Brokoli je vrsta cvetače. Za hrano se prilega njegovim socvetjem in nogam. Posebnost zelja brokoli je okus in hranilne lastnosti.
Uporabne lastnosti
Zaradi edinstvene kemične sestave zelenjave je uporaben in lahko prebavljiv proizvod, ki se pogosto uporablja za hranjenje polletnega otroka. Brokoli v zelju vsebuje:
- Vitamini - skupine B, A, C, E, PP;
- Minerali;
- beljakovine;
- ogljikovi hidrati;
- karoten.
Zaradi velike količine vitamina C ima antioksidativni učinek.
Zaradi visoke vsebnosti koristnih in aktivnih sestavin zelja ima zdravilne lastnosti. Zaradi redne uporabe brokolija se zdravje izboljša in obnovi.
Kalij pomaga odstraniti odvečno vodo in sol iz telesa. Fosfor in kalcij sta odgovorna za stanje možganov in kostnega tkiva. Železo, kobalt in železo izboljšajo pretok krvi. Jod zagotavlja normalno delovanje ščitnice in endokrinega sistema kot celote.
Poleg tega uporaba brokolija preprečuje razvoj bolezni, kot je ateroskleroza. Prav tako se ohranja normalno delo srčno-žilnega sistema in mladost organizma se nadaljuje.
Koliko časa in kako pravilno kuhati
Za pripravo zelja lahko uporabite različne metode toplotne obdelave, na primer: kuhanje, praženje, parenje. Med kuhanjem se v zelenjavi shranjuje največ vitaminov in uporabnih elementov. Za to lahko uporabite običajni lonček, multivark ali parni štedilnik.
Za pripravo sveže brokoli na tradicionalen način bo trajalo 6-7 minut.Pri zamrznjeni zelenjavi se čas podvoji.Voda za kuhanje zelje se zavre, malo zavre, nato se izdelek potopi.Priporočljivo je kuhati brokoli na srednji toploti.S takšno tehnologijo toplotne obdelave zelja ne ohranja le svojih uporabnih lastnosti, ampak tudi okus.
Prav tako ni manj priljubljen način priprave brokoli v mlekarni.Še posebej pogosto to metodo toplotne obdelave uporabljajo ljudje, ki imajo zdrav način življenja ali prehrano.Za pripravo svežega zelja v mlekarni traja le 6-7 minut.Če je bila zelenjava v zamrzovalniku, traja 11-12 minut.
Pred kuhanjem je priporočljivo, da sveže sadje razdelimo na majhne socvetje in velike steble odrežemo na več delov.To bo pospešilo postopek kuhanja.Če je bila zamrznjena brokoli kupljena v trgovini in ni razdeljena na dele, je treba čas kuhanja povečati za 3-4 minute.
Da se zagotovi ohranitev barve in okusa kuhane zelenjave, jo je treba odstraniti iz odvečne vode.To naredite tako, da kuhano socvetje položite na cedilo in ga nekoliko pretresete.Po tem je treba končni proizvod takoj prenesti v posodo s hladno vodo, v kateri je led.
Številna gospodinjstva v kuhinji imajo takšnega asistenta kot multivark.V njej lahko kuhate tudi brokoli.Za to lahko uporabite funkcijo "Steamer" ali "Steam"zelenjavo “. Čas kuhanja je odvisen od velikosti zelenjave.
Zamrzovanje brokoli za zimo
Ker je brokoli sezonska zelenjava, ki ni dovzetna za dolgotrajno skladiščenje, se je naučila, da jo zamrzne. S to metodo shranjevanja so v njej shranjene vse uporabne lastnosti.
Zamrznjena živila se lahko skozi vse leto kupujejo v trgovinah. Vendar pa domače zamrznjeno zelje ni nič slabše od kupljenega, če veste, kako to narediti prav.
Da se zagotovi, da zelenjava ohrani svoj okus in koristne lastnosti, ponovno zamrzovanje ni dovoljeno.
Kaj kuhati z zamrznjeno brokoli za otroka? Definitivno, pire krompir!
Ena najpogostejših vrst živine za otroke do leta je pireno zelje. Kupite ga lahko v oddelku za otroško hrano v trgovini ali lekarni, lahko pa ga tudi sami skuhatedoma
Za pripravo pire krompirja boste potrebovali:
- Zamrznjeno zelje - 100 gramov;
- Krompir srednje velikosti - 1 kos;
- Maslo masla - 5 gramov.
Krompir in zelenjavo v vodah nasekljate 15 do 17 minut, nato pa obrišite skozi sito ali sesekljate z mešalnikom.Solite malo in kuhajte še 2,5-3 minute.K pripravljenemu pireu dodajte maslo, premešajte.
Sklep
Bodi zdrav!
