Kumarice iz kislega zelja: tradicionalne, pesmi, kisle

V tisočletjih zgodovine, juha ne le ni izgubila, ampak tudi pomnožila svojo popularnost. Kolikšna tehnologija kuhanja je na voljo, je neznana, zato lahko uživate le v novih okusih, ki dodajo jedi dodatne sestavine.

Kumarice iz kislega zelja: klasičen recept za ruske jedi

Ta recept je očitno skoraj vsem mojstrom in tistim, ki obvladajo kulinarične tokove, so povabljeni, da izpopolnijo svoje znanje o klasičnih receptih ali, kot pravijo strokovnjaki, - osnovne jedi.

Proizvod
Številka
Vsebnost kalorij

Korenček
1 kos.
24

Govedina
750 gr.
1402.5

Čebula
1 kos.
30.75

Zelje iz klobase
400 gr.
76

Krompir
5-6 kosov.
400

Sol
Po okusu
0

Skupaj

1933,25

Čas kuhanja: nekaj več kot 3 ure.

Vsebnost kalorij v juhi: 107,4 kcal na 100 g.

Priprava sestavin in kuhanje po korakih:

Meso napolnite z zahtevano količino tekočine in zavrite. Občasno odstranite peno, da nadaljujete kuhanje na srednji toploti;

Če je kislo zelje preveč kislo, se opere pod vodo. V drugih primerih preprosto stisnite presežek soka;

Če je meso bogato z vsebnostjo kosti, se ga položi in v tem trenutku položi v ponev zelja. Po ločitvi od mesa kamnov ga ponovno dodamo juhi;

Naslednja faza vključuje pripravo krompirja. Zelenjavo narežemo na majhne kocke in pošljemo tudi v ponevjuha;

Med kuhanjem poteka obrat kravje-travniške krasta. Korenje se drgne in čebula je šinkou. Treba je omeniti, da se pasterizator ne izvaja na rastlinskem olju, temveč kar je nastalo med kuhanjem juhe

Takoj, ko se krompir kuha, pripravite v ponvi popec in juha bo kašasta;

Kuhajte še 5-6 minut. Po dajanju juhe stati vsaj 30 minut.

Običajno je zelje oblekano s kislo smetano, včasih pa ga zamenja majoneza.

Kako kuhati salsa salsa z zeljem in gobami

Pesem juhe v primerjavi s klasično je v kuharski tehnologiji veliko hitrejša, saj nimajo mesnih izdelkov. Vendar to ne pomeni, da je končni rezultat manj okusen.

Izdelek
Številka
Vsebnost kalorij

Sol
po okusu
0

Zelje iz klobase
700 gr.
133

Bela suha goba
50 gr.
142

Sončnično olje
4 žlice. l
359,6

Čebula
2 kos.
61,5

Korenček je majhen
1 kos.
24

Skupaj

719.1

Čas kuhanja: 2 uri in 30 minut.

Vsebnost kalorij: 70,85 kcal na 100 g.

Priprava sestavin in tehnologija priprave živinorejskega (vegetarijanskega) sladkorja:

Če je narezano kislo zelje veliko, ga je treba rezati;

Vlijemo v litega železa ali ponvi, dodamo polovico masla, ki je navedeno na formulaciji, in vlijemo 100 ml tekočine;

Pošljite zelje približno 2 uri v pečico, segreto na 130 stopinj Celzija;

Gobe spravite v ponev, \ tnapolnimo z vrelo vodo in pustimo pol ure;

Ko jih položite na šibek ogenj, pustite kuhati eno uro;

Varjena brozga se filtrira in gobe se naključno razrežejo;

Drobno sesekljano korenje in čebulo ter na drugi polovici rastlinskega olja prepražimo približno četrt ure. Dodamo jim kuhane gobe in jih še 15 minut prepražimo;

Dodajte pol ure za zelje z zelenjavo;

Prejšnje sestavine položite v vrelo gobovo juho. Nadaljujte s kuhanjem, dokler zelje ne zmanjka v času, bo trajalo pol ure.

Dolgo, vendar okusno ali kako kuhati kislo zelje v multivartih

Dober recept, ki vam pove, kako kuhati staro tradicionalno rusko juho v moderni kuhinjski napravi.

Izdelek
Številka
Vsebnost kalorij

Goveja kaša
700 gr.
1309

Sol
Po okusu

Po okusu
0

Črni poper (zemlja)
0

Lovorov list
0

Dill
0

Korenje
1 kos.
24

sončnično olje
2 žlici. l
179.8

Čebula
2 kosa.
61,5

Pšenična žita
3 žlice. l
189,6

Zelje iz klobase
320 gr.
60.8

Krompir
4 kos.
320

Skupaj:

2144.7

Čas kuhanja v multivartih: 2 uri in 30 minut.

Vsebnost kalorij v juhi: 115,24 kcal na 100 g.

Tehnologija kuhanja s strupenji:

Očistite vse ohlapne vene in mesni film ter narežite na majhne koščke;

Skodelica kuhinjskega aparatanamažite olje, vklopite način "Praženje" in pošljite meso za toplotno obdelavo pol ure;

Korenje je naribano veliko, fino narezano čebulo;

Kombinirajte rastlinsko sestavino s praženim mesom in jo še 10 minut prepražite;

Nato se narezan krompir, zelje in cela zrna polożijo;

Sestavine napolnite z vodo, soljo, listi lovorja, črnim poprom;

Nadaljujemo z načinom "poglobitve", zapremo pokrov in nastavimo časovnik za 1,5 ure.

