Mnogi postavljajo vprašanja: Kako narediti konjak doma?Ker je res zelo kakovosten konjak vreden veliko denarja, zakaj ne bi naredili te alkoholne pijače sami, še posebej, ker o tem ni nič zapletenega.
Znani francoski konjaki so običajno narejeni iz sort "Colombar" in "Folian Blanche".Menijo, da samo te sorte dajejo pijači naraven okus in okus.
V domači proizvodnji za proizvodnjo te pijače lahko uporabite različne sorte, ki so najprimernejše jagode, iz katerih izdelujejo suha in sladka vina.
Recepti pogosto vključujejo sorte grozdja, kot so Isabella, Lydia, Steppe.Uporaba muškata in barvnih sort (rdeča, rožnata) ni priporočljiva, saj dajejo konjaku zelo specifičen okus.
Kako se pravi domači konjak: Faze
Mnogi sprašujejo: "Kako preprosto in enostavno je izdelati konjak doma?"ampak glavna stvar je biti potrpežljiv.
Če oseba ne proizvaja konjaka iz lastnih plodov, je treba pred pripravo pijače zagotoviti, da kupljeno grozdje ni bilo obdelano s kemikalijami.Jagode je treba sprati pod tekočo vodo.
Proizvodnja konjaka je skoraj enaka in skoraj vsi recepti se med seboj bistveno ne razlikujejo.
Prvi korak vključuje pripravo surovin.
Uporabijo se lahko samo zreli plodovi.Da bi dobili bogey je najbolje, da jagode grozdja, kjer so še krtače.Jagodepoložite v veliko posodo in nato temeljito zavrzite.
Nato zmes zlijemo v posebno emajlirano posodo, dodamo sladkor, ponovno temeljito premešamo in pustimo, da teden dni tava.
Plodov ni treba umivati, saj je bela patina na jagodah divji kvas, ki spodbuja aktivno fermentacijo.Ko se kaša dvigne in kvas gredo in se usede, bo brahka pripravljena.
Nato nastalo pivino pari in pulpa iztisne.
Nato se tekočini ponovno doda sladkor, zmeša, posoda se zapre in 3 tedne postavi na toplo mesto za fermentacijo.Da bi izboljšali fermentacijo, začinjenim pridelovalcem grozdja svetujemo, da dodajo malo vinskega soka (približno 30 g).
Toda pri izdelavi konja doma se postavlja vprašanje - kako pravilno zapreti.Odgovor je preprost - namesto vodnega tesnila lahko uporabite preprost samoprozor z gumijastimi rokavicami, ki se nosi na vratu posode.Ko je fermentacija končana, se sprožilec dvigne in nato spusti.Mlado vino bo imelo trdnost do 14%, brez sladkanja.
Naslednji korak je destilacija vina v enoti za kavo. Ne smemo pozabiti na glavne in repne frakcije, saj prvi del nastale tekočine vedno vsebuje škodljive snovi, ki jih je treba izliti, da se ne more zastrupiti.Destilacija poteka počasi.
Alkohol dodaja enako količino vode in še dve destilaciji.V zadnji fazi bo moč pijače približno 70-75%.
Nato vstavite nekaj hrastovih ostružkov - zamenjajo sode, ki so običajnodragega žganja z blagovno znamko.Ta korak je eden od ključnih v procesu, kako narediti dober konjak doma.
Zadnja faza vključuje dodajanje začimb. Tri litre baze potrebujete:
• 1 klinčki;
• 1 kos cimeta;
• Do 50 gramov karamele;
• 10 gramov vanilijevega sladkorja.
Nato vse premešamo in damo v klet 26-29 dni.Nato je treba nastalo tekočino napeti in preliti v steklene posode.
Včasih se zgodi, da je tekočina zelo grda.Nato pijačo postavite v hladilnik 7-10 dni pri temperaturi -10 ° C.Če je vse narejeno pravilno, se bo preglednost vrnila.
Zdaj lahko uživate v vrhunskem domačem konjaku.
Kako narediti navaden konjak doma: zanimivi recepti
Obstajajo tudi recepti, ki vključujejo dodajanje še več začimb.
Celoten postopek izdelave je skoraj enak, vendar obstajajo nekatere posebnosti.Sestavine vključujejo:
• 20 gramov mladega cimeta;
• 10 gramov tinkture klinčkov;
• 20 gramov rjavega sladkorja;
• malo citronske kisline;
• 3 paprike;
• 1 pakiranje vanilijevega sladkorja.
Vse se ponovno doda 3 litrom alkohola.
Namazi se zmešajo in vnesejo v vrečo gaze, nato se spustijo v pločevinke in vlijejo pijača, nato se zaprejo 2 tedna in položijo v klet.Nato se pijača filtrira, vlije v temne steklenice in se pusti v hladilnik 5 dni.
Takšni recepti so odličen način za preprosto pripravo okusnega in kakovostnega konjaka in samo na domače razmereplus
Povzetek
Tako lahko s katerim koli receptom sami skuhate okusen aromatski konjak, proizvodnja pa bo trajala veliko manj časa kot v industrijski proizvodnji.
