočen za noč ali za preostanek dneva, medtem ko so na delovnem mestu. Metoda je na splošno upravičena, vendar le, če je v prostoru, kjer se grah namakajo hladno.
V hladnem času se namakanje lahko poveča za 1-2 uri, v vročini, nasprotno, čas se zmanjša za uro in pol.
Najlažji način, da prihranite čas, je potopiti grah zvečer pred spanjem in ga nato odstraniti v hladilniku na mestu, kjer je najbolj toplo. Zgodaj zjutraj ga lahko dobite in ga lahko kuhate.
Zakaj je pomembno vzdržati določen čas namakanja? Če grah overgrain, potem je lahko nakisana in ne bo primerna za kuhanje. Če ga ne obdrži, potem ne bo imel časa za swing in bo dolgo kuhal.
Pri namakanju je treba upoštevati, da če je grah polovice marjetic (lahko ga vidimo na policah trgovin, skupaj s celotnim grahom), potem nabreknemo v vodi, je malo hitreje.
Tehnologija namakanja s arašidom
Tehnologija je naslednja: grah se vzame v pravi količini, skrbno prebavi, očisti smeti in oreščki, nato se temeljito opere in napolni s hladno vodo. Vodaga mora popolnoma pokriti.
Potreben predvideni čas, povprečno 5 ur, po katerem se voda združi, grah pa se temeljito opere v več vodah.S tekočo vodo lahko splaknete neposredno pod pipo, dokler voda ne postane motna.
Po tem lahko začnete kuhati.
Pri namakanju lahko večkrat zamenjate vodo - malo je krajši čas postopka.
V času namakanja vpliva tudi na starost graha, če je precej stara in je shranjena več kot 8 mesecev, nato pa jo potrebuje dlje.Če je bil pred kratkim zbran ali shranjen dobesedno nekaj mesecev, se čas namakanja opaznih zmanjša.
Poleg tega so oreščki lahko mokri ali suhi, odvisno od posebnosti njihovega skladiščenja.Mokrejši se umiri in nabrekne hitreje kot suhi.Pojavijo se tudi hitreje.
Pri potopitvi v vodo lahko dodamo malo sode, ki bo pospešila mehčanje in skrajšala čakalni čas.Priporočljivo je dodati 2 žlički.Soda za 100 g graha in 1,5 l vode.
Soda med drugim pomaga preprečevati napenjanje, ki pogosto spremlja uživanje jedi graha.
Glavna stvar je, da ne pozabite, nato temeljito sperite iz sode, sicer kuhan grah, grahova juha ali kaša z okusom sode vas ne bo zadovoljila.
Poleg tega soda uničuje vitamin B1, ki ga vsebujejo stročnice.Zato je treba izbrati, kar je bolj pomembno, hitrost priprave jedi (juhe ali kaše) ali uporabnosti in okusa.
Kako namočiti grah za juho, kašo?
Glavni zavezanecni razlik.Žita se sperejo in napolnijo s hladno vodo (približno 15 stopinj).Ko se grah dvakrat poveča, se lahko kuha za grahovo juho ali kašo.Praviloma je vse enako 5-7 ur.
Ne pozabite dodati grahovo juho kuhanju graha, ocvrtega korenja in čebule, dodajte orehe poseben okus in bogat okus.V grah juha je treba dodati tudi prekajeno meso (meso, maščobe, klobase), ki se odlično dopolnjujejo in bogatijo okus graha.
