Vsebina
Honey Card
Barva je vse odtenke jantarja, od temne do svetle.
Okusno nasičen, trpek, zelo sladek, spominja na apno, vendar z očitno grenkobo.
Aromatična, cvetna, z lesnimi notami.
Čas kristalizacije je dober, do 12 mesecev.
Svetlost viskoznosti
Kalorična vrednost 323 kcal na 100 g
.Geografija zbiranjaZunanji Daljni vzhod Rusije: južni del Sahalina, Primorye, Kunashira. Kalopanax najdemo na Kitajskem, v Koreji in na Japonskem.
Obdobje proizvodnje je avgust.
Kalopanax je relikvija, vpisana v Rdeči knjigi. Eden redkih počasnih samotnikov našega planeta. Od nekdaj je ostala nespremenjena. Ima več imen: dimorfant, hudičev drevo, beli oreh. Težko je preceniti vrednost lesa. Še težje si je predstavljati med iz njegovih cvetov. Toda če pogoji pomagajo, drevo z ničemer ne poda primerljivih podkupnin, ki se imenujejo dimorfni med.
Drevesa Kalopanax so zelo redka, njihov obseg je omejen na Daljni vzhod in azijske države. Poleg tega je precej težko prenašati nestabilne zime svojega območja. Zaradi tega množičnega cvetenja in s tem zbiranja medu je mogoče enkrat na tri ali štiri leta.
Izračun kalorij
Za lažje izračunavanje hranilne vrednosti lahko uporabite naslednjo tabelo:
Teža teže: vrednost polovine, kcal *
1 žlička (12 g.) 38.76
1 žlica. žlička (35 str.) 113.05
Steklo (360 str.) 1162.8
pokal (380 r.) 1227,4
* - Glede na spremljevalni med ima lahko rahle razlike med 10%.
Značilnosti
Dimorfant medonosnega drevesa raste v majhnih skupinah, pogosto v mešanem drevesu z jelko.Raje dolinam, na dnu gora.Blizu vas lahko skoraj vedno najdete grobe in javorje.
Strogo cvetenje je zelo redko.Zaradi rasti v mešanih gozdovih sestava vsebuje sledove cvetnega prahu in nektarja drugih rastlin.Spreminjajo barvo monoflery medu od svetlo jantarne do skoraj rjave barve.Preglednost in dolg čas kristalizacije ostajata nespremenjena.
Zgoščene kristalinične oblike svetlo rumene barve v debelem viskoznem proizvodu lahko traja več kot eno leto.Tudi po popolni kristalizaciji ne postane trdna, pač pa ohranja upogljivost v obliki kremaste teksture.
Dimorfant
Sestava
Zaradi redkosti kalopanskega drevesa, njihovih zahtevnih podnebnih razmer, nestabilnosti cvetenja, množične proizvodnjeta med je nemogoč.Podrobna študija ni bila izvedena, vendar čas kristalizacije kaže na pomembno prednost fruktoze nad glukozo v sladkorjih.
Mineralna sestava se lahko glede na teren in s tem povezane satove zelo razlikuje, vendar je na splošno značilna za naravni med:
SestavaSkupnost, %%
Vlagov 16 do 19
Vitamini in kisline, topne v vodi, v 1,3
Naravni med z dimorfom ima dokaj visoko vsebnost:
Poleg standardnega nabora različnih spojin, ki so v meduObstaja več kot štiristo, v svoji sestavi ima najmočnejši, primerljiv z ginsengom, adaptogenov.
Poleg tega daje bližina sestave medu krvni plazmi edinstvene koristne lastnosti za človeško telo.
Dimorfni med
Uporaba
Uporaba lastnosti meda iz kalopanaksa v ljudskem zdravilu bi bila bolj razširjena, če ne bi bila redkost. Bolj dragocen je njegov vpliv.
Uporabiti dimorfni med na različnih področjih:
Najbolj uporabna lastnost tega medu je prisotnost naravnih adaptogenih, tako močnih kot ginseng. Zaradi njih se uporablja za povečanje odpornosti telesa na različne škodljive učinke. Nenadomestljiv je pri hudih telesnih aktivnostih, depresivnih stanjih, stalnem stresu in napetosti.
Seveda se morate pred uporabo prepričati, da ni alergije.
Za ljudi s prekomerno telesno težo morate prehrano prilagoditi prehranski vrednosti te okusne, a precej kalorične medicine.
Zelo previden je pri uporabi medu pri sladkorni bolezni. Odmerjanje je treba bolje uskladiti z zdravnikom.
Kako izbrati?
Pri izbiri tega precej dragega izdelka se ne zanašajte na svoj okus: bolje je takoj preveriti, ali so na voljo ustrezni dokumenti. Zelo pogosto, pod krinko te redke sorte, se prodajajo po najboljši slanini. V najslabšem primeru sploh ni med.
Če izvor ni dvomljiv in se je pašmina izkazala za boljšo, se lahko osredotočite na velik okus relikvijske podkupnine čebel: je trpka, z opaznim grenkim grenkim, zelo debelim in sladkim.
Redka sorta medu, zbrana iz cvetočih relikvij Daljnega vzhoda, bo dodala življenje okusu arhaične eksotike. Razširila bo meje dnevne rutine.
