Zucchini - okusna in koristna zelenjava, ki se prideluje na vašem vrtu. On, tako kot vse melone, je zahteven za rastoče pogoje. Vendar, če izberete prave sorte, glede na regijo, potem lahko žetev veliko žetve. Če se šele začenjate ukvarjati s to kulturo, ugotovite, ali lahko shranite sveže bučke v vašem domu ali stanovanju in kako reciklirati vaš izdelek, tako da boste lahko uživali vse leto.
Ali je mogoče shraniti sveže bučke
Bučke so zelo zanimive kot proizvod prehrane in otroške hrane. Dobro se absorbirajo v telesu, ne preobremenjujejo želodca, kažejo ljudje s prebavnimi težavami.
Poleg tega se sveže bučke zelo lahko kuhajo. Pečene so, pražene, polnjene, dodane juhe in solate. Konzervirane zelenjave služijo kot okras za jedi pozimi.
Do danes so rejci pobrali 174 sort bučk. Plodovi se razlikujejo po obliki, barvi in okusu.
Druga značilnost je obdobje plodov. Lopatje so lahko:
- Zgodaj padli.To vključuje večino sort in hibridov.
- Srednje območje.To so Arlika, Alia, Adrielles, Betsy, Buratino, Goodwin, Gold, Donya Perfect, Evropejci, ognjič, odličnost Nevira, Sabina.
- Srednje.To je vrtiljak, lepo, špageti Raviolo, dišava špageti, Orange Divo.
Leta 2017 so sorto, vneseno v register, rejci priporočili za zamrzovanje - Lloch.
Hibridi in sort bučk za dolgoročno shranjevanje v. \ Ttakšnega seznama ni. Možno je, da so bučke na domu za svežo porabo, vendar ne dolgo in v majhnih količinah. Za zimo jih je bolje zamrzniti, posušiti ali ohraniti.
- Neporavnanosočno sadje z drobnim pecljem in majhnimi semeni se zbirajo v poletni sezoni. Idealni so za pripravo prigrizkov in polizdelkov.
- Zelenjava stigmese pogosto pobira in skladišči za živalsko krmo. Za kuhanje imajo preveč trdo kožo, vlaknasto, okusno pulpo in neprijeten okus.
Odgovorite na vprašanje:zakaj pri ohranjanju rumene kože v bučkah?
porumenelost kože - pojav je normalen. Označuje zorenje zelenjave. Še huje, da ko koža postane debela in toga, in da je kaša - ohlapna. Okus izdelka se ne spreminja na bolje. Zato poskusite ne skladiščiti sveže zelenjave z zalogami, zato je bolje uporabiti druge metode.
Pravila za obiranje zelenjave
Za pripravo bučk za zimo jih morate najprej pravilno odstraniti. Odvisno od tega, kako dolgo se bodo uvrstili v skladišče.
Čas zbiranja za vsako regijo posebej. Glavna stvar - zbrati sadje, preden padejo pod prve jesenske zmrzali. Ampak to ni potrebno, da pohiti z zaznamkom - naglica bo zmanjšala čas uporabe bučke pozimi.
Za pridobivanje mladega sadja se bučke vsakih 2-3 dni razrežejo, da ne ovirajo zorenja drugih. Na zaznamek za zimsko skladiščenje, nasprotno, čaka na njihovo polno zorenje,in nove prekinitve jajčnikov
Pobira se v suhem vremenu, ko se temperatura zraka ponoči približuje ničli. Če želite, da so bučke sveže pozimi, jih ločite od biča, tako da steblo ostane 5 cm, delajte z ostrim nožem, tako da je rez je jasen in enakomeren.
Nasvet dneva
Bučke ne vrtite. Neenakomerna, raztrgana površina peclja je vzrok za gnitje in prezgodnje kvarjenje proizvoda.
Ni primerno za shranjevanje poškodovanih, obolelih in deformiranih plodov. Odložite jih in uporabite za recikliranje.
