Pike so posebno mesto med najbolj priljubljenimi vrstami rib v ruski kuhinji. Meso te ribe je nemastno zaradi mobilnega načina življenja, če je pravilno kuhano, potem se posoda izkaže za izjemno okusno in nežno. Intimna priprava ščuke bo razkrila vse njene okuse in posebne arome.
Pike niso le okusne ribe, temveč tudi koristne. Meso se uporablja v prehrani in zdravilni prehrani. Prašičje meso vsebuje vitamine in minerale: železo, mangan, cink, jod, fluor, krom, molibden. Jedi iz ščuke imajo pozitiven učinek na prebavni in kardiovaskularni sistem telesa ter povečajo imunost, razgradijo maščobe in beljakovine.
Iz ščuke lahko skuhate ogromne količine okusnih jedi: ušesa, hladu, ribjo juho, palčke, polže, zvitke. Piščančje meso je kuhano, praženo, dušeno, kuhano na pari, pečeno in marinirano. Najboljša jed na praznični mizi je polnjena ščuka, veliko je receptov za njeno pripravo. Shchuchye meso je kombinirano z zelenjavo, žitaricami in gobami. Dodatek ščuke začimb in začimb bo vaša jed polna očarljive arome.
Polnjena ščuka z zelenjavo v multivartih
\ t
Sestavine:
- 1 kos ščuke;
- 2 kosa čebule;
- krompir;
- 1 korenček;
- 70 gramov svinjske maščobe;
- 80 gramov gob;
- 30 gramov masla;
- pol limone;
- 200 gramov belega kruha;
- 3 stroke česna;
- zelenice peteršilja;
- sol, poper.
Priprava:
Pike čistite in nežno odstranite. Kožaenostavno odstraniti in brez opeklin vrele vode.Leva glava, plavuti in rep.Koža rib je lepa paprika in sol, še posebej v notranjosti, rahlo potresemo z limoninim sokom in jo prepognemo na pol, tako da se ne izsuši.Da bi pripravili nadev, je potrebno mletje ribjega mesa, nato mu dodamo poper in limonin sok.Pecite namočite v mleku in krompir - narežite fino.Te sestavine se dodajo v ščuko.Soli je treba zviti v mlin za meso, prav tako ga pošljemo v mleto meso.Dodajte tudi peteršilj, maslo, eno jajce in limonin sok.Vse skupaj se dobro premešamo.S tem polnjenjem napolnite kožo ščuke in šivajte ribe v smeri od repa do glave.Namažite skledo našega multivarka in jo postavite na dno rastlinskega substrata: čebulo in korenje, narezane na obročke.Nadevano ščuko postavimo v lonec in eno uro vklopimo.Multivariatni signal vas bo obvestil, ko bo jed pripravljen.Pečena ščuka s krompirjem v multivartih
Sestavine:
- 800 g filetov ščuke;
- 4. c.ljabolčni kis;
- 3 kosi krompirja;
- 4. c.lkisla smetana;
- 2 kosa čebule;
- 3 žlice.lmajoneza;
- pol limone;
- začimbe za ribe.
Priprava:
Iz ribe odstranite hrbtenico in kamenje ter narežite na kose.Fileti ščuke namažite s kisom in pustite 10 minut.Sol in poper ribjega fileja.Krompir se reže s ploščami, čebulo - pol-obročki.Krompir se lahko soli in poprši.V sklediMultivarki nalijte olje in pošljite na dno prvi krompir, nato pa ribe, naslednji sloj čebule, potresite vse ribe na začimbe, nato kislo smetano in majonezo.
Multivark lahko eno uro spreminjamo v način pečenja.
Pussy Puss v multivartih
Sestavine:
- 0,5 kg majhne ščuke ali glave;
- 0,5 kg filetov ščuke;
- 6 kos. krompir;
- 3 čebula;
- 3 žlice l rastlinsko olje;
- čebula in peteršilj;
- ingver, muškatni orešček;
- sol, poper.
Priprava:
Ribe bomo očistili in žabe in oči odstranili iz glave. Ščuka napolnite z vodo (približno 35 litrov) in dodajte koper, lovorjev list, olupljen čebulo in ingver. Multivark se vrnemo v način "gašenje" eno uro.
Ko naša ušesa zavrejo, kuhamo 10 minut, ribe razporedimo, da se meso loči od kosti, in ga nato še preostali čas pošljemo v posodo za več vagonov.
Krompir narežemo na rezine in prepražimo v ponvi s čebulo.
Ribje pecivo seva, ušesa začinite s poprom in muškatnim oreščkom ter pustite, da se ušesa upirajo.
Postreže se s kislo smetano in zelenjem na mizo ušesa.
Kotlički v multivartih
Sestavine:
- 1 kg ščuke;
- 150 g štruce;
- 100 g mleka;
- 2 jajci;
- 3 postavke l maslo
- zelenice;
- 4. c. l rastlinsko olje;
- krušne drobtine;
- 3 stroke česna;
- poper, sol.
Kako pripravljamo:
Ščuko očistimo in razrežemo na kose, skozi katere gremomlin za meso.Prav tako v mlinčku za meso vijačimo in palico, predhodno namočimo v mleko, česen, čebulo in zelenico.Dodajte nekaj jajc, soli, popra in stopljenega masla na tla.Pustimo polnjene stvari.Izdelujemo mleto meso, ki ga razbijemo v drobtinicah in prepražimo v načinu "pečenje" v multivarju z obeh strani na rdečo skorjo.V multivartih pustimo helikopterje 20 minut v načinu "Biti".V palčke za jelo z zelenjavo, kuhanim ali ocvrtim krompirjem, rižem ali testeninami.Lahko se uporablja za kotlet in omako.Bon appetit!
