Recept: Banana Piškote v silikonskih kalupih

Sestavine

• banana
• 150 g masla
• 5 g pomoči za izpiranje
\ t
• 3 jajčni rumenjaki
• 100 ml 20% kreme
• 125 g sladkorja
• 300 g moke
• 70 g mandljev
• 250 g malin
• 100 g sladkorja v prahu

Metoda priprave

• Olje izvlecite iz hladilnika v podtanaul. Nato zmešamo s sladkorjem in ga homogeniziramo.
• Banane se razdelijo na kose, narezane v pire krompirju in razširijo na maslo. Vse zmešamo, prelijemo z mleto moko s sirom. Testo mora biti gosto in homogeno. Postavite rezane mandlje ali druge orehe.
• Ločeno stresajte beljakovine do močnih vrhov, počasi vnesite nekaj sladkorja, da se zmes zgosti. Dodajte četrtino beljakovin v testo, premešajte, da testo postane mehko. Nato dodamo še druge beljakovine, premešamo s široko lopatico, ne premagamo.
• Pripravite testo, razgrajeno v oblike. Takšna pečica za pecivo približno 45 minut
• Pripravite kremo: pri nizki hitrosti maskarpone pretresite, dodajte sladkor v prahu in smetano. Krema se izkaže za zelo nežno in jo ohranja na hladnem. Cupcakes se najprej popolnoma ohladi in nato okrasite s smetano.