Generatorji dima za kajenje lastnih rok: video, risbe in fotografije

Danes se pogovorimo o tem, kako s svojimi rokami narediti generator dima za dim in ponudimo video navodila, da bi dobili podroben vpogled v vse nianse te naprave.

Zakaj potrebujete generator dima?

Kajenje je posledica dela učinkovitega dima. Za hladno kajenje se temperatura uporablja v razponu 19-25 stopinj.

Na zunanji strani je generator dima vakuumska škatla z regulatorji, odprtino žaginega lista in izhodom za dim. V notranjosti naprave je omejevalnik, ki omogoča doziranje za dovajanje žagovine na grelni element.

In treba je dobiti okusne domače dobrote. Kdo ne mara piva z okusnimi dimljenimi ribami ali mesom? Šele zdaj v trgovinah boste le redko naleteli na pravega dimljenega živila. Zakaj jih ne bi naredili z lastnimi rokami?! To zahteva dim ingenerator dima

Tehnične značilnosti generatorja dima

Običajni generatorji dima za kajenje so namenjeni za dolgotrajno delo, saj lahko proces kajenja traja od nekaj ur do več dni. Zato so značilnosti naprave povsem sprejemljive za domačo uporabo:

• Raven porabe električne energije je majhna - ne več kot 4 kW na dan;
• Ko grelni element doseže zahtevano temperaturo, se izklopi in ko je hlajenje vključeno, se samodejno vklopi;
• Moč grelnega elementa - 1 kW;
• napajanje iz gospodinjske vtičnice pri 220 v;
• Rezervoar za žaganje ima prostornino 1,5 kilograma. S takim številom žagovine dim lahko dela brez odmora enega in pol dni;
• Če ima fotoaparat prostornino 1 kubični meter, bo zlahka napolnil tak generator z visoko kakovostnim in gostim dimom, kar je idealno za kajenje.

Izdelava generatorja dima

Pripravljene risbe domačih dimnih generatorjev je mogoče najti brez težav. Za izdelavo lastnega generatorja dima boste potrebovali štiri glavne naprave:

• zabojnik;
• Ejektor;
• kompresor (črpalka);
• Surovine.

Za vsako postavko morate iti ločeno.

Posoda generatorja dima

To je zgorevalna komora, v kateri se bo odvijal proces stresanja žagovine in dima.

Ejektor

• Ta glavni del generatorja je izdelan iz kovinskih cevi. Možno jih je medsebojno kombinirati z varjenjem, rezanjem, lepljenjem;
• Ejektor se lahko namesti pod ali nad glavno posodo;
• Spodnji položaj ejektorja je primeren za male kadilce. Zaradi konstrukcijskih značilnosti je spodnji ejektor pogosto izklopljen, ker je treba omejiti višino zgorevalne komore. S tem se zmanjša čas neprekinjenega delovanja generatorja dima. Na spodnji lokaciji ejektorja ne ustvarja naravnega potiska, saj se dim in sprejemnik nahajata na isti ravni. Če je kompresor izklopljen, dim ne bo vstopil v dim;
• Ob upoštevanju zgoraj navedenega je bolje izbrati zgornjo različico naprave za izmet.

Kompresor

• Vsaka črpalka z majhno močjo lahko deluje kot kompresor generatorja dima;
• Pri kadilcih ni nič nenavadnega, da uporabljajo kompresor iz akvarijev, katerih moč je približno 5 vatov;
• Pravi obrtniki lahko ustvarijo kompresor z običajno plastično steklenico inRačunalniški hladilnik;
• Najlažji način za pripravo kompresorja in nadaljevanje gradnje dima.

Surovo za generator dima

Za dimljenje izdelkov z lastnimi rokami boste potrebovali surovine, ki bodo odgovorne za dobavo dima.Govorimo o žaganju.

• Dimu kajenja ni priporočljivo uporabljati žagovine iz zimzelenih dreves, kot so smreka, bor, jelka;
• Kot surovina za generator dima je praktično vsaka vrsta žagovine odlična, razen zgoraj;
• Če uporabljate bor ali podobno žaganje, bodo dimljena živila grenka;
• Pri zelo majhnem žaganju je mogoče v generatorju dima vgraditi vzmet, da se dim premakne skozi posujeno žaganje;
• Če je žagovina precej velika, se lahko skozi njih zlahka uhaja dim, zato ni potrebna dodatna oprema.

Pomembne nianse

Nasveti za kuhanje

Če vam uspe pripraviti svojegenerator dima, čestitam. Zdaj morate nekaj kuhati v dimu.

Upoštevajte nekaj preprostih pravil za kuhanje.

• Pred soljenje, udarite hrano, ki jo želite razsekati. Recepti so zdaj milijoni.
• Hranite pri temperaturi kajenja 30-35 stopinj.
• Najbolje je, da kadite v suhem vremenu.
• Dodajanje vinske trte ali češnjeve veje v file vam bo dalo izdelke z bolj bogatim okusom.
• Okus mesa in rib je neposredno odvisen od sort lesa, iz katerega se proizvaja žagovina.
• Če želite pospešiti postopek kuhanja, lahko v generatorju dima, ki je namenjen za ogrevanje žagovine, namestite poseben električni TEN.

Politike varnosti in uporabe

Ni lahko ustvariti generatorja dima. Pomembno je, da strogo upoštevate varnostna pravila in uporabo opreme, ki jo poganja električno omrežje.

Delo z lastnim strojom za kajenje se izvaja v naslednjem zaporedju vaših dejanj:

• Vgradite dimni generator in dim na ravno površino;
• Enoto povežite s kablom na električno omrežje;
• Z zmogljivostjo za žaganje izpolnite surovine ustrezne kakovosti;
• Povežite odvodno cev od generatorja dima do dimne komore, predhodno napolnjene s hrano;
• Pritisnite tipko za vklop dima in generator dima začne opravljati svoje delo v samodejnem načinu;
• Redno preverjajte število preostalih žagovin v komori in jih po potrebi dodajte.

Dimni generator, ki ga proizvajajo njegove roke, bo predstavljal okusne, uporabne izdelke, ki jih lahko zdravimo vsem svojim prijateljem in ljubljenim. Konec koncev, zaradi česar ni tako težko.