Torta z lepim imenom "Lady Caprice" lahko pripravi vsako ljubico, še posebej, če je v njeni kulinarični izkušnji pripravljena medovika. Zakaj Da, ker ga "Lady's Caprice" veliko spominja, vendar obstajajo pomembne razlike. Ponujamo, da se o njih učimo v praksi. Torej, začnimo!
Tradicionalni recept za torto "Lady Caprice"
Komponente:
- Moka - 450 gramov;
- jajčni piščanec - 5 kosov;
- 15% - 450 gramov;
- sladkor - 250 gramov;
- gladilko za testo - 1 vrečka;
- koruzni škrob - 2 žlici;
- maslo iz masla - 400 gramov;
- Zgoščeno mleko - 1,5 kozarcev;
- mak - 150 gramov;
- suhe marelice - 60 gramov;
- rozine - 60 g;
- Orehova jedrca - 60 gramov;
- vanilijev ali vanilijev sladkor - 1 vrečka;
- limona - 1 kos;
- Voda - 1 steklo.
V globoki skledi streljamo vsa jajca s 150 g sladkorja, dokler se ne pojavi trdna bela pena. V ločeni emajlirani ponvi segrejte pol masla.
Ohladimo, dodamo kislo smetano in dobro premešamo.
Nato začnemo s škropljenjem izmenično mleto moko, vanilin, sirilo in škrob.
Počasi premešajte krono. V končni masi moke uvajamo gogol-mogul. To počnemo skrbno, tako da beljakovine rumenjaka ne padejo.
Naredite, da se mak, suhe marelice in rozine naberejo s toplo vodo do 60 ° C in jih pustite nabrekniti. Odcedite odvečno tekočino in jo razmažite na čisto brisačo, da se posuši.
Nato razrežite suhe mareliceobroči Popi pred namakanjem.
Orehi se olupijo in zmeljejo z makovim mešalcem v drobtine.
Konćano testo se polije v 3 razlićne posode, saj bo precej tekoće. V prvem delu dodajte drobtine maka in orehov, na drugi - suhe marelice, v tretjem pa - rozine.
V obrazcu napolnite papir za peko in nalijte prvo torto. Postavimo v pečico 35 minut pri temperaturi 185 ° C. Po istem načelu spečemo vse drugo.
Medtem, v globoki prostornini, razrežemo maslo pri sobni temperaturi, izlijemo isto kondenzirano mleko in premešamo mešalnik, da nastane zračna masa.
V majhni skledi nalijemo vodo in jo položimo na kuhalno ploščo. Takoj ko zavre, dodamo še preostali sladkor. Sirup speremo 10 - 13 minut. Lono speremo in narežemo na pol, luknjamo na več mestih z vilicami in začnemo stiskati v ohlajeni sirup.
Vsako torto narežite na pol niti, jo položite na pripravljeno posodo, vrh potresemo z žlico sirupa, malo razpršimo in na vrhu kreme namažemo. Ostanek kreme presegamo preostanek površine. Da bi torto naredili boljšo, da ne pušča noči, je ni treba očistiti v hladilniku.
Čokolada "Lady's Caprice"
Sestavni deli:
- Moka - 450 gramov;
- jajčni piščanec - 5 kosov;
- Natrijev bikarbonat (pecilni soda) - 1 čajna žlička;
- polnomastno mleko - 1,5 skodelice;
- Sladkor - 5 žlic;
- Naravni med - 2,5 žlice;
- kakavov prah - 3,5 žlice;
- Sladkor iz vanilije ali vanilije - 1 zavojček;
- maslo masla - 3,5 žlice;
- krompirjev škrob ali koruza - 3 žlice;
- Voda - 6 žlic.
V železno posodo damo med, 4 jajca, soda, 2,5 žlice kakava, dobro premešamo in pustimo v vodni kopeli, preden kupimo mešanico rjavega odtenka.
Odstranite iz plošče, pustite, da se ohladi, in v majhne porcije dodajte narezano moko. Ko se testo zgosti, ga razporedimo na ravno površino in začnemo mešati. Ko postane plastika, jo zavijte v enkratnem pakiranju in jo položite na vrata hladilnika za 40 minut.
Medtem pripravite smetano. V globoko emajlirano posodo nalijte mleko, dodajte dve žlici moke, škroba, vanilina in eno jajce. Postavite majhno kuhalno ploščo in neprestano mešajte.
Takoj, ko se začne masa zgostiti, izklopite plin, dodajte 2,5 žlice olja, temeljito premešajte, popolnoma se ohladite.
Pridobite testo za torto in ga razdelite na 6 delov enake teže. Razvaljamo v torti in kuhamo v pečici na krovu pri temperaturi 190 - 195 ° C (10 do 13 minut na vsako pogačo).
V emajlirano skledo vode nalijte 0,5 skodelice mleka in dodajte žličko kakava. Mešamo in spuščamo počasen ogenj. Glazure kuhamo 5 - 7 minut. Na koncu postopka dodamo žlico masla.
Pripravljene torte se obilno obarvajo s smetano, potresemo z vrha z zaledenitvijo in pustimo puščati "Lady's whim" za 6 - 7 ur.
Sestavine za pecivo in smetano v obeh receptih so različne. Po želji lahkoZdružite po lastni presoji - rezultat kakršne koli spremembe se bo izkazal kot slasten.
Bon appetit!