Predhodno izbrani suhi krompir za sušenje. Če želite to narediti, pustite sadje pod krošnjami za 1-2 dni. V tem času se bo rezek na peclju izsušil in postal trden, sok ne bo več izstopal.
Nasvet dneva
Ne shranjujte zelenjavo pred skladiščenjem. Samo nežno odstranite zemljo iz sadja, medtem ko poskušate ne poškoduje kože.
Pogoji za shranjevanje squash
Vonj buče je odvisen od številnih dejavnikov. V optimalnih pogojih lahko svež proizvod ostane 4-5 mesecev. To je mogoče le v dobro opremljenem in prilagojenem prostoru. Tudi tukaj, do konca mandata, bo velik del prehranskih in okusnih lastnosti izgubil zelenjavo.
Med skladiščenjem zorijo in lahko celo začnejo rasti, zato je najbolje, da vse zaloge porabijo ali reciklirajo v 2-3 tednih po zbiranju
V normalnih pogojih v zaprtih prostorih je nezrela zelenjava 1-2 tedna, zrela - do 1 meseca. Če jih hranite v hladilniku, lahko dodate še 1-2tednov
Naslednji pogoji so idealni za shranjevanje skoše v sveži obliki:
- temperatura 5-10 ° C;
- vlažnost 90-95%;
- pomanjkanje svetlobe;
- dobro prezračevanje prostora, vendar brez prepiha.
Če imate zasebni dom, bo klet in klet najboljše mesto za shranjevanje.Obstaja najbolj primerna mikroklima za zelenjavo, vključno s svežimi bučkami.
Bučke lahko hranite v garaži, na hlevu ali na verandi, vendar z enim pogojem.Z nastopom hudih zmrzali je treba proizvod prenesti v hišo ali ogreti prostor.Tudi rahlo motni sadeži se hitro poslabšajo in izginejo.
V stanovanju ostane manj možnosti za shranjevanje bučk.Približno popolnim pogojem lahko najdete na balkonu ali loži, če so dobro izolirani.
Sadje je možno obdržati pred balkonskimi vrati, kjer je temperatura zraka najnižja.V skrajnem primeru bo vsak prostor primeren za mizo ali posteljo, vendar bo pri sobni temperaturi izdelek ostal svež manj kot karkoli drugega.
Odgovorite na vprašanje:Ali je mogoče bučke skupaj s krompirjem obdržati?
Za to ni posebnih kontraindikacij.Temperatura in vlažnost teh zelenjave potrebujeta enako.Krompir skoraj ne oddaja etilena, kar bi lahko pospešilo zorenje squash.Če niste razburjeni, da lahko le-ta izteče z vonjem po krompirju - ga obdržite.
Metode shranjevanja v sveži obliki
Obstaja več preprostih načinov za ohranitev bučk pred predelavo.V večji meri so primerni za tozasebni dom, vendar se lahko uporabljajo v apartmaju. Izberite tisto, ki vam ustreza.
Redno preverjajte zaznamek za poškodbe. Pokvarjene ali počasne vzorce takoj zavrzite.
Pravočasno priznati škodo na pokvarjenem peclju
Odgovorimo na vprašanje:zakaj so bučke grenke, shranjene v sveži obliki?
Vzroki grenkobe so številni. Glavna stvar je, da je to običajen proces kvarjenja, saj sveža zelenjava ne hrani te zelenjave.
Od grenkega okusa se lahko znebite, dokler ne končate rezanja bučk v slano raztopino (2 žlici soli na 1 liter vode) 30-40 minut. Vendar pa so okusi že izgubljeni, zato si je treba zelo prizadevati, da bi iz takega izdelka naredili okusno dobro.
Squash v hladilniku
Za tiste, ki iščejo zanesljiv način za shranjevanje bučk v stanovanju, morate uporabiti hladilnik. Toda v zasebni hiši ta možnost ne bo odveč. V sodobnemveliko hladilnikov je za polaganje polen v zimskem času. Uporabljate lahko tako glavno kamero kot zamrzovalnik.
V oddelku za zelenjavo
V oddelku zelenjave lahko celotne bučke ležijo 2-3 tedne. Temperatura v fotoaparatu ustreza idealu, vendar je vlažnost odveč.
