Jajlo zavrtite s sladkorjem v prahu. Kremo segrejemo, mešamo, zalijemo z rumenjaki in kuhamo na majhnem ognju, jo razžvrkujemo, dokler se masa ne zgosti do konsistence kisle smetane. Odstranite s plošče, dodajte metin sirup na okus, ohladite na sobno temperaturo. Vstavite posodo in jo postavite v zamrzovalnik, dokler ni popolnoma zmrznjena.
Smetanovo smetano postavite v kremane. Potresemo s pistacijami, liste krasimo z meto in serviramo.
Na ta način lahko naredite sladoled na mleku ali kremo z nizko vsebnostjo maščobe, nato pa, ko zamrznitev sladoleda ustreli 2-3 krat, tako da ne nastanejo ledeni kristali.
Okus in struktura takšnega sladoleda ne bosta tako kremasta, zato je namesto metinskega sirupa bolje uporabiti sadne ali jagodičje sirupe ali pire.
