Brokoli, konkurenca cvetače, je iz leta v leto vse bolj priljubljen.Skrivnost v prehranski sestavi zelenjave, bogate s fosforjem, kalcijem, magnezijem, vitamini A, C, E, PP, skupine Art.Zelene in vijolične glave vsebujejo rastlinske beljakovine in aminokisline, ki so nepogrešljive za otroke in tiste, ki sledijo prehrani.Da bi veno ohranili čim dlje, morate vedeti, kako shraniti brokoli doma.Vsakdo bo lahko opravil nalogo, dovolj je poznati preprosta pravila in poslušati priporočila.
Čas je za spravilo
Najprej določimo sortiment.Od 37 sort v registru rejskih dosežkov ni tistega, ki bi ga rejci priporočili za zimsko shranjevanje v sveži obliki - samo za domačo kuhinjo.
V zvezi z vegetacijo se vse sorte delijo na:
- zgodnje sorte zorijo v 75–90 dneh;
- srednje pozne in pozne vrste zorijo 105 dni ali več.
Da bi podaljšali obdobje porabe, je bolje sejati zelje iz različnih krajev in pobirati sorte, ki dajejo stranske glave.Na primer, Lindin hibrid po odrezu glave daje 7 stransko za 50-70 gramov, vendar Monterly daje samo eno glavno težo 700 gramov.Od teh se raztopijo rumeni cvetovi.Porumenelost glave je znak prekomernega uživanja zelenjave
Zato je čas za žetev.Naslednji nasveti bodo pomagali ohranjati svežo brokoli nekaj časa:
- izberite gosto glavo s premerom 13-18 cm;
- izberemo temno zeleno, z rumenimi pikami, prezrelo - na stran;
- odrežite odseke za 10-12 cm pod dnom glave;
- zapustijo stebla na postelji, da zberejo ponovno nabiranje mladih socvetij (za nekatere sorte).
Nasvet dneva
Pobrati pridelek na hladen dan, ko temperatura ni pod -2 ° S. Zamrznjeno zelje za dolgo časa ne bo preživelo, in okus lastnosti bo razvajen. Boli zelenjavo in visoke temperature, iz katere se suši in suši.
Ali naj zelje sprem?
Pogosto se ljubica vpraša: ali moraš sprati zelje? Definitivno tako. Ampak ne po čiščenju iz mesta ali nakupovanje v trgovini, in pred kuhanjem.
Ali ste vedeli, da ...
Glave brokule morajo v hladilnik vstopiti pol ure po tem, ko so bile prinesene iz trgovine ali iztrgane iz postelje. Ne vlecite časa, sicer zelenjava izgubi svojo hranilno vrednost, svežino.
Kratkotrajno shranjevanje v hladilniku
Shranjevanje brokoli v hladilniku:
- Vsako glavo potresemo s čisto vodo iz brizgalne pištole.
- Nato ovijte s čisto palčno blazinico, brisačo.
- Postavite v hladilnik in uživajte svež okus in aromo 3-4 dni.
Okolica z zelenjavo in sadjem,oddajajo etilen, bolijo brokoli
Glej seznam označevanja etilena zelenjave in sadja, bližina s katero je nezaželena za brokoli, lahko v članku o shranjevanju svežih kumar.
Pomagajte obdržati brokoli in preprosto embaliranje z vlažno papirnato brisačo ali pakirano v polietilenske vrečke (ni jih treba zapirati).Po dragocen izdelek dal na hladnem mestu, kjer bo ostala sveža za 2-3 dni.
Kako zadržati sveže zelje za naslednji teden?Naredite zeleno šopek, ga postavite v kozarec z vodo, pokrijte paket z vrhom.Vsak dan zamenjajte vodo in polietilen za kroženje zraka.Hranite brokoli v hladilniku, uživajte v svežini 6-7 dni.
Ali ste vedeli, da ...
Nesprejemljivo je, da zelje ostane v polietilenski vrečki v zaprti posodi.Da ostane hranljiva, ni prekrita s plesnijo, zahteva stalen dostop do svežega zraka.
Skladiščenje v kleti, kleti
Nekateri najboljši pogoji za shranjevanje brokolija so ustvarjeni v hladnih kletih in kleti.Če prezračite prostor, vzdržujte temperaturo 0 ° C in vlažnost 90-95%, bo sveže zelje na mizi 1-2 tedna.
Brokoli v kleti in kleti:
- zavijte vsako rezano glavo v časopis, papir;
- hraniti v košarah, zabojnikih, ki se skladajo druga na drugo;
- Če je papir moker, ga zamenjajte.
Ne spirajte zelenjave, preden jih shranite
Odgovorimo na vprašanje: brokoli je vpil in se lahko jede?
Zelje v dveh primerih:
- pri povišani temperaturi se začne cvetenje;
- pri nizki vlažnosti se preprosto suši.
Upoštevajte vlažnost in temperaturni režim in z vašo zalogo bo vse v redu. Obstaja mastna zelenjava, ki nima smisla - niti okus niti koristne snovi v njem.
Darila z zamrznjenim poljem
Poskusite ohranjati brokoli za zimo v zamrznjeni obliki. Izkušeni misters trdijo, da s pravilno zamrznitvijo, kultura ohranja velik videz in največ hranil.
Naučite se shranjevati druge vrste zelja doma, pozimi: belo cvetlico, cvetačo, pekingese, Colorado.
Začetek priprave
Za zamrzovanje brokoli za zimo je treba ustrezno pripraviti. Izberite zdrave zdrave glave zelene barve s premerom 8-15 cm. Odrežite čevljarja, odstranite liste in izberite zelje za socvetje.
Ne pozabite zamrzniti insektov, ki bi lahko ostali med cvetovi pred zamrznitvijo. V ta namen:
Pecelj rastline vsebuje levji delež hranil. Lahko se uspešno uporablja v hrani, po predhodno očiščeni zgornji plasti
Zamrzovanje brez mešanja
Brokoli lahko zamrznete za zimo brez blanširanja:
- SprvaSperite, vrzite ga na prtiček za sušenje.
- Nato se pakira v vreče in - v zamrzovanje.
Nekateri gospodje se pritožujejo, da po zamrznitvi zelje spremeni barvo, postane mehka. Da, ne bo tako elastična kot prej, vendar se bo barva nadaljevala. Če želite, da socvetja niso mehka, jih je priporočljivo zamrzniti z drugim receptom.
Prvi blanchiruem
Da bi zamrznili brokoli za zimo in ohranili elastičnost, ga je treba predhodno zmešati.
Nasvet dneva
Obstajajo take sorte, ki so, čeprav z beljenjem, čeprav brez njega, po odmrzovanju primerne le za juho. Če ne veste, kako se bo vaše zelje obnašalo, vstavite majhno rezino v zamrzovalnik za 24 ur. V tem času se nič ne bo zgodilo s celotno zabavo, vendar bo odtaljevanje "poskus" vedelo, kaj mu ustreza.
In končno, video iz katerega boste izvedeli, kako kuhati brokoli za ohranitev vseh vitaminov:
Zdaj veste vse o pravemzmrzal in druge možnosti za shranjevanje brokolija.In z nastopom zimskih prehladov, lahko enostavno kuhamo veliko okusnih jedi, ki dajejo telesu vitamine, ki so v zelju.
Ohranite prav in bodite zdravi!
