Biološke značilnosti krompirja
Krompir pripada družini goveda. To je trajnica, ki se razmnožuje s semeni in gomolji.
V praksi se krompir običajno razmnožuje z gomolji, ki vsebujejo veliko vode, in se zlahka poškodujejo zaradi zmrzali. Zato je treba iztovarjanje in nabiranje krompirja izdelovati letno kot enoletno pomladansko rastlino.
Krompirjev grm, pridelan iz gomolja, je sestavljen iz dveh - sedmih stebel, od katerih ima vsak svoje liste, korenine, stolone in gomolje, in raste neodvisno od drugih stebel, kar pomeni, da je grm gnezdo neodvisnih rastlin - stebla.
Stebla v krompirju so vozličasto, tritetraridno, zelena ali drugače obarvana z antocianini, pokončna ali ležeča, odvisno od sorte. Plošča je neparna in je glede na sorto zelo raznovrstna. Cvetovi petčlenskih, desno, so zbrani v socvetjih dveh ali petih kodrov. Obstajajo štiri osnovne barve rožice v različnih sortah: bela, rdečkasto-vijolična, modro-vijolična in modra.
Krompir je večceličen dvokrilni jagodiček s premerom približno 2 cm. Mlade zelene jagode, ko so zrele, so blede in dobijo prijeten vonj. Jagode se oblikujejo le v nekaj sortah, kar je odvisno od prevladujoče sterilizacije cvetnega prahu s krompirjem ter vremenskih razmer. Semena so majhna. Ko se semenski krompir potegne iz prvega leta, krompir cveti in tvori gomolje, toda rastoče rastline se močno razlikujejo med seboj in od sorte, iz katere so bili posejana semena. Zato so sorte krompirjasemen ni mogoče pomnožiti in se jih seje predvsem za odstranitev novih sort.
Koreninski sistem v krompirju je michvatata, korenine se večinoma nahajajo v obdelovalni plasti zemlje in le nekatere od njih prodrejo v globino 1 metra. V podzemni del krompirja se oblikujejo tudi modificirana stebla - stoloni, ki se na koncu zebelijo v gomolje. Del gomolja, ki ga pripisuje stolonu, se imenuje popkovnica, nasprotni del pa se imenuje vretenčar. Odraščanje žarnice - najmlajši lastni del.
Zunaj gomolji so prekriti s kožo, katere glavna barva je bela, rdeča ali vijolična (modra) barva; Nekatere sorte imajo pisane gomolje - belo-rdeče ali bele-modre.
Gomolj se nahaja na spiralnem gomolju, v globinah katerega je več kot tri spalne ledvice. Na vrhu gomoljev so oči bolj blizu kot v popkovini. Število njih je odvisno od velikosti gomolja in sorte.
Pri gomoljih krompirja večina vode in škroba. Kemična sestava gomoljev je odvisna od sorte in pogojev gojenja. V povprečju velja, da gomolji krompirja vsebujejo približno 75% vode, 20% škroba, 2% surovih beljakovin, preostanek pa sladkor, maščobe, vlakna in pepel.
Takoj po žetvi gomolja kalitev ne more: potrebujejo obdobje "počitka", med katerim so kompleksni postopki priprave semena do kalivosti. Dolžina obdobja "počitek" v različnih sortah je drugačna: najpogosteje traja 2-3 mesece. Klijavost gomoljev je odvisna predvsem od temperature in močioditi iz zemlje. Normalna kalitev gomoljev se začne pri temperaturi nad 7 ° toplote, na začetku pa se pojavi hitreje, višja je temperatura in se pri 25 ° spet upočasni. Treba je izbrati pravi trenutek pri sajenju krompirja.
Nastala klica je sestavljena iz ledvic z luskastimi listi, na dnu katerih so vidni koreninski gomolji; Medtem ko dolžina raste v kali, se oblikujejo lateralne ledvice, ki so razporejene v spiralo. V temi ali v odsotnosti svetlobe, poganjki na gomoljih rastejo dolgi, bledi, lahko zdrobljeni in poškodovani (senčni kali). Na svetlobi so poganjki kratki, debeli in trdno držani na gomoljih (svetlobni poganjki), ki se uporabljajo za kis.
Gomolji običajno rastejo le nekaj apikalnih zob, pri čemer se ena ledvica premika v rast, druge celice in ledvice ostanejo spane. Toda, če žarnico razrežete na koščke, potem poganjate in mirujoče oči, in ko brizgate kalčke, kalijo spalne ledvice. Te lastnosti gomoljev se uporabljajo pri rezanju semenskega materiala in pri pospešenem razmnoževanju.
Krompir - rastlina zmernega podnebja, ki ima največ 17% toplote. Zmanjšanje temperature krompirja je lažje kot dvig.
