Proizvodnja tega čaja sega v IX.e., ko je predstavnik dinastije Tang vladal tibetansko planoto.V Evropi je čaj Puer postal znan šele v 20. stoletju, ko je Kitajska prenehala biti zaprta država.Ta čaj je še vedno najbolj priljubljen in cenjen po vsem svetu.
Tea Puer ima ime mesta - Puer, kjer se je od začetka razvil trg čaja.Puer je legenda Kitajske in ponos že več kot deset stoletij, in se šteje za izbiro sladokuscev.Čaj iz pireja ima izvrsten okus in številne sorte.
Priljubljenost čaja je v njenih posebnih lastnostih.On je pripisana "živahnost", z drugimi besedami, encimski, kot v listih rastline ne ustavi proces fermentacije.
Čaj in njegove sorte
Čajni listi se imenujejo "maocha".Nujno jih je treba pariti in vzdrževati pod določenimi pogoji celo mesec dni po zbiranju.Puer ima dve glavni sorti - shu in shen, ki lahko imata veliko sort.V zadnjih letih se je sorta dveh glavnih sort znatno povečala, saj se povpraševanje po takšnem čaju ves čas povečuje.
Dve sorti čaja se razlikujeta v proizvodni tehnologiji.Shen Puer je zeleni čaj, ki se po začetnem zdravljenju in stiskanju naravno starajo.Po določenem času se njegova kakovost izboljša.Kakovost šampona vpliva tudi na upoštevanje določenih pogojev za shranjevanje čaja, dokler ni popolnoma star.Stopnja shu puer je črni čaj, staranje je umetