Veliko otrok se spomni okusa konzervirane ribe, ki jih še vedno ljubi.Zdaj pa ni lahko najti naravnega proizvoda, ki ne vsebuje različnih dodatkov in ojačevalcev okusa.
Ribe v pločevinkah pa lahko pripravite sami.To ni le okusno in uporabno, ampak tudi zanimivo.Še posebej, če ima družina predanega ribiča, in vprašanje - kje ribe - je zelo akutno.
Če zahteve za sterilizacijo ali ohlapne prevleke niso izpolnjene, je mogoče, da se bodo zgornje meje povečale in obstaja tveganje, da bodo banke eksplodirale. Bolečina je posledica dejstva, da se v konzerviranih bakterijah začne razmnoževati, kar vodi v njihovo poslabšanje. Omeniti je treba, da je slab vonj morda sploh odsoten, hkrati pa so takšna konzervirana živila izjemno škodljiva za zdravje.
V primeru, da niste prepričani o kakovosti sterilizacije pločevink in da tesnila pečata ni prisotna, konzervirajte v konzervi samo na hladnem prostoru ne več kot en teden.
Priprava ribjih konzerv v ribah doma
V banki velikosti 1 litra se zahteva:
- 1 kilogram velikih rib;
- 1 žlica velike soli;
- rastlinsko olje;
- Lavra listi, dišeče paprike.
Ribe se očistijo iz črevesja in lupine, odstranijo se vse plavuti in rep, trup se razreže na dva dela. Ribe velikodušno posuto s soljo. Po 1,5 ure pri sobni temperaturi ga postavimo v pripravljene kozarce.
Na dno nanesite lovorjev list in sladko papriko, koščke rib položite pokončno. Z vrha kozarca mora ostati vsaj 2 centimetra.
Žar je nameščen v loncu, na katerem so položeni bregovi. Voda, ki se vlije v robove pločevink, mora ostati približno 3 cm. Obvezno je pokriti kapacitete, vendar ne blizu konca.
Voda se zavre in na majhnem ognjubanke se ogrejejo približno 1 uro. V tem času je treba izolirati tekočino, ki se združi v ločeno posodo. Predkuhano rastlinsko olje, ki se po polivanju soka prelije v kozarce. Ena posoda potrebuje 5-6 žlic olja.
Banke se ogrejejo še eno uro, potem pa se zvijajo. Nadaljnjo sterilizacijo izvajamo 8–10 ur pri najpočasnejšem ognju, nato pa se konzervirana hrana ohladi, ne da bi jo vzeli iz ponve, v kateri je vročica.
Da se skrajša čas sterilizacije pločevink, je lahko korak za korakom. Ko se olje vlije v pločevinke, ga hermetično zapremo in postavimo 1,5 ure na počasni ogenj v ponvi. Po tem se podnevi ohladi. Ta postopek je treba izvesti trikrat.
Vsakič, ko se začne s končno sterilizacijo, je treba preveriti hermetično zaprte nape. Vredno je razmisliti, da se voda v loncu za sterilizacijo vlije segreje do 25-30 stopinj.
Ribe, pripravljene za ribolov, se lahko postrežejo na mizo, posuto s svežimi zelišči.
Recept za konzervirane ribe iz rečnih rib doma
Ohranjanje rečnih rib bo zagotovilo družino rib v konzervah za celo zimo. To še posebej velja, če morate ribariti le poleti. Priprave iz rečnih rib bodo odličen prigrizek ali dodatek glavnemu jedu praznika. Ribo lahko vzamete za ohranitev, vendar morate upoštevati njeno debelost.
Za pripravo konzerviranih rib iz rečnih rib lahko vzamete:
- 1 kg lazulija;
- Z 0,7 kg naribanegakorenje in čebula;
- Sesekljani črni poper in sol.
Ribe se očistijo iz črevesja, plavuti, repa in glave, temeljito speremo in narežemo na majhne koščke. Po drgnjenju vsakega kosa s soljo ostanejo za impregnacijo. Potem se riba v ponvi močno zamaši in kuha 15 minut.
Konćni kosi se odstranijo iz juhe in zmeśajo z naribanim korenjem, sesekljanimi polklinami. Dodamo papriko, mešanico prevedemo v pločevinke. Ostaja, da jih sterilizirate v loncu.
Banke so primernejše za uporabo z zmogljivostjo 0,25 in 0,5 litra, bolje z navojnimi pokrovčki.
Ni potrebno, da kozarce postavite naravnost na dno lonca na pritisk, saj se v nasprotnem primeru režejo. Režo med dnom posode in pločevinkami je mogoče opremiti z zloženo mrežo, čisto krpo ali paleto.
