Praženje in sušenje je eden najboljših načinov za njegovo pridobivanje, zaradi česar postane riba primerna za uživanje brez predhodne obdelave in je idealna za prigrizek pene. Kako posoliti trsko za sušenje - lahko poučujejo izkušeni ribiči, ki so v svoje življenje ujeli eno tono te okusne in mastne ribe.
Postopek bluntinga je praviloma sestavljen iz več osnovnih korakov, med katerimi je mogoče razlikovati:
- soljenje rib;
- omakanje;
- Neposredno sušenje.
Praženje ščurka za njegovo nadaljnje sušenje - čeprav ni zapleten, vendar zelo pomemben proces. O tem, kako pravilno izčrpati rdečico, vem malo. V glavnem gre za več osnovnih tehnologij: mokro in suho.
Mokro, ali kot se imenuje v ljudeh - smešno - metoda se uporablja tako za rdeče kot za druge male ribe. Hkrati se preproga ne opere in samo suho se obriše s papirnatimi brisačami.
Kako posoliti splav za mokro sušenje
Pomembno je, da je za soljenje splav potrebna uporaba grobe soli za mletje, saj se raztopi počasneje in absorbira skoraj vso vsebnost vlage v ribah. Da bi razumeli, kako se solja suha, morate preučiti osnove soljenja ribe. V ta namen lahko uporabite skoraj vsako globoko posodo: emajlirano vedro, globoko medenico, ponev ali leseno sod.
Dno vsebnika mora biti napolnjeno z veliko plastjo soli, samimi ribamimorate dati v gosto vrstice, skrbno posalivaya vsakega od njih. Zadnjo vrsto je treba namočiti tako, da sol pokrije vse ribe.
Strokovnjakom svetujemo, da dodajo nekaj sladkorja, da dosežejo nenavaden in zanimiv okus.
Po temeljitem polaganju in soljenju rjuhe mora biti pokrit s ploskim pokrovom in stisnjen z veliko obremenitvijo, da se prepreči nastanek plinskih mehurčkov in votlin, ki prispevajo k gnitju rib v vrvi. Slanica, ki omogoča, da ribe po nekaj urah, se imenuje kosmulja, tako da je metoda sama prejela ime "dolgočasno".
Pomembno je, da se ribe pri soljenju skladiščijo na hladnem, po možnosti v hladilniku, ker ribja sol pride počasi, hladno pa pomaga preprečiti poškodbe rib. Odvisno od velikosti rječice mora biti sol nekaj dni.
Da bi preverili pripravljenost, morate dobiti eno od rib in poskušati jo upogniti.
V pripravljenih slanih koreninah postane hrbet trdna, meso - temno siva, kaviar - rumenkasto rdeča.
Gotove soljene ribe je treba vzeti iz zabojnika, temeljito oprati pod potokom hladne tekoče vode, napeti z vrvmi ali skozi veko, da bi šli skozi ukrivljene papirne sponke, in nato obesiti v suhem, prezračevanem prostoru, pokritem z gazo, tako da se ribe ne usedejo žuželk Kako pravilno sušiti pečenko - ni težko uganiti. Treba je omeniti, da nekaterim ribičem svetujemo, naj ribe ne puščajo pod sončno svetlobo, ampak v suhem prostoru z več,ker je takrat to bo sočno in mesnato.
Kako posušiti sušilni stroj za preproge
Za primere velikih tračev se uporablja metoda suhega soljenja. Vsako ribo je treba odrezati vzdolž hrbta, očistiti od znotraj in obrisati s suho krpo ali papirnato brisačo. Vtrite sol iz notranjosti in položite trupla v vrstice v leseno škatlo, in sicer - na vrh trebuha.
Enako kot ribo je treba posuti s soljo, sama škatla pa pustiti v jarku, izkopati na hladnem in prekriti s filmom o hrani.
Po nasvetu, kako pravilno izčrpati črevo, je treba ribe temeljito oprati pod curkom hladne vode, vendar je najbolje, da se namakate v čisti, po možnosti ledeni vodi, nekaj ur, pri tem pa ne pozabite zamenjati vode. , prednostno 2-3 krat. Ribe se štejejo za pripravljene za sušenje, ko začne teči v čisti vodi, ker bo takrat veleposlanik razpisan, hrbet pa bo postal transparenten, kar velja za "standardni" amulet rib.
Skoraj vsak ribič ve, kako solati bobice za sušenje, tako da, če izkušen ribič, ki pozna pomen rib v solati, svetuje, da mu dodate kakšen recept, mu je treba upoštevati njegov nasvet.
