Obrezovanje grozdjaje pomemben del skrbi za grmovje. Najprej je potrebno oblikovati kodrasto vinsko trto, ki predstavlja en dolg let, kompaktno grmičevje, ki zaseda relativno majhno površino. Tudi pridelava pomaga pri porazdelitvi donosov hranil, da se zagotovi najvišji donos. Obstaja veliko načinov in pravil za obrezovanje grmičevja. Združuje jih vsa splošna načela: ohraniti ravnotežje med velikostjo vegetativnega dela in sposobnostjo koreninskega sistema, da ga hranijo. Grozdje se obrezuje spomladi in jeseni, manj pogosto poleti.
Obstajajo številni osnovni pojmi, ki se uporabljajo v vinogradništvu, ko gre za obrezovanje.
- Rokavnikje prvi del grma, ki nastane med formacijo. V bistvu gre za vejo, ki redno daje nove vinske trte. Ustvarjanje rokavov običajno traja tri leta, živi približno deset let.
- Sadna puščicaje enoletna trta. Iz njegovih ledvic (celic) se razvijejo plodovi poganjki.
- Kup nadomestkovje kratkotrajna enoletna trta, iz katere se pridelujejo sadne puščice za prihodnje leto.
- Povezava plodov (sadje)je območje, na katerem je plodna vinska trta in pobeg, obrezan na nadomestnem vozlu.
Orodje za rezanje grozdja- preprost vrtni nož. Rezilo mora biti dobro nameščeno, gibljivi deli in vzmeti se namazajo. Ostri nož ostane gladek in enakomeren, da se hitro zaceli. Osnova sekatorja na vejo je potrebno pravilno: potegniti je treba ustno ustnico, da odstranimo del poganjkov, in rezanje - na rast, da ne bi poškodovali lesa z ustavitvijo rezila.
Prosojnice
Pobiranje grozdja spomladije občutljiv proces, ki zahteva upoštevanje številnih dejavnikov. Takoj po sajenju se pri izdelavi rokavov uporablja skoraj povsod.
Potrebno je tri leta, da se ustvari ploden grm. Mlada trta, ki je v prvi sezoni začela rasti, se ne dotika. Pozimi je pokrit s trim, saj je v tej obliki odpornost proti zmrzali višja. Spomladi vinske trte začnejo tvoriti grmičevje. Za to si oglejte, koliko poganjkov je zraslo za prejšnjo sezono. Če sta dva, potem sta skrajšana, tako da ostanejo na vsaki dve točki. Če pobegne, potem štiri celice zapustijo. Na koncu morata izstopiti eden ali dva rokave, iz katerih bodo zapustili kasneje sadne vinske trte. Ta oblika grma se imenuje štiristopenjski ventilator in se najpogosteje pojavlja.
Spomladi prihodnje sezone se rezanje bodočih rokavov opravi tudi na dveh kozarcih. Poleti bo grm pustil mlade poganjke, jih je treba hraniti za zimo, ne da bi jih odstranili.
Na začetku tretje sezone je že mogoče začeti tvorbo sadnih enot. Če želite to narediti, morate izbrati dve vinski trti, ki se približujeta korenu, na vsakem rokavu. Najnižjo trto narežemo na vejico zamenjave in na sadno vinsko trto.
Spomladanski trgatev, ki že daje pridelek, se začne z odstranitvijo šibkih in tankih poganjkov, poškodovanih vinskih trt. Prednost imajo srednje razvite in zorenepoganjki, odstranjevanje preveč tanke in debele (mastne). Pomembno je, da to naredite pred začetkom pomladne brazde in pravilno izvedete rez: mora biti poševna in usmerjena proti dnu celice spodaj. To se naredi tako, da v primeru "jokanja" trta pashe ne teče v oko, drugače se ne raztopi.
Vzmetno obrezovanje se izvede v kompleksu z jeseni. V jeseni, pred obdelavo pred grmovnicami pozimi se izvaja: le del poganjkov so odstranjene, da se zmanjša škodo na grozdje in povečanje zaščite pred mrazom. Med prejšnjim jesenskim rezanjem se skladi pustijo več, kot nameravajo dobiti poganjke. Takšen kompleks se uporablja na področjih pridelave.
Če so na tem območju pozne spomladanske zmrzali, je čas, da se obrezovanje odvzame toliko, kolikor povzroči, da se ledvice kasneje razpršijo. Mladi in ne odporni na mraz grmovje jeseni ne odrežemo, tako da ta proces pustimo do pomladi. Prav tako ne moremo odložiti obrezovanja in čakati na otekanje ledvic, ker v tem primeru oslabijo in postanejo krhke.
Če se še vedno pojavijo ozebline in poškodovani zimski popki, poganjki in letne vinske trte, je treba uporabiti obrezovanje. Lanskoletni poganjki morajo biti skrajšani, tako da bodo poleg spalne ledvice za prihodnje leto rasle nove poganjke. Če zmrzal zadene le zelene poganjke in socvetje, se letna trta malo skrajša. Ob istem času, od preostalih ledvic rastejo poganjki, ki bodo pridelovali posevke v isti sezoni. V primeru poškodbe koncev poganjkov in listovobrezovanje ni potrebno.
Če so žabe umrle zaradi ledvic in jeseni grm ni bil odrezan, je mogoče obnoviti pridelek. Če želite to narediti, morate pustiti na stare veje najboljše sadne trte in odstraniti največ nepotrebnih in poškodovanih poganjkov, vinske trte in rokavi. Ko se razvijejo zeleni poganjki, je treba grmovje ponovno zmleti, pri čemer ostanejo samo najmočnejši.
V zvezi z obrezovanjem grozdja spomladi obstajajo različna mnenja. Po eni strani je poškodba grma pred dolgimi in težkimi zimami nezaželena. Nerezane grmovnice so boljše za zimo: njihovi listi in poganjki ščitijo pred zmrzaljo. Zato je treba na začetku sezone počakati na pomlad in odrezati zimsko grozdje. Po drugi strani pa je pomladna grozdje nevarno, ker se rane na vinskih trtah slabo zdravijo, in če jih poškodujejo na začetku žafranike, lahko povzročite krik vinske trte, ki negativno vpliva na žetev in celo uniči grm.
Zato je treba vzmetno obroboizvajati previdno , pri čemer se upoštevajo značilnosti podnebja, posebnosti tal in določene sorte grozdja.
