Buča - eden izmed najljubših izdelkov v kuhinjah različnih narodov. To je koristno, dobro ohranjena, od nje so okusne jedi. Bučni recepti so v kuharskih knjigah večine gospodinj, na njem pa je toliko jedi, da recept nikoli ni prepozen. Še posebej, ker pripravo jedi iz buče - lekcija ni zelo problematična.
Bučna kaša z bučo
Zahtevane sestavine:
- buča - polobla,
- pšenična moka,
- mlečno steklo,
- voda - koliko gre,
- sladkor, sol - po okusu,
\ t
- maslo maslo - polovično pecivo.
Postopek priprave:
Izperite, očistite bučo, odstranite semena. Cut kocke približno eno in pol - dva centimetra.
Nalijte vodo in zavrite, dokler kosi ne postanejo mehki.
Medtem izperite, odstranite pivino, nalijte vodo in kuhajte nekaj minut po vrenju, nato jo odstranite iz ognja in sperite.
Napolnite bič z mlekom, dodajte sol in sladkor, kuhajte, dokler ne kuhate. To bo trajalo 15-20 minut.
Dodamo kuhano bučo pšenici, premešamo, pokrijemo in pustimo, da stoji pet minut na zelo nizki temperaturi.
Kašo položimo na krožnike, na vrh oljke položimo olje in ga damo na mizo.
Mannek z bučo
Zahtevane sestavine:
- buča - polobla,
- steklo kefir,
- sladkor - eno in pol kozarce,
- mana - eno in pol kozarci,
- soda - žlička z drsnikom,
- limona - ena,
- voda- pol skodelice,
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo,
- marmelada, sveže jagode, marmelada, naribana čokolada za okraševanje (neobvezno).
Postopek priprave:
Bučino očistite na velikem Rende.
Na drobnem ribniku, limonino lupino vmešajte v ločeno posodo in odstranite sok.
Zmešajte bučino, manche, limonino lupino, pol skodelice sladkorja, kefir, limonino lupino in soda. Doslednost bi morala postati homogena in precej gosta.
Podmažite obliko olja in ga nanesite na enakomerno plast nastale mase.
Kalup postavite v predgreto pečico (180 stopinj) in pecite, dokler ni pripravljen. Da ne bi zamudili tega trenutka, po 35-40 minutah, preverite pripravljenost z vilicami ali zobotrebcem. Če testo ni pripravljeno - pustite, da se peče še 5-10 minut.
Zmešajte vodo, limonin sok in sladkor, nekaj minut kuhajte skupaj na majhnem ognju. Sirup bo prišel ven.
Po odstranitvi pripravljene manekenke iz oblike vlijte sirup. Pustite pol ure, da vzamete sirup.
Okrasite manekenko in jo vložite v mizo.
Bučna mlečna juha
\ t
Zahtevane sestavine:
- buča - polobla,
mlečni liter,
- voda - steklo,
- Manka - pol kozarca,
- kremasto maslo - 50 g,
- sol, sladkor - po okusu.
Postopek priprave:
Bučino očistite, razrežite na velike kose in zmeljemo.
Bućo prelijemo z vodo in kuhamo na počasnem ognju, mešamo 10 minut.
V ločeni skledi segrejte mleko, tako da je toplo, vendar ne vroče.
Nalijte mlekoponev z bučo, dodamo sladkor in sol.
Zmešajte z tanko nitjo in nalijte manuka.
10 minut kuhajte na majhnem ognju in odstranite.
Nanesite na plošče in dodajte vsaki majhni rezini masla. Lahko oddate.
Buča iz buče
Zahtevane sestavine:
- buča - polobla,
- mehki sir - dve embalaži,
Manna zrna - pol kozarcev,
- maslo maslo - polovično pecivo,
- mleko - steklo,
- sladkor - pol kozarce,
- sol - malo ščepec,
- vanilin - malo ščepec.
Postopek kuhanja:
Rezano bućo narežemo na majhne kocke, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler ne postane blaga.
cmoke prelijte s kozarcem toplega mleka, pustite stati četrt ure.
Preko mlinca za meso prenesite sir in bučo. Namesto mlinca za meso ali mešalnika lahko uporabite mešalnik.
Mletje jajc s sladkorjem.
Zmešajte maslo, ga vlijte v jajca, ko se malo ohladi, premešajte.
Združite vse sestavine in dobro premešajte, da dobite homogeno maso, ki spominja na kislo smetano v debelini. Če se izkaže tekočina - dodajte malo manke. Če, nasprotno, masa je bila predebela, nalijte malo mleka.
Maso dajte v pekač, pecite in pecite do konca (stopnjo pripravljenosti lahko preverite z zobotrebcem ali vilico).
Razrežite na velike kose in postrezite s kislo smetano.
Palačinke iz buče
Zahtevane sestavine:
- buča - polobla,
- palačinka moka - eno in pol kozarci,
- mleko - eno in pol kozarci,
- jajčni piščanec - eden,
- sladkor - žlička s potiskom,
- rastlinsko olje - koliko gre.
Postopek kuhanja:
Bućno operemo, jo oćistimo, odstranimo semena, narežemo na velike kose in pećemo v peći.
Mleko segrejte, da bo toplo, vendar ne vroče. Raztopite mlečno moko.
Mešajte jajca s sladkorjem.
Bućno narezano na žaru in zmeśamo z moko.
Dodajte jajca, vse dobro premešajte, da pripravite testo.
Olje za cvrtje se segreje. Palačinke dajte na ponev z žlico in na obeh straneh prepražite, dokler ne nastane skorja.
Postrezite s kondenziranim mlekom ali marmelado. Lahko ga postrežemo s kislo smetano.
