Tartuf - priljubljena goba vseh sladokuscev, ponosno nosi naziv najdražjega izdelka v svoji kategoriji. Je dragocen naenkrat s tremi dejavniki: neverjetnim okusom, koristnimi lastnostmi in kakovostjo afrodiziaka. Nato vam ponujamo, da se s to gobo bolje seznanite. Najprej vam bomo na fotografiji pokazali, kako izgleda tartuf, kakšne so njegove značilnosti in kakšne so njegove sorte. In potem bomo razumeli, kako pravilno zbrati gobo in kje raste v Rusiji. Ampak vse je v redu.
Vsebina
- Značilnosti in uporabne lastnosti tartufa
- Vrste tartufov
- Klijanje in zbiranje tartufov
- Iskanje tartufov v Rusiji: video
- Tartuf: fotografija
Značilnosti in uporabne lastnosti tartufov
Plodno telo tartufa ima okroglo ali gomoljasto obliko in ima v svojih dimenzijah prednost kot oreh. V redkih primerih je gob tako velik, da izgleda kot polnopravni krompir. Zunanja plast tartufov je lahko gladka ali razrezana v majhne razpoke ali prekrita z večplastnimi bradavicami. V prečnem prerezu ima goba izrazito marmorno teksturo, ki nastane s prepletanjem svetlih "notranjih žil" in temnih "zunanjih žil". Na teh žilah so številne torbe za spore.
Tartufi so predvsem znani po svojih kulinaričnih lastnostih. Aktivno se uporabljajo v mnogih nacionalnih kuhinjah za pripravo omak, testenin, nadevov za vse vrste peke, kot tudi kot dodatek k morski hrani ali perutnini. Pogosto je goba postrežena in kot samostojna jed.
Tartuf - dragocena in koristna goba
Druga značilnost tartufov je koristno skladišče. Glive vsebujejo:
- vitamini skupin C, B in PP;
- rastlinske beljakovine;
- antioksidanti;
- celuloza;
- ogljikovi hidrati;
- minerali.
Sok iz tartufov je koristen za različne vrste očesnih bolezni, meso gob pa učinkovito pomaga pri lajšanju bolečin protina. Znano je, da imajo zrele zrele gobe majhno količino anandema, ki ima pomirjujoč učinek na živčni sistem. Poleg tega tartufi vsebujejo močne feromone, ki izboljšajo čustveno ozadje osebe.
Pomembno! Ni resnih kontraindikacij za tartufe, vendar je njihova uporaba možna le, če sta izpolnjena dva pogoja: odsotnost alergije na peniciline in svežina proizvoda.
Vrste tartufov
Na svetu je več kot sto sort tartufov, razvrščenih po treh dejavnikih: biološka skupina, gastronomska vrednost, geografska skupina. Med njimi so najpogostejše takšne gobe:
Vrste tartufov
Klijanje in zbiranje tartufov
Iskanje in zbiranje gob je zelo zapletena zadeva, saj se tartufi redko pojavljajo na tleh. In rastejo daleč od vseh držav. Torej, v Rusiji obstajajo le nekatere vrste gob:
- Črno poletje - raste na obalah Črnega morja in na Kavkazu, predvsem v listopadnih gozdovih. Pogosto se usedejo v koreninski sistem bukve ali hrasta. Lahko jih zberete v poletni sezoni in na samem začetku jeseni.
- Črna zima - najpogostejša na Kavkazu v gozdnih območjih z apnenčastimi tlemi. Zorenje od januarja do marca.
- Bela - raste takoj v več regijah Rusije: Moskva, Tula, Smolensk, Orlovskaja. Dozrejo od sredinejeseni do začetka zime, vendar najprimernejše obdobje zbiranja - v drugi polovici oktobra.
Svet.Prepoznati teren aktivne rasti tartufov je lahko na stanju zemlje in vegetacije: tla na takih območjih sive pepelne barve in vegetacija - nekaj chacha.Poleg tega lahko gobe "izročijo" številne komarje nad zemeljskimi grbami, pod katerimi se skrivajo plodovi.
Tartufe iščejo usposobljeni prašiči ali psi: gobe imajo močan specifičen vonj, ki ga živali doživljajo tudi na velikih razdaljah.Ponoči se priporoča poseben "lov".
Psi pomagajo iskati tartufe
Gobe je treba vzeti 3-4 dni po zbiranju.Za povečanje roka uporabnosti izdelka bo pomagalo le zamrzovanje ali konzerviranje.
Kot lahko vidimo, visoki stroški tartufov v celoti upravičujejo njegovo dostojanstvo: edinstven okus, širok manevrski prostor za kulinarične poskuse, pozitivne učinke na človeško telo.Ne glede na to, kako težki so procesi iskanja, zbiranja in shranjevanja gob, so vse te kompleksnosti popolnoma zatemnjene v primerjavi z dragocenimi lastnostmi proizvoda.
Iskanje tartufov v Rusiji: video
Tartuf: fotografija