Želite shraniti zelenjavo dlje? Pretvorite jih v gostej papir ali ga vstavite v papirnato vrečko, kjer je več lukenj. Tako bo zelenjava zaščitena pred prekomerno vlago in bo lahko dihala.
Odgovorimo na vprašanje: kako najbolje obdržati očiščene in narezane bučke?
Če ostane neuporabljena očiščena zelenjava, jo ovijte v plastično vrečko ali vlažen papirnati ubrus. Rezine narežemo v posodo s pokrovom. Shranjujte v hladilniku največ 3 dni.
V zamrzovalnem prostoru
Bučke se lahko zamrznejo za zimo. Tukaj so recepti za pripravo gredic, ki bodo vedno pri roki pozimi:
Da bi ohranili okus zelenjave, kolikor je le mogoče, ga je mogoče pred zamrzovanjem popraviti
Zelenjavo lahko hranite v zamrzovalniku zelo dolgo.V primeru bučk lahko pričakujete, da bodo na vaši mizi za nov pridelek.
Nasvet dneva
Zamrznjeno zelenjavo dobite samo pred uporabo.To storite brez odmrzovanja, tako da plodovi ne izgubijo integritete.Toda bodite pripravljeni, da jih med kuhanjem spremenite v pire krompir.Vendar pa ne vpliva na lastnosti okusa.
Ne zamrzujte izdelka dvakrat.To bo pokvarilo njegov okus.
Drugi načini shranjevanja
Če je pridelek zelenih trakov velik, bo pomagal ohraniti njegovo predelavo.Mladi sočni plodovi so idealni za konzerviranje.Zrelejša zelenjava se lahko pleve ali suši.
Konzerviranje
Vsak gospodar ima recepte za kuhanje prigrizkov, ki ustrezajo okusom družine in ne zahtevajo veliko časa za kuhanje.Če želite, lahko naredite slano ali marinirano bučko.Odličen okus je džem iz bučk z dodatkom citrusov.Takšna eksotika je za otroke zelo prijetna.
Mnogi ljubijo in kuhajo bučke, združujejo bučke s kumaricami, paradižniki, jajčevci in drugo zelenjavo.Sesalniki v Koreji in lecho z bučkami z bolgarskim poprom so prav tako uspešni.Takšno črpanje ne bo le popestrilo mize pozimi, ampakin lahko služi kot hiter prigrizek, ko ni več časa za dolgo časa v bližini plošče.
Poskusite pripraviti prigrizek za zimo na recept iz posnetka:
Ohranjanje je zelo enostavno.Ne zahteva posebnih pogojev.V zasebni hiši je primerna suha klet, klet ali terasa.V apartmaju - shramba ali balkon.Ni slabo, če se bodo obdelovalci obdržali pri sobni temperaturi.Njihov rok uporabe je 1-2 leti.
Sušenje
Sušite bučke na zraku, v pečici ali v električnem sušilniku.Končni izdelek je zanimiv, ker popolnoma ohranja uporabne lastnosti sveže zelenjave, hkrati pa ima zelo malo prostora.
Suhe bučke so lahko glede na nadaljnjo uporabo krogi, krpice, kocke in slamo.Mlade plodove - ravna, neočiščena, z lupino in semeni in od moških zrelih bratov.
Ohranjeno suho bučko približno eno leto.Končni izdelek je popolnoma v steklenih kozarcih s tesno zaprtim pokrovom, posodami za živila ali paketi z vakuumsko zaponko.Lahko ga shranite v shrambi ali preprosto v omari v kuhinji.
Nasvet dneva
Naredite suho klobaso v prahu in jo dodajte v mesne juhe, omake, koper.Zahvaljujoč pektinu bo jed postal debelejši in bogatejši.
Hladna sezona ni razlog za zavrnitev vaših najljubših izdelkov.Če vam je všeč bučke, izberite način, kako ga je primerno shraniti za zimo.Doma je to enostavno.
Ohranite prav in bodite zdravi!
