Priprava zelenjave za uporabo pozimi - odličen način za zagotavljanje družinskih vitaminov, ko je njihov primanjkljaj še posebej opazen. Toda kako ohraniti korenino zeleno doma? Ali bo mogoče prihraniti hranilno vrednost? Dovolj je poznati osnovna pravila skladiščenja, pa tudi, kdaj očistiti korenino zeleno in kako izbrati najboljše primere za žetev.
Značilnosti sorte
Nekateri pridelovalci zelenjave so prepričani, da se lahko vsaka sorta zelene korenine shranjuje celo zimo. Vendar pa to ni tako. Obstajajo sorte, namenjene za zimsko skladiščenje, niso toliko:
- Balena;
- "kraljeva noč";
- Jupiter.
Te sorte so v kleti dovolj spuščene in pripadajo izviru.
Drugi, ki ste jih ustvarili za te pogoje, bo dosegel največ do novega leta. Vendar sorta Osavul ni primerna za skladiščenje - samo za svežo porabo in predelavo.
Ali ste vedeli, da ...
Pred shranjevanjem v zeleno je treba rezati stranske korenine in traja veliko časa. Pri izbiri sort z nizkim položajem korenin boste olajšali postopek priprave zelenjave za shranjevanje.
Nizek položaj stranskih korenin ima sorte Albin, Iskander in predsednik RZ, vendar jih je treba uporabljati pred zimo. Odlična sorta "Jupiter" - je shranjena vse zime, stranske korenine so nizke, pridobivajo na teži do 800 p.
Najboljši čas za spravilo pridelka
Pravočasno nabiranje zagotavlja, da bo ležal dolgo časa in hkrati ne bo izgubil vonja in uporabnih snovi. Kdaj čistiti in kako shranitikorenska zelena? Poglejmo naročilo.
Priporočamo, da se glasi:listna zelena in pecelj: kako prihraniti za celo zimo doma
Ne nagibajte se, da zelenjavo odstranite iz postelje. Dlje ko je v tleh, bolje je. To omogoča, da imajo korenine naslednje lastnosti:
- povečanje velikosti in zorenja;
- prekrita s trdno, trdno kožo.
Vprašanje odstranjevanja zelene je zelo pomembno. Zrela rastlina korenine je pripravljena za prevoz, skladiščenje, ni grozna škoda, poškodbe, gnitje.
Posamezni datumi kopanja so odvisni od sorte rastlin in podnebnih razmer v regiji. Po eni strani je treba počakati, da se koren popolnoma zori. Po drugi strani - nesprejemljivo čiščenje med prvimi zmrzali, ker bo zamrznjeni primerki hitro pokvarili.
Odrasle rastline prenesejo zamrzovanje do -7 ° S. Nižje temperature lahko postanejo kritične
Ali ste vedeli, da ...
Prakse svetujejo približno mesec dni pred pričakovano žetvijo, da se poseže zelena poganjkov, spodnji listi, tako da bo še naprej dozorela brez njih.
Izbira in nadzor kakovosti
Ko se pridelek pobere, začnejo preverjati kakovost in razvrščati korenine. Izberite najboljše vzorce, ki bodo zlahka ohranili okus in okus pomladi.
Znaki kakovostnega proizvoda:
- barva kože mora biti izenačena, brez madežev, vozličev in zlatenice;
- vrh ne sme biti ohlapen, mehak; če dobiš takšen koren, ga zavrzi - ni primerenshranjevanje in bo kmalu postalo gnilo;
- pulpa, ko je stisnjena, mora biti elastična, čvrsta, ne vitka, mehka;
- Zvok ob dotikanju mora zvoniti;če je gluh, potem je notranjost praznina.
Po izbiri zelene korenine za zimo je mogoče začeti polagati na skladišču.Če pred tem še niste prerezali žive meje, to storite zdaj.Rezane liste s potaknjenci pod kotom, naj ostane približno 2-3 cm.
Nasvet dneva
V procesu obrezovanja se poskusite ne dotakniti apikalnega pupka.Brez tega se zelenjava hitro pokvari.
Shranjevanje v sveži obliki
V hladilniku
Zelena korenina se lahko shranjuje 3 do 6 mesecev v spodnjem predelu hladilnika.
Če je pridelek majhen, bo shranjevanje koreninske zelene v hladilnik eden najboljših načinov.Če je veliko korenovk, uporabite eno od metod žetve.
Hladilnik mora shranjevati in rezati korenino.Temni prostor reza ni znak poslabšanja proizvoda - lahko ga preprosto odstranimo
V kleti, kleti, na balkonu
Kako lahko korenino zeleno shranimo, potem ko jo izkopamo?Za to popolnoma primerno klet, klet ali zastekljen balkon.Z nastopom mraza mora biti konstantna temperatura 1-3 ° C in vlažnost ne manj kot 95%.
Znanih je več načinov:
Te metode bodo pomagale ohraniti zelenjavo v skladiščih, kjer režimi temperature in vlažnosti niso skladni.
Nasvet dneva
Da bi zelenjavo čim dlje shranili, dodali zemljo, pesek, pepel in dodali čebulo, česen. Njihove fitoncidne lastnosti bodo zaščitile pridelke pred posegom bakterij.
Toplotna obdelava in ohranjanje
In kako shraniti korenino zelene v mestno stanovanje, kjer ni kleti, kleti? Obstaja več načinov:
- zamrzovanje;
- sušenje;
- soljenje;
- mariniranje.
Zamrzovanje
Če bi se pojavilo vprašanje, kako pripraviti zeleno in kako jo shraniti doma, bi svetovali najpreprostejši način - v zamrznjeni obliki:
Zamrzovanje se lahko izvede v polietilenski embalaži ali v zapečatenih posodah, pakiranih v kosih.Če je potrebno, vzemite del korenine, dodajte tople jedi, prigrizke, solate brez nadaljnje obdelave.
Zamrznjeno zeleno hranite največ 10 mesecev, sicer boste izgubili vse svoje uporabne lastnosti
Sušenje
Zelena pozimi lahko ne le zamrznete, temveč jo tudi shranite v sobitemperatura v obliki posušenih rezin, slama.Priprava zelene se začne z dejstvom, da je oprana, posušena.
Po usposabljanju:
Lahko uporabite skledo z zelenjavo, pečico za zeleno, vendar upoštevajte, da bo s to metodo nabiranja izgubila veliko hranil.
Soljenje
Po čiščenju iz postelje lahko ohranjamo korenine zelene s soljo - prvovrstnim konzervansom.To naredite tako:
Solana zelena brez težav bo shranjena do pomladi.
Mariniranje
Pobiranje marinirane zelene za zimo je eden od načinov, da si zagotovite dišečo zelenjavo od globoke jeseni do pomladi.
Postopek je preprost:
In končno, podajte koristen video-nasvet o tem, kako hitro očistiti korenino zelene.
Opisali smo več načinov ohranjanja zelene pozimi doma.Katera izbira je odvisna od vašega osebnega okusa.Da bi zagotovili, da se ne odločite, bodite prepričani: dišeči koren bo vedno pri roki.Dodal bo pikantnost katerikoli jedi, bo vir vitaminov in mineralov, ki bodo pomagali ohranjati zdravje v zimskem hladu.
Ohranite prav inbodite zdravi!
