Hamburgerji, ki so prišli iz Amerike, se odlično prilegajo v naš kuharski razred.Začeli so kuhati tako pogosto kot patties, stepene ali palačinke.Način kuhanja je zapleten, vendar ne tako zapleten.
Ta jed vsebuje mesne kocke, omake, zelenjavo, sir in seveda slastna mehka sezamova semena.
Classic burger recept
Okusen domači hamburger je dobro kuhana pecivo.
Komponente:
- Moka 550 g;
- Jajce - 2 kos;
- Kvas "Kavč trenutka" - 1 paket;
- Sol - 1 hl.
- Sladkor - 1 žlička;
- Prečiščena voda - 150 ml;
- domače mleko - 0,5 l;
- sezam - 50 g;
- rastlinsko olje - 2 dela na liter;
- Maslo ali namaz - 3 žlice.l
V kozarcu s toplo vrelo vodo raztopite suhi kvas, dodajte sladkor, žlico moke.Vse pomešamo in pustimo tekočino, dokler se ne pojavi značilen kvasni klobuk.Običajno traja približno 10 minut
Nalijte globoko stekleno posodo, ogreto, vendar ne vroče mleko, pobijte jajca, zmešajte maslo z maslom.
Izlijte ostanek in vse skupaj zmešajte, dodajte sol in drobne kose zdrobljene moke.
Hkrati še naprej motimo odsotnost grudic moke.Ko se testo zgosti in se težko zmeša v skledo, ga razporedimo na čisto površino, poškropimo z moko in še naprej gnetemo.
Kvasno testo potopimo v skledo, pokrijemo z drugo posodo in pustimo eno uro, da se dvigne.
Na palubo dajemo pergamentni papir, ki ga namastimo z rastlinskim oljem. Pečico vključite v načinu pečenja (200 ° C). Iz testa ustvarimo majhne kroglice in položimo na pripravljeno pločevino. V povprečju jih je 15. Namažite jih z vrha s preostalim mlekom, potresite s sezamovimi semeni in pustite stati približno 15 minut, nato pa pecite 20 minut.
Vzemite, pustite, da se ohladi, razrežite na pol in naredite posodo.
Buns, kot je McDonald's
The Hamburger Pumpcup Recipe je poslovna skrivnost družbe McDonald's. Kuharji ne puščajo nobenih poskusov, da bi jo razkrili, kar ima za posledico veliko domačih načinov kuhanja, od katerih so številni zelo blizu izvirniku.
Sestavni deli:
- prečiščena voda - 200 ml;
- Sladkor - 3 hl.
- Živi kvas - 100 g;
- Moka - 650 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko v prahu - 150 g;
- sol - 1 hl;
- Maslo - 4 žlice. l;
- Sezam - 50 g.
V topli vodi raztopite živi kvas. Zelo pomembna je njihova svežina, potem se bo neprozoren dobro dvignil, pečenje pa bo blago in zračno.
Na ravni suhi površini zdrsnemo skozi mokro sito in suho mleko. V centru naredimo luknjo, dodamo sol in ubijemo jajca, začnemo oblikovati obliko krogle. Dodajte metlo kvas in nadaljujte z gnetenjem testa.
Pokrijemo jo s suhimi posodami in se ne dotikamo eno uro. Stopite maslo. Na pekačih lizamo pekač. Maščimo z rastlinskim oljem. Pečico segrejemo na 190 ° C.Odstranite skledo in zmešajte testo, zlijete ohlajeno maslo.
Razdelite ga na enake dele, tako da tvorijo majhne kroglice.Postavite jih na pergamentni papir v presledkih med seboj, saj se v procesu povečujejo.Potresemo s sezamom in pečemo 20 minut.
Sezam brez kvasa
Hamburški Burger lahko jeste s borščem ali juho, tudi z mesnimi jedmi, kondenzirano mleko namastite in iz njega pijete čaj.Ampak ne vsakdo ljubi kvasnega testa ali iz kakršnega koli razloga ima kontraindikacijo za to.Za to se je pojavil recept za test brez kvasa, ki se ne razlikuje od klasične različice po okusu.
Sestavni deli:
- Moka - 450 g;
- Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml;
- Sladkor - 1 ppm
- Sol - 2 hl.
- Rastlinsko olje - 3 žlice.l.
- Lonček za peko - 1 paket;
- Jajce - 1 kos;
- Sezam - 50 g.
V plastični posodi dodajte kefir pri sobni temperaturi, nalijte pecilni prašek, sol, jajce in sladkor.Ostanimo 10 minut.
Postopoma začnite presejati presejano moko in s svojo roko oblikujte plastično testo.Pri tem bo v pripomočkih neprijetno, razporediti po enakomerni površini in dokončati postopek gnetenja.Ploščo namažite s pečenjem rastlinskega olja.
Potapljanje kosov testa, oblikovanje ovalnih kolačkov in raztros na listu na daljavo.Potresemo s sezamom in pustimo 5 minut, pečemo 20 minut pri 190 ° C.
Kako pripraviti okusen hamburger
Pripravite okusen hamburger - celotno znanost, ki povzročaTežave pri začetnih kuharjih.Vendar pa lahko s poskusi in napakami še vedno dosežete dober rezultat in potem uživate sami in svoje ljubljene.
Komponente:
- Mlada teletina - 500 g;
- Čebula - 2 kosi;
- Paradižnik - 2 kosi;
- Sirna plošča - 1 paket;
- Rastlinsko olje - 2 žlici.l.
- Sol in poper - po okusu;
- Jabolčni kis - 1 žlica.l.
- Marinirana kumara - 2 kosi;
- Prečiščena voda - 50 ml;
- Majoneza, gorčica, omaka - po okusu;
- Hamburgerji - 5 kosov;
- Solata - 6 kosov.
Kolač na dva enaka dela.Ponev za kuhanje položite na kuhalno ploščo, segrejte in rahlo prepražite kuhamo z obeh strani.To lahko storite na žaru, če je ta funkcija na voljo.
Mi jemljemo meso, najbolj primerno je mlado goveje meso.Razstavimo kose in ga dvakrat prenesemo na mlinček.V mletega mesa, ni nič posebnega (razen soli in poper) ni dodana, sicer bo izkazalo navadne kose, razen da je malo mineralne vode, bo dodal sočno.
Očistimo in lopatamo velike obročke čebule, zalijemo z vodo, jabolčni kis in pustimo, da utripa 30 minut.Ko se segreje, damo dve plodovi iz mletega mesa.
Pecite na visokem ognju na obeh straneh največ eno minuto.Na pripravljeno maslo položimo meso, hitro postavimo krožnik sira, mesnat krog paradižnika, nekaj obrokov kisle čebule, tanke rezine kumaric, obilno prelijemo omake, pokrijemo s solato in drugo.pol.
Majoneza, gorčica, kečap je bolje uporabiti doma, še posebej, če bo hamburger jedel otroke.
Namesto semen sezama lahko pri pečenju žemljite lanena semena. In dal v testo bučno seme ali sončnična semena. Ni odveč mešati pšenične moke z otrobi in delom ržene moke. To bo dodalo nenavaden pikanten okus običajnega hamburgerja.
To jed lahko postrežemo s ocvrtim krompirjem in solato iz svežih zelenjave, ne pa tudi s kokakole, ki bi nadomestila limonado. Omake lahko dajemo na mizo in jih ne dodamo takoj v glavno skladišče in vsakdo bo poskusil jed po vašem okusu.
Lahko poskusite in vključite v posodo sladko papriko ali gobasto omako.
