Če poskusite vsaj enkrat peči ajdov kruh, boste to počeli ves čas.Kaj vedo vsi peki?Najprej nenavaden okus z okusom ajde.In kar je najpomembneje - skorjo takšnega kruha: svež in popoln zlati barvi.Meso je puhasto, z mehurčki.
Obstaja tak kruh lahko in vroče.Nekdo ima rad maslo in nekdo trdi, da bo kaviar z jajčevcem takoj pristal.
Vsi recepti za ajdov kruh so približno enaki.Zato upoštevajte najbolj priljubljen recept za kuhanje.Kot je za ajdovo moko, jo lahko kupite v trgovini.Toda najboljša možnost je, da prihaja iz zemeljske ajde, in stroški kruha se zmanjša za točno dvakrat.Ponujamo natanko takšen recept, kjer se bo ajdova moka dobila iz samih ajdovih drobljencev.
Kruhovo testo za ta recept lahko uporabite za peko kruha iz ajdove moke tako v pekač kot v preprosti pečici.
Drugi recepti jedi ajdove moke:
- recept za ajdo,
- recepti za piškote.
- recepti za palačinke iz ajdove moke.
Recepti za kruh ajde
Kaj potrebujemo?
- Ajdovi drobljenci - 120 gramov
- Pšenična moka - 260 gramov
- Voda - 300 ml
- Suhi kvas - 1,5 čajne žličke16]
- Sladkor - 2 žlici
- Sol - 1,5 žličke
- Rastlinsko olje - 3 žlice (zelo dobro je, če je ena od njih 1 žlica nerafiniranega olja)
Ajda mora biti ocvrta do pojava močnega ajdovega vonja,ohladi
Zmešamo mleto moko s kvasom, sladkorjem in soljo, dodamo toplo vodo (40-45 stopinj). Pustite stati 7-8 minut. V tem času naj bi ajdovi v mlinčku za kavo drobili drobce. Če kruh vsebuje skoraj drobljiva zrna, bo okus kruha izgubil svojo privlačnost.
Ajdov mlinček zmešamo iz kvasne mešanice in rastlinskega olja in dobro premešamo. Testo je mehko in zračno. Prenesite ga v kroglo, ga položite v ponev ali skledo in pokrijte z brisačo ali trakom za hrano. Pustite približno eno uro.
V testo lahko dodamo orehe, potem pa dobite zanimiv okus ajdovega kruha z orehi.
Zdaj ta subtilnost. Če imate obliko za peko kruha - izdelovalec kruha, jo lahko uporabite. Ampak pečemo ta kruh je v bistvu bolje v pečici. To trdijo vsi gospodarji pekarstva.
Testo, ki ga večkrat prehitevamo, da se znebimo nakopičenega ogljikovega dioksida. S svojimi rokami naredimo debelo plast. Preklopite vzdolž, nato navzkrižno, nato ponovite. Konci plasti se potegnejo ob straneh, lupimo kot pito in poskusimo testo oblikovati v obliki štruce. Na vrhu naredite škarje.
Delovni predmet lahko pokvarite z moko, vendar to ni potrebno. Pokrijte z brisačo in pustite 30 minut.
Pečico segrejte na 200 stopinj, navzdol se prepričajte, da ste dali skledo z vodo. Pečemo kruh na tej temperaturi 30 minut, nato pokrijemo zgornji del z aluminijasto folijo mat stransko navzdol in znižamo temperaturo na 180 stopinj, še 15-20 minut dopikayem.Okusen, dišeč kruh iz ajdove moke!
