Zelo težko je najti nekoga, ki te ribe ne mara.
Kljub temu je nasoljena sled s kuhanim krompirjem okusen obrok.
Vendar v mnogih trgovinah ni vedno mogoče najti dobro nasoljene sleda, pogosteje ni nezrela in včasih, nasprotno, zelo močno ponovno soljena.
Zato, da ne bi iskali, je bolje, da se naučimo, da ga solimo sami.
Mnogi verjetno ne vedo, da obstaja veliko možnosti soljenja. Najprej morate izbrati trup rib, ki je idealen za soljenje sleda doma.
Tanek izbor sleda
Pravilna skladnost s receptom za soljenje je v polčasu, pomembno je, da so vsi proizvodi sveži in visoko kakovostni.
Seveda bo edina možnost le ulov rib, vendar je to praktično nemogoče.
Zato bo treba izbrati zamrznjeno truplo, zaželeno je, da je bilo mastno. Atlantski losos ali pacifiški sled je najboljša za škripce.
Opozoriti je treba na naslednja merila, ki potrjujejo svežost rib:
Če imajo ribe vse te lastnosti, lahko jasno rečemo, da je sveža in da jo je treba varno uporabiti za soljenje.
Postopni recepti za soline apetitne sledi doma
Polni trupi
Slanina, ki je popolnoma soljena in celo doma, se izkaže za zelo okusno. Odličen je za uživanje v čisti oblikikrompirPoleg tega se lahko doda v različne solate.
Potrebne sestavine:
- 2 maščobni sledi;
- Sol - 50 gramov;
- 1 čajna žlička.sladkorja
- nekaj kosov lovorovih listov;
- Paket graha črnega popra;
- 500 ml vode.
Postopek soljenja sleda doma je naslednji:
Zdaj si oglejte video recept za pripravo te čudovite ribe za prigrizek:
Rezine sleda v slanici v kozarcu
To soljenje rib je zelo primerno, ker ni popolnoma soljenoampak bitov.Sled je zelo okusen in okusen.
Potrebne sestavine:
- Sled - 7-8 kosov;
- Kuhanje s soljo - 1 pakiranje;
- 2 kosa lovorovih listov;
- Črni grah in klinčki - po okusu.
Postopek soljenja:
Solatne ribe s špinačo
Sled pikantnih ambasadorjev je odlična stvar za preživljanje počitnic ali dnevnega menija. Predvsem je primeren za uporabo v kuhanem krompirju.
Sestavine soljenja:
- Maščobni sled
;
- Zrnje gorčice - 1 žlica. l.
- Koriander - 1 kos. l.
- Paket črnega graha;
- 2 brsti klinčkov;
- 200 gr. kuhinjska sol;
- Kletke timijana - 5-7 kosov;
- Mešanica črnega, fermentiranega in belega popra - 1 žlica. l.
- 2 kosa lovorja;
- Pol skodelice sladkorja.
Za slanico:
- Kis - 2 žlici. l.
- sol - 100 gramov;
- Voda - 300 ml
Kuhanje doma:
Solni ribji ribje olje
Ta metoda soljenja je zelo preprosta. Za kumarice ni potrebno kuhatiposebna marinada. Poleg tega se sled zelo hitro soli v olju in izkaže, da je zelo okusna.
Sestavine za soljenje:
- sled - 4 kose;
- sončnično olje - 200 gramov;
- 4 čebulice;
- sol - 300 gramov;
- Začimbe po okusu popra, koriandra in drugih.
Opomba: če ni časa in želje, da se iz hrbtenice zabode veje fileja, potem lahko kupite že narezane filete sleda namesto celih trupov.
Priprava:
Metoda suhega nabiranja
Ta metoda soljenja je zelo lahka in enostavna. In ni potrebovala čopiča.
Kot začimbe lahko dodate vse začimbe, kar vam je všeč. Ribe bodo neprimerljive in se bodo razpršile, da se bodo mudi!
Sestavni deli:
- Dve veliki maščobni zelišči;
- sol za kuhanje - 200 gramov;
- Sladkor - 1 žlička;
- lovorjev list - 2 koščki;
- Svinčnik črne površinepoper
- Sladke, posušene paprike - po okusu;
- Vse druge začimbe in začimbe.
Postopek kumaric:
Hitro soljenje sleda doma
Če so se gostje odločili, da pridejo k vam, jih lahko postrežemo s slastno domačo sledjo, ki jo solimo s to metodo. Soljenje je zelo hitro in enostavno, sled je okusen in okusen.
Sestavni deli:
- 2 koščka maščobe in velik sled;
- 100 gr. kuhinjska sol;
- 50 gr. sladkorni pesek;
- črni poper - po okusu;
- 2 kosa lova.
Postopek soljenja sleda:
Vsak gospodar na svoj način sedi ribo. Na primer, obstaja še en način hitrega izbiranja, ki je prikazan na videoposnetku:
Nenavaden recept ketchupovega škampa
To je gurmanska možnost. Ampak še vedno je vredno poskusiti sledi tega soljenja, ker se izkaže, da je pikanten in zelo zanimiv za okus. Ketchup bo dodal okus in nenavaden okus.
Sestavine za soljenje:
- En velik in masten sled;
- Ena čebulica;
- kozarec pitne vode;
- 1 čajna žlička. sladkorni pesek;
- 20 gramov kisa;
- 50 gr. domači ketchup;
- 50 gr. kuhinjska sol;
- Svinčnik s črnim mletim poprom.
Priprava:
Predstavljamo vam video zgodbo z drugim neobičajnim receptom nizozemske soljene sledi v nizozemščini.Eksperimentirajte z nami!
Malo koristnih nasvetov
- Odgovorni za izbiro sleda - vedno mora biti sveža;
- Med odmrzovanjem se ribe ne smejo polagati v vročo vodo.Najbolje je namestiti hladilnik ponoči, tam se bo odmrznil in shranil vse njegove hranilne lastnosti;
- Sled, slanost z delci, je najbolje shraniti v hladilniku največ dva dni;
- Celotno nasoljeno sled se najbolje hrani v posebni slanici.Če želite to narediti, vlijte pol litra piva v posodo, dodajte grah, arašidi in kos soli na grah, ga zavrite na srednji toploti.Ribe dajte v kozarec in napolnite s to slanico, z vrha še vedno lahko nalijte rastlinsko olje in zaprite pokrov.V tej slanici lahko ribo skladiščimo zelo velikodolgo časa.
Nasoljena sled iz doma je odličen prigrizek, ki ga lahko postrežemo ločeno in kot okras. Idealen je za vsako zdravljenje in se lahko doda različnim solatam.
Seveda je treba za pridobitev dobro nasoljene ribe skrbno opazovati celoten postopek soljenja. Ampak to je vredno, saj bodo ribe zaradi tega postale okusne in dišeče!
