Koper - je enoletna rastlina, ki zraste do 1,5 metra v višino z vretenastim korenom, cirusom razrezanimi listi, katerih cvetovi tvorijo socvetje kompleksnega dežnika.
Znano je, da je bil koper iz najstarejših časov uporabljen za različne namene, domovina te rastline pa je Sredozemlje, čeprav v nekaterih literaturah obstajajo tudi druge informacije. Zanimivo je, da so Rimljani zbrali šopke kopra in dali svojo drugo polovico, saj pušča čudovito aromo.
V semenih kopra je eterično olje, ki ga sestavljajo karvon, dillapiola, -limonen, fallandra, -pinen, mrusticin, vsebuje tudi ksanton dilanozid, flavanoid, vetsenin, mastno maslo.
Kateri vitamini najdemo v kopru
- flavanoid: izomametin, kampsferol, kvercetin;
- makroelementi: kalij, magnezij, železo;
- elementi v sledovih: baker, mangan, aluminij, iridij, cink, srebro;
- vitamini: tiamin, riboflavin, askorbinska kislina in nikotinska kislina.
V sodobnem svetu se koper uporablja v živilski industriji, medicini, parfumeriji in kozmetični industriji. Ni čudno, da je kraj uporabe v tem zaporedju. Vsako leto se dinamika uporabe kopra v medicini poslabša.
Kako se koper uporablja v živilski industriji? To je ena od prvih in nepogrešljivih začimb ruske, ukrajinske kuhinje in ne samo. Porabi se sveže in posušeno, vendar je bolj koristen koper v sveži obliki, saj se med sušenjem izgubijo koristni elementi. Če nimate te priložnosti, potem neizkušnje: tudi suhi koper bo zelo koristil vašemu zdravju. Dodamo juho, krompir, mesne jedi. Načeloma ni dokončne uporabe kopra: v kateri jed ne dodajamo - nikjer ne bo motil. Uporablja se tudi za obiranje zelenjave in dodajanje ne le tropskega kopra, ampak tudi stebla s sadjem. Zelenjavi daje odličen vonj in okus.
Uporaba kopra v medicini
V medicini se koper uporablja zaradi svojih farmakoloških učinkov: protivnetnega, izkašljevalnega, hipotenzivnega, cholereticnega, vitro (odpravlja napihnjenost), diuretika in prispeva tudi k proizvodnji mleka pri doječih materah, čeprav je v nosečnosti kontraindicirana. Zdravniki priporočajo uporabo infuzij kopra pri kroničnem bronhitisu, laringitisu, algodismenorrhea, kolitisu, hipogalaktiji, impotenci pri moških, hipertenziji, nevrozi, angini pektoris, nespečnosti, pielonefritisu. Infuzijo kuhamo 20-30 minut pred uporabo: žlico semen polijemo pol litra vrele vrele vode, infundiramo pol ure, nato pa jo lahko uporabimo.
Zaradi svoje arome se koper uporablja tudi v parfumski in kozmetični industriji. Eterična olja, ki jih vsebujejo semena kopra, se dodajo kremam, kolonjskim vložkom. Tam deluje kot okus in dobavitelj koristnih elementov za vašo kožo.
Kripec ima dobre lastnosti, zato ni nič v resnici cenjen že v starih časih.