Juha "Princes" iz mariniranega zelja z gobami

\ t

Te čarobne hostese so najpogosteje trenirane pred prazničnimi dnevi, tako da se je družina zjutraj po zabavi počutila veselo in sveže.

Izdelek
Številka
Vsebina kalorij

Zelenjav
450 gr.
85,5

Meso (govedina)
550 gr.
1028,5

Čebula
2 kos.
61,5

Krompir
4 kos.
320

Korenček
1 kos.
24

Posušene gobe
50 gr.
141

Paradižnikova pasta
2 žlici. l
55.2

Česen
3 zobe
14.3

Korenina z zeleno
? Del
0

Rastlinsko olje
2 žlici. l
179.8

Poper z grahom

Po okusu

Sladkor

List lavre

Pepper ground

Kisla smetana
Služi

Zeleni

Skupaj

1909.8

Čas priprave knyazhihs: 1,5 ure.

Vsebnost kalorij: 108,2 kalorij na 100 g.

Tehnologija priprave:

Gobe nalijemo vrelo vodo in pustimo nekaj ur, po možnosti pa ponoči;

Meso operemo z vodo, zavremo in nato odstranimo penodajte gobe in nezrele čebule;

Spustite ogenj in nadaljujte s kuhanjem eno uro;

Odstranite zelje iz slanice in kuhajte približno četrt ure na majhnem ognju;

Čebula, korenje, koren zelene za mletje in pečenje v ločeni ponvi;

Zelenjavo zmešamo s paradižnikovo pasto, poprom, dodamo sladkor, sol in kuhamo 5 minut;

Zelje spravimo, zlijemo majhno količino juhe in nadaljujemo s kuhanjem še 5 minut;

Ekstrakt mesa iz juhe, narezan na kose;

Dodajte krompir, narezan na kocke v ponvi in kuhajte 10-15 minut;

Takoj, ko se konča čas kuhanja krompirja, zelenjavo postavimo v ponev z zeljem, olupljenim česnom, poprom, lovorovim listom in soljo. Še naprej kuhajte še 10 minut;

Dodajte meso, ugasnite ogenj, pokrijte pokrov in poskusite.

Kako kuhati kislo smetano z dodatkom originalnega zgoščevalca

izdelka
številka
vsebnost kalorij

Prsi
800 g.
1736

Cherry pršut
400 g.
632

Čebula
1 kos.
30.75

Korenje
1 kos.
24

Peršin
1 snop
7.05

Bujon
3 l.
450

Zelje
500 gr.
135

Korenina zelene
100 g.
32

Krompir
3 kos.
240

Pšenica
100 g.
348

Paprika s grahom
8 kosov.
1.21

List lavre
2 kos.
0.94

Sol
po okusu
0

Skupaj

3636.95

Čas kuhanja: 2,5 ure.

Vsebnost kalorij: 67,78 kcal na 100 g.

Tehnika kuhanja:

Najprej kuhajte juho na gazi (razmerje med prsi in gležnjem 2: 1);

V procesu kuhanja (po želji) dodajte korenje, čebulo in zeleno, oziroma korenino;

Prišel je prehod zelja. V tem receptu vam ni treba stiskati, dovolj, da ga odložite v ponev z debelim dnom;

Postopek gašenja bo trajal manj kot 1,5 ure, in da se prepreči gorenje zelja, doda majhen del juhe;

Ko je kuhan, ga vrećemo v juho, sesekljan krompir;

pečena korenje, zelena in čebula;

Ko se krompir kuha na pol pripravljen v bujonu, ga zavržejo. V skladu s pravili, kot zgoščevalno sredstvo, moko ali maka služi, vendar ostre daje bolj občutljiv okus in ne plava z grudicami;

10 minut pred koncem vrelega krompirja v ponev, dajte vre in po približno 10 minutah - zelje;

Na koncu juhe, začinjene s črnim poprom, zelenimi in po potrebi slanimi.

Koristni nasveti in triki za kuhanje tradicionalne juhe

Vsaka družina ima svoj recept za kuhanje arašidov. Naslednje skrivnosti in nasveti vam bodo pomagali izboljšati:

Ni paradižnikovih past. To težavo lahko rešimo s svežim paradižnikom. 1 žlica paste - 1 paradižnik;
S pomočjo srednje debele goveje goveje meso zavremo juho;
Mlado zelje posadimo 10 minut po krompirju;
Želite vašemu jedu dodati lahki travnati okus? Ne pozabite vržiti v juho korenino zelene in peteršilja;
Sir se ne skladiščiveč kot 4 dni;
Brokoli in cvetača se uporabljata tudi pri morskih psih;
Korenine, dodane na koncu, dajejo izrazit okus;
Skrivnosti - dolgo lovljenje;
V zelenjavo bodo dodani tudi gomolji krompirja, vendar nujno razpadajoče sorte;
Kumarice iz kislega zelja so koristne spomladi med avitaminozo;
Kislo zelje ne dovoli kopanja zelenjave;
V idealnem primeru je treba juho infundirati čez noč;
Juhe kislega zelja ne smete zamenjati s kislo smetano;
Če bodo kuhani v ruski pečici, bodo siri bolj okusni.