Običajni lonec na tla lahko vsebuje do 4 pločevinke. Voda, ki se vlije, mora biti rahlo segreta, nivo vode se konča nekoliko nižje kot pokrov banke. Pivnik je zaprt in postavljen na srednji ogenj.
Po vrenju vode bo postalo jasno zaradi značilnega curka lonca pod pritiskom, požar se bo zmanjšal in se ustavil za 30 minut. Po tem času ugasnite ogenj. Parni lonec se tvori postopoma za 3-5 minut.
Pozor! Pare ne morete izpustiti hitreje, saj se bo vsebina pločevink razlila.
Brane so skrbno vzete iz lonca. Šele zdaj lahko v konzervirani soli, da dodate čajno žličko 0,5 litra in rastlinskega olja - približno žlico kozarec. Ribeje napolnjena z vrelo vodo, obrisi pa so zaviti, nato pa jih je treba ponovno postaviti v lonec.
Ker so kozarci še vroči, lahko v njih preprosto nalijete vrelo vodo in ponovno zaprete pokrov. Po vretju (prvo srbenje) kuhamo na majhnem ognju eno uro. Tokrat se lonec ne odpre, preprosto ugasne ogenj. Ujeti banke bi bilo treba čez dan.
Lahko poskušate odpreti lonec, toda to morate narediti zelo lepo in ne takoj. Če se vam mudi, lahko pločevinke pločevink razdelite. Konzervirane konzervirane hrane že več mesecev.
Domače konzervirane fine ribe
Pogosto se postavlja vprašanje, kje je treba narediti plitve rečne ribe, nihče pa se noče z njo zmešati. Ni težav, lahko pripravite okusno konzervirano hrano, ki jo bodo gostje jedli v enem sedenju.
Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- Majhna mrhovina;
- Korenje;
- Čebula;
- rastlinsko olje;
- Začimbe in voda.
Pripravite steklene kozarce 0,5 in 1 litra, sterilizirajte.
Karant previdno obrijemo in temeljito splaknemo, da ne ostane grenkobe. Potem se pečejo na ponvi, da plavajo v veliki količini rastlinskega olja, dokler ne nastane prijetna zlata skorja.
Nato pripravite omako: prepražite narezano čebulo in korenje, potem ko je mlado rdeče zlato barvo, jo nalijte z vodo, dodajte poper in sol, ščepec sladkorja. Če vam je všeč zelenje, ga lahko dodate tudi. Rastlinska masa se približno 25-30 minut vrne v ponvi, nato pa se odstrani iz ognja.
Pripravite ribe v steriliziranih kozarcih, nalijte omako in zvijte. Konzervirano hrano hranite v hladilniku. Toda, kot kažejo izkušnje, ta okus že dolgo ni rešen!
Okusen tinitus v multivartih
Za pripravo rib v konzervah je zelo primerna in večvredna. Za kuhanje lahko kupite majhne ribe, vrsto pranja ali samo koliko. Še posebej zato, ker ni potrebno porabiti veliko časa za njihovo čiščenje, je potrebno le odtrgati glave in repove, prav tako pa temeljito splakniti ribe v tekoči vodi.
Priprava:
- 1 kg rib;
- 2 glavici čebule;
- 5-6 paradižnikov;
- Ena velika korenček;
- Začimbe in sol;
- Rastlinsko olje za cvrtje.
Korenje se seseklja na velikem Rende, fino narezani čebulo, paradižnik pa se najbolje pretvori v kašo z mešalnikom. V multivariate skledo, prepražimo čebulo olje, lahko uporabite "pečenje" ali "Praženje" način, po 5-7 minutah, dodamo korenje.
Pripravljeno pranje se razprostira na zelenjavi brez mešanja, vrh mešanice se napolni z zdrobljenimi paradižniki. Dodate lahko začimbe (poper grah, lovorjev list, sol). Pod pokrovom se ribe zakoljejo, dokler niso pripravljene, traja približno 4 ure v načinu "gašenja". Po - valjanih v kozarce.
Koristni nasveti
Ribe se vedno kuhajo na majhnem ognju. Kosti ponavadi niso odstranjene, to ni potrebno. Po predelavi v konzervirani hrani, ki jih ne čutijo.
Bolj primerno je izbrati majhne banke za ohranitev. Torej procesKuhanje ne bo odloženo, izdelek pa bo bolj primeren.
Končni proizvod je odprt v hladilniku največ 2-3 dni.
