Kako narediti majonezo doma

Vsebina

Mnogi od nas si ne morejo predstavljati svojega življenja brez majoneze. Ta omaka za vsako hrano daje nepozaben okus in kljub vsem zdravniškim trditvam o škodi zaradi zdravil jo uporabljamo skoraj vsak dan. Seveda, v trgovini majoneze dodamo veliko kemičnih sestavin, ki negativno vpliva na zdravje. Ampak, če ne morete "obstajati" brez njega, potem morate preklopiti na "domači izdelek". V tem članku se boste naučili, kako narediti majonezo doma: recept, skrivnosti kuhanja in nekaj trikov.

Preprosta domača omaka

Za pripravo navadne majoneze boste potrebovali naslednje proizvode:

• dve sveži jajci;
• rastlinsko olje - 400 ml;
• Limonin sok (ali kis) - 2 žlici. žlice;
• sol in sladkor po okusu;
• žlica - 2 žlički;
• mleti črni poper ali paprika po želji.

Za omako doma potrebujete mešalnik ali mešalnik in globoko posodo. Zelo pomembno je, da uporabljate samo sveža jajca, saj imajo poseben vpliv na okus omake. V večini receptov je priporočljivo ločiti rumenjake od beljakovin, v našem primeru pa sta potrebni obe sestavini.

Postopek priprave:

Poskusite pridobljen izdelek in če nekaj ne ustreza, dodajte sol ali sladkor, dokler ne dobite popolne majoneze. Končni izdelek shranite v zaprti posodi na srednji polici hladilnika največ tri dni.

Nekateri triki kuhanja

• Dodajte lepo rumeno barvo pripravljene omake samo domača jajca z svetlo oranžnim rumenjakom. Če ti niso pri roki, dodajte majonezi ščepec kurkume. Samo ne pretiravajte - začimba je zelo intenzivna.
• Najboljša omaka izhaja iz nerafiniranega olja, po možnosti oljke. Toda takšna majoneza bo stala precej poceni. Tako lahko uporabite običajno nerafinirano sončnično olje.
• Preden začnete kuhati, postavite vse izdelke na mizo in jih pustite malo. Poravna temperaturo in premagovanje omake bo veliko lažje.
• Po želji lahko spremenite razmerje med proizvodi, ker je količina sestavin v receptu približna. Če dodate več jajc in manj olja, se bo omaka izkazala za bolj nasičeno in prijetnega okusa. TodaTakšno majonezo lahko shranite največ 24 ur.

Variacije

Na osnovi domače majoneze lahko pripravite veliko različnih omak, ki bodo nepozabno okusile vsako jed. Zato se ne bojte eksperimentirati s tem izdelkom. Slavne omake:

• Rožnata . Takšna majoneza je pripravljena z dodatkom ketchupa, pomarančnega soka, česna in malo žganja. Popolnoma dopolnjene z morskimi jedmi.
• Tatarin.V tem receptu se dodajo slane kumare in kapre. Omaka se uporablja kot polnilo za ribje jedi.
• Aliioli- Okrasna majoneza s sesekljenim česnom. Popolnoma dopolnjuje okus katere koli jedi.
• Majoneza z baziliko . Ta začimba daje prvotni okus pripravljene omake. Popolnoma v kombinaciji z rižem, morskimi sadeži in šunko.
• Začinjena omaka . Dodajte v končni izdelek nasekljano papriko halapigneo in še posebej ne poskusite, ker je ta začimba zelo "goreča". Takšna omaka je nenadomestljiva za ocvrte jedi.
• Rdeča pesa. Takšna omaka je pogosto ustvarjena iz estetskih razlogov. Za kuhanje zmešajte malo kuhane rdeče pese na ribe in dodajte pripravljeno domačo omako. Popolnoma dopolnjuje "lahke" jedi, na primer ribe.
• S hrenom. Takšna majoneza je nepogrešljiva za jedi iz rdečega mesa. Za pripravo dodajte nariban koren hrena v domačo omako.