Kako lepo je poskusiti hladni džem poleti.Okus jagod in sadja vas spomni na tople dni v zimskih večerih.Poleg tega sladice hranijo vitamine, ki so nam potrebni vse leto.Poglejmo, kako shraniti marmelado, da ohranimo vse uporabne lastnosti.Škoda je namesto aromatskega produkta kozarec z napihnjenim pokrovom in plastjo plesni.
Rok uporabnosti in način priprave
Rok trajanja zastoja je odvisen od načina kuhanja.Najprej se upošteva prisotnost semena v jagodah.Sčasoma proizvajajo cianično kislino, ki povzroča resno zastrupitev.Zato je treba češnje, marelice in druge vrste izdelkov s kostmi vzeti v 1 letu od trenutka konzerviranja.Sadno in jagodno marmelado brez kamnov lahko shranite dlje.
Jagode in sadje lahko skladiščite s kuhanjem s sladkorjem.Toda takšna metoda močno zmanjša količino koristnih snovi.Obstaja način brez kuhanja, ko se s sladkorjem raztrgajo takojšnje in dobro posušene jagode.Na ta način se ohranijo ne samo vitamini, ampak tudi okusne lastnosti daril narave.
Rok trajanja marmelade je v tabeli:
Koliko se lahko pekmec skladišči glede na način priprave
Skrivnosti dolgega skladiščenja
Obstajajo priporočila, ki bodo omogočilada se zagozdi kolikor je mogoče dolgo:
- Steklene posode je treba uporabljati kot posode.Običajno ljubica nalije domačo praznino v prostornino litra in litra, čeprav so dovoljene tudi druge možnosti.
- Potrebna zmogljivostobvezno sterilizirajte.To je metoda obdelave s paro ali vrenja v vodi.
- Banka mora biti popolnoma suha od znotraj.Po sterilizaciji ga postavite na glavo na bombažno brisačo ali posušite v pečici pri temperaturi, ki ni višja od 50 ° C.
- Pokrov mora biti čist, brez rje in poškodb.Idealni modeli z rezbarstvom in vakuumom.Če naj bi se džem shranil pol leta, je dovolj, da kozarec zapremo z običajnim plastičnim pokrovom.
- V odlagališču z visoko vlažnostjo se kovinski pokrovi hitro rjave in začnejo preiti skozi zrak, kar povzroča hitro poslabšanje vsebine.Če pokrov zunanje zdravite z vazelinom, lahko preprečite njihovo oksidacijo.
- Alternativa železnim prevlekam je pergament.Potrebno je izrezati obloge in kvadrate zahtevane velikosti na 3 kose.vsak obrazec.Potem jih je položil na vrh kozarca.Robovi papirja ovijejo vrat, okrog tesno vezanega vrvice, namočenega v vročo vodo.Ko se bo suh, bo stegno tesno zategnjeno, marmelada pa bo tesno zatesnjena.
Nasvet dneva
Sladkor je dober konzervans, vendar lahko njegov presežek vodi do odkritosti.In njegova napaka bo povzročila poškodbo marmelade.Sledite receptu in izmerite količino vseh sestavin s posebno natančnostjo.
Kje skladiščiti
Ko gre za klasično marmelado, ki jo pripravimo po postopku kuhanja, jo shranimo pri temperaturi 0-25 ° C.S.Vlažnost mora biti v mejah 75%.Izdelek hranite v apartmajudomače je najbolje v temni shrambi. V njeni odsotnosti, lahko bodite pozorni na mesto pod posteljo, nišo pod oknom, vendar ne v bližini baterije.
Priporočila o shranjevanju zastoja v stanovanju:
- banke morajo stati stran od radiatorjev ogrevanja, štedilnika;
- mesto mora biti dovolj suho, tako da v embalaži ne nastane kondenzacija, ki povzroči nastanek plesni;
- kozarce je treba zaščititi pred ostrimi temperaturnimi nihanji, da se ne poškodujejo;
- temperatura mora biti pozitivna, vendar ne višja od 25 ° C.
