Vsebina
Skoraj vsak dachshund raste na svoji postelji kumare, poleg tega več sort naenkrat. Navsezadnje je tako prijetno nekaj tednov po pristanku, da pridemo do prepletajočih se listov in odkrijemo nekaj povsem majhnih, a pripravljenih jesti kumarice. Pogosto pa je, da ima zrela zelenjava visoko stopnjo grenkobe. Zakaj se to dogaja in kako to storiti v takih razmerah?
Vzroki grenkih kumaric
Kumare, kot vsa zelenjava iz družine buč, proizvajajo snov - kucubitatsin, zaradi česar je neprijeten grenak okus. Ker je dom kumar je tropski indijski pragozdov, kjer rastejo skoraj brez dostopa do svetlobe, je tudi priporočljivo, da jih v senci v hiši. Toda glede na razmere v Evropi se kumara ne uporablja, zato se rastlina v vročih poletnih dneh počuti slabo in po nočnem padcu temperature.
Zato v nekaterih pogledih čuti stres. Za zaščito pred temi pogoji kumare proizvajajo kukurbitacin. Praviloma je vsebovana v arašidovi zelenjavi, v njenih pecljah pa opazimo najhujšo grenkobo.
Kaj storiti z grenkimi kumaricami?
Ker je grenkoba zgoščena predvsem v koži in pecljah, je priporočljivo očistiti zelenjavo pred jedjo. Čeprav je v koži rastline in vsebuje veliko zalogo vitaminov. Poleg tega se kukurbitacin pri toplotni obdelavi razgradi. Zato se lahko grenke kumare brez težav uporabljajo za mariniranje.
Pred temNo, nekoliko odpraviti grenak okus bo pomagal namakanje svežo zelenjavo v hladno vodo.Če želite to narediti, morate dodati nekaj kock ledu.Da bi odstranili grenkobo, morajo kumare sedeti v vodi 2-3 ure.
Ali je mogoče odpraviti grenkobo?
Da ne bi kumare najprej izbrali, je treba izbrati prave sorte za pravilno sajenje.V procesu vzreje so bile ugotovljene sorte kumar, ki so primerne za sveže solate, saj je stopnja grenkobe v njih minimalna.Vendar se ne uporabljajo za ohranjanje, saj pletenine morda ne bodo trajale dolgo.Te sorte vključujejo: Liliput, Egoz, Kadril in druge.
Pri gojenju različnih sort kumar je treba zagotoviti optimalne pogoje za njih.V ta namen:
- Pred pristankom morate izbrati ustrezno mesto.Bolje je imeti minimalno količino sončnih žarkov.Navsezadnje bo samo pet dni svetle sončne svetlobe povzročilo grenkobo.
- Poleg tega se na glinenih in peščenih tleh kumare proizvajajo številne kumare.Zato je treba izbrati prostor za pristanek z mešanim tipom zemlje.
- Pomembno je upoštevati termalne in svetlobne pogoje.Namakanje naj se izvaja samo v toplem vremenu z ustaljeno vodo.
- Če je na ulici oster hladen udarec, je treba kumare pokriti s krpo ali filmom.
- Redno je treba dodati gnojilo v obliki kompostnega gnoja.
Pri postopku pridelave zelenjave je priporočljivo tudi okusiti listje.Če imajo grenkobo, bodo tudi plodovigrenko. Zato morate poskusiti spremeniti pogoje za njihovo gojenje. Kukurbitacin se pogosto proizvaja tudi zaradi suhe prsti. Zato je treba zagotoviti, da imajo korenine rastline zadostno količino vlage.
Snov je sama po sebi neškodljiva za človeško telo. Prispeva k izboljšanju jeter in trebušne slinavke. V nekaterih državah celo gojijo grenke kumare za proizvodnjo kukurbitacina. Zato je bolje posaditi več sort na mestu. Nekatere je mogoče uporabiti sveže, druge pa za konzerviranje. Zato, po vseh pravilih gojenja, bo mogoče gojiti okusne kumare.
