Poleti nas narava razvaja z obilo sadja in zelenjave, zato želimo vso to bogastvo okusov in arom za zimo shraniti. Dejstvo je, metode za nabiranje vseh jagod (jagode, kosmulje, maline, robide) zaloge veliko. Omaka, žele, marmelada, kompot, žele, marmelada - vsaka ženska ima svoj recept. Jagode lahko kuhamo, sušimo ali zamrznemo. V skrbni gospodarici bo zima sončna in dišeča kot toplo poletno popoldne.
Vsebina
- Zimske odeje kosmulj, ki ne zahtevajo kuhanja
- Čudeži kuhanja - omake iz kosmuljev
- Raznolikost na mizi - Jelly Jam
- Najboljši način za ohranjanje vitaminov v jagodah
- Adzhika iz kosmulje: video
- lubje ajde: fotografija
Zimski trebuhi brez varjenja koz
Kosmulja je ena najbolj priljubljenih vrtnih kultur v Rusiji. Nezahtevna rastlina, ki ne zahteva veliko pozornosti vrtnarja, daje okusne in zelo koristne jagode. Vsakdo se spomni kislo-sladkega okusa kosmulje in občutljivega, edinstvenega okusa. Da bi ohranili to jagodičje v prvotni obliki, mnogi lastniki uporabljajo kuharske recepte, ki ne zahtevajo kuhanja med nabiranjem kosmulj za zimo. S to metodo, vse koristne lastnosti jagod so hranijo na maksimum.
Agrus
Pogumni mousse z oranžno barvo
- 1 kg kosmulj;
- 1,5 kg sladkorja;
- 2 srednje pomaranče.
Previdno operite hren in prevzamete, odstranite pokvarjene jagode in stebre peclja. Pomaranče sperite, dodajte vrelo vodo, narežite na kose. Potem jagodein pomaranče za pomikanje po mlinom za meso s fino sito, dodamo sladkor in lažjega knock mešalnik. Nastalo mousse razširil v predhodno pripravljene sterilne kozarce in zapre pokrov. Shranjujte v hladilniku ali drugi ustrezni temperaturnim režimom v mestu (kleti, klet, shramba, itd).
Pozor! V tem letenje hranijo veliko askorbinske kisline, tako da se lahko uporablja kot pomoč pri gripi in prehladu.
kosmulje marmelado iz jagod
Za pripravo marmelado, jagode, ki ostane nedotaknjen nerazvarennom potrebujejo nekaj potrpežljivosti in spretnosti. Pri tem receptu, boste morali:
- 1 kg kosmulja;
- 1 kg sladkorja;
- 1 liter vode.
Pred ohranitev da odstranimo peclja kosmulja
Pre-operite jagode odstrani iz repa. Kosmulja Nato napolnite s sladkorjem in dodamo vodo, dal na ogenj, zavremo, vendar ne zavre. Skledo s prihodnjo čisto marmelado v hladilnik in pustimo do jutri. Naslednji dan, tako kot dzhemovuyu težo dal na ogenj, zavremo in odstraniti. Ta postopek je treba izvesti sedem zaporednih dni. V tem času izstopajo jagode pektin sirup postane prozoren žele in jagode so stale in nerazvarennыmy. Zimski poslastico navdušili sladko-kisel okus in vonj poletja.
Čudeži jedilna - z kosmulje omako
, začinjene in aromi, omake za meso in perutnino je mogoče storiti z grma. Ta vsestranski berry hvaležno daje bogat okus in aromovse recepte.
omaka iz gosjega česna
Na 1 kg čistih pobranih jagod morate vzeti 300 g česna in zelenega kopra. Kosmulja, česen in koper prehajajo skozi mlinček za meso z majhno celico v sol. Tisti, ki ljubijo začinjeno hrano, lahko v omako dodajo nekaj čilijevega popra. Omako se razgradi v sterilne pločevinke, pokrijemo s pokrovom in shranimo v hladilniku. Vaše gospodinjstvo bo cenilo ta recept za zimo!
kvačkana omaka Tkemali
Gruzijsko kislo-sladko sladko pikantno omako za mesne in ribje jedi je znano vsem. Analog takšne začimbe lahko pripravimo iz ruskih nezrelih jajc. Lahko uporabite ostanke žetve, ki jim je že manjkalo toplote in sonca. Bolj kisle jagode so varnejše mornar. Najprej morate kuhati kosmulje. Za to čisto, pobrano jagodičevje nalijte 0,5 litra vode in kuhajte, dokler ni popolnoma zmehčana. Nato kosmuljo obrišite skozi sito ali cedilo. Za 1 kg že prepletenega vijoličnega pireja morate vzeti:
- 1 glava česna;
- 2 kos. rdeča paprika;
- 1 kup koperja, korianda, bazilike in peteršilja.
Priprava pire iz kosmulja
Vse sestavine so sesekljane in dodane masi prašičev. Požari in vre 15 minut. Prolijte tkhamli v sterilnih kozarcih ali steklenicah in shranite na hladnem. V zimskem času vaši gostje ne bodo mogli uganiti, katera omaka je narejena in na kakšen recept.
Raznolikost na mizi - Jelly Jam
Če so standardni recepti za zimske praznine utrujeni, in želimČe želite kuhati nekaj novega in zelo okusnega, lahko poskusite izdelati marmelado iz kosmulj. Potrebovali ga bodo:
- 3,5 kg jagodičja;
- 2 kg sladkorja;
- 1 skodelico vrele vode.
Jagode speremo z vodo in jih požarimo. Po vrenju zmanjšajte ogenj in ga povlecite do popolnega mehčanja.
Kosmulje nežno obrišite skozi sito, da dobite sok za žele. Da bi povečali količino soka, lahko preostalo torto stisnemo skozi več plasti gaze. Nastali sok se vlije v primerno posodo, zavre, napolni sladkor. Kuhamo na majhnem ognju približno 40 minut in odstranimo nastalo peno.
Napolnite pripravljeno sterilno pločevinko z marmelado in jo zavijte na glavo. Pustite se popolnoma ohladiti.
Veseli me! Dlje ko kuhamo marmelado, bolj bo gosta in površna.
Najboljši način za ohranjanje vitaminov v jagodah
Zamrzovanje sadja, zelenjave in jagodičja - najhitrejši in najučinkovitejši način nabiranja za zimo. V zamrznjenih živilih se vitamini in minerali ohranijo čim bolj. Uporabite zamrznjene jagode lahko tako sveže kot v obliki nadevov in podlag za kompote in mozz.
Osnovno pravilo za zamrznjene kosmulje: odmrznjene jagode - takoj jih uporabite. Nesprejemljivo je spet zamrzniti gos, zato je primerno uporabljati pakirane posode. To so lahko polietilenske vrečke za zamrzovanje ali majhne plastične posode.
Zamrzovanje kosmulj
Pred temskrbno izberite jagode z zamrzovanjem. Treba je odstraniti vse pokvarjene, poškodovane in dvomljive plodove. Nekateri zamrznjeni kosmulji s stebli, vendar je bolj primerno, da jih odstranite v fazi priprave.
Obstajajo trije načini za zamrzovanje kosmulj:
Gredice za zimo so sestavni del prehrambene kulture ruskih ljudi. Nikjer na zahodu se gospodinje ne ukvarjajo z ohranjanjem jagod, zelenjave in sadja. Toda ruske ženske še vedno raje domače naloge za zimo. V poletni sezoni je bolje delati, da pozimi razvajamo domačo okusno marmelado in kompote iz sadja in jagodičja.
Adzhika iz kosmulje: video
Kosmulje: fotografija