Če se sprašujete, če lahko pozimi shranite džem, bo odgovor negativen. Pogoji shranjevanja bodo kršeni, ko bo temperatura padla pod ničlo. Poleg tega se na balkonu ne izogibajte vlagi. Iz istega razloga izdelka ni priporočljivo hraniti v kleti. Izjema je lahko suha, dobro prezračena klet ali loža.
Tako imenovani "hladni džem", to je surovo sadje dišečega s sladkorjem, je treba shraniti v hladilniku.
- Dovoljena temperatura znotraj 2-8 ° C.
- Rok uporabnosti je omejen na 3 mesece.
- Razmerje med sadjem in konzerviranimi proizvodi od 1 do 2.
Neupoštevanje teh zahtev bo povzročilo hitro poslabšanje. Ne morete jesti sladic.
Če želite uporabiti manj sladkorja, morate znižati temperaturo skladiščenja. V ta namen se lahko sladki kos vstavi v posodo s hrano iz plastike in vstavi v zamrzovalnik. Tara je treba ostati zaprta, da se prepreči trčenje z drugimi proizvodi,vključno z mesom.
Iz "mrzlega" ali "surovega" marmelade pripravite lep kos, kompot, ki je primeren za peko
Kaj shranjevati
Če se odločite, da kuhano marmelado nalijte v plastenke, bo to napaka. Kot posode je treba uporabljati samo steklene posode. Na trgu so banke različnih volumnov, ki zavijajo kovinske prevleke. Primerno so shranjene v hladilniku, v omari, ne zavzemajo veliko prostora.
Za nesterilizirano marmelado je dovoljeno uporabljati termoplastične polimerne materiale. Njihova prostornina ne sme presegati 0,5 litra. Vendar je treba upoštevati, da so poliamateriali narejeni iz sintetičnih surovin, s časom pa začnejo odvajati strupene snovi, ki se kopičijo v predoblikih. Bolje je, da se držijo klasike in shranjevanje izdelkov v steklene posode.
Gospodarica na opombi
Če se džem kupi v supermarketu, ga je treba hraniti v embalaži proizvajalca.
Jam je bil pokvarjen. Kaj storiti?
Zavedati se morate, koliko marmelade je shranjeno, da je v skladu z vsemi pravili ohranjanja, vendar ne preprečuje, da bi se pokvarilo. Ohranjanje je odvisno od vlažnosti zraka in drugih zunanjih dejavnikov, ki niso vedno predmet predpisov.
Če gre kaj narobe, je izdelek opraskan, plesen ali pa začne brskati. Kako biti?
Seveda, če se je zagozditev začela na začetku, ki je bila odprta nekaj časa, jo je mogoče zavreči. Še ena stvar, če najdete sladkor v nekaj kozarcih. Denar in trud sta zato zelo slabaljubica je prišla do trika. Problem je rešen z vodno kopeljo ali mikrovalovno pečico. Masa se segreje, konzervans se topi - izdelek je primeren za uporabo.
Kaj naj storim, če se na marmeladi pojavi meta? Zdi se, da je precej enostavno odvzeti žlico, ki jo je udarila plast, in vse je v redu. Ampak to ni tako. Škodljiva mikroflora je prisotna v celotnem loncu. S sladico ne delajte ničesar. Edini izhod je odstraniti in poskusiti razumeti vzrok škode.
Druga težava je v igri. Takšna marmelada se pogosto vidi z napihnjenim pokrovom. Prav tako ga ne smete jesti, vendar ga morate zavreči.
Ali ste vedeli, da ...
Sodobni tečaji se ne razlikujejo po svoji zanesljivosti. To povzroča vstop zraka in sprožanje procesa fermentacije. Pri ohranjanju je vredno dati prednost zanesljivim izdelkom.
Ko smo ugotovili, koliko in kako se skladiščijo različne vrste marmelade, jih lahko poberemo v določeni količini. Tako, da se obdobje njihove primernosti ne konča, preden se sladica poje. Potem vam ne bo treba obžalovati zapravljanja časa in denarja.
Ohranite prav in bodite zdravi!
