Na žalost brusnice v sektorju mesa niso pomembna veja živinoreje v Rusiji. Zato je potreba po mesu izpolnjena zaradi mleka, volne in mešanih pasem koz. Ne moremo reči, da ima koza v naši državi enako povpraševanje kot v evropskih državah ali na Bližnjem vzhodu. V njih se vzreja koz mesne pasme šteje za skoraj najpomembnejšo vejo kmetijstva.
Glede na cenovno dostopno vrednost, odličen okus in hranilno vrednost kozjega mesa, se veliko kmetov začenja zanimati za vzrejo mesnih pasem koz.
Značilnosti smeri kozjega mesa
Glavni namen gojenja takšnih živali je pridobitev velike količine visoko kakovostnega mesa.
Obstajajo zunanji znaki, ki se lahko uporabijo za identifikacijo koz:
- telo je oblikovano kot cev, zaobljene strani;
- majhna, visoko obešena;
- trebuh ima znatne dimenzije.
Čas dojenja je kratek in mleko komaj dovolj za krmo koz.
Blago in sočno meso je odličnega okusa, nima neprijetnega vonja in vonja, spominja na jagnje. Že dolgo je znana po svojih zdravilnih lastnostih. Še bolj starodavni zdravniki so priporočali, da ga jedo za hrano ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca, krvi, dihal itd. Danes kozje meso niizgubil svojo popularnost.Lahko se uporablja pri otrocih, ki trpijo za aterosklerozo in sladkorno boleznijo, pa tudi za bolezni prebavil.
Kakšne vrste pasem dajejo prednost ne prodaji proizvodov, ne zanemarjajo in koristijo?
Poglejmo nekatere najpogostejše pasme kozjih koz.
Boer koze
Južnoafriški kmetje so že dolgo časa za nastanek nove pasme z veliko mišično maso prinesli mesne koze iz Evrope.Križali so jih z najboljšimi lokalnimi kozjami in novo pasmo Burskaia.
Naloga je bila izpolnjena, prejete živali se niso razlikovale le v dobri teži, ljudje so hitro cenili svojo kakovostno volno in močne kože.
Njihov glavni pokazatelj so odlične mišice, močne prsi in močan hrbet.Ni mogoče trditi, da so živali velike, vendar je teža ženskih živali do 100 kg, moški pa 135 kg.Obstajajo rogovi, očitno podobni nubijski pasmi - koze imajo enaka ušesa.
Živali so še posebej okusno in koristno meso.Je prijeten za okus, nežen in ne masten, zato ga priporočamo za prehransko prehrano.
V tej pasmi koz je mirna, spokojna narava.Dve leti sta koze tri luknje.Novorojeni otroci tehtajo približno 4 kg, hitro pridobijo na teži, povprečni dobiček pa je približno 250 gramov na dan.
Razlikuje se po močnem zdravju, stabilni imunosti, urejenem potomstvu.
Za evropsko in evropskoVzreja v Severni Ameriki združuje kmete z vsega sveta, da bi se srečali z najboljšimi predstavniki borealne pasme.
Fotografija kozje pasme kivija
Nenavadno ime pasme označuje jezik plemenskega maorskega mesa, mesa»Konec prejšnjega stoletja so na otoke Nove Zelandije prišli koze iz Evrope.Kozice so bile križane z lokalnimi divjimi laktacijskimi kozami.
Teža odrasle koze in koze v skladu s 60 - 70 kg, v nekaterih primerih - več.V času inkarnacije koza prinese 2-3 koze.Mačke niso velike, zdrave.Hitro dobivajo na teži.Ponavadi ni dovolj mleka, vendar je dovolj za njene koze.
Kokos je tesen, rjav, lahko pa je tudi obarvan.Pri moških, močni, ukrivljeni rogovi in dolga brada.Ušesa so močna, elastična, spuščena na dno.Hitro pridobivanje teže, ki daje prednost gorskim pašnikom, zahvaljujoč debeli volni, odporni na ostre pogoje gorskih prelazov.
Pri ženskah te pasme obstaja posebnost - izrazit občutek za materinstvo.Brezskrbno se dotikajo posterstva, kar povzroča navdušenje in spoštovanje.
Vendar pa obstaja tudi manjša pomanjkljivost - koze so zelo strme, zato se otrokom ne priporoča igranje s kozami.
Odlično v najbolj neugodnih okoljskih razmerah in na območjih s hudim podnebjem.Za njih je značilna stabilna imunost in odsotnost bolezni nog.
Razširjena v domovini - na Novi Zelandiji, v Ameriki in Avstraliji.
Grške koze
Fotografija grške koze
Ime govori sama po sebi - koza izvira iz gorovja v Grčiji.
Barvanje živali je raznovrstno - lahko so bele, sive, rjave, črne itd. Imajo dolg vrat, majhno, z ploskvijo glavo, ki visi na ušesih. Obstajajo razvejani rogovi in so sorazmerni, okrogli vimeni. Elastične, močne noge in stabilna kopita omogočajo živali, da se pasejo na gorskih pobočjih, soteskah in težkem terenu.
Odrasli posamezniki imajo težo približno 60 kg, kratko obdobje dojenja, na leto od živali lahko dobite le približno 100 kg mleka. Mleko ima odlične lastnosti okusa, zadostno količino maščob in gostoto, zato se pogosto uporablja za pripravo mlečnih izdelkov (sir, maslo itd.) Posebej ali v kombinaciji z ovčjim mlekom.
Meso ima veliko prednosti. Je svetlo rožnate barve, občutljiv okus je sočen in nima neprijetnega vonja.
Očitna prednost je nezahtevna narava živali za hrano in pogoji pridržanja. Imajo edinstveno sposobnost - najti hrano v visokogorju in na skalnem terenu. Njihove dobrote so veje borovih kamnin in česna.
Koze so priljubljene v domovini, predvsem na Kreti.
Ker mesni kaviar v Rusiji ni bil zelo razširjen, so se za proizvodnjo kozjega mesa uporabljale kombinirane pasme koz.
Za te namene so pasme primerne, velike in značilne za visoke stopnje rasti, ki zagotavljajo enake količine mlečnih in mesnih izdelkov.
To je predvsem in predvsem Nubijščina, Zaanensk, Anatolian in mnogi drugi. Njihovi predstavniki, ki se razlikujejo po svojem izvirnem videzu, vzdržljivosti in visokih količinah in kakovosti mleka, postajajo vse bolj priljubljeni vsako leto.
Verjetno bodo kmalu pasme govejega mesa en korak z mlekom, vzreja mesa pa bo donosna in donosna smer razvoja živinoreje v Rusiji.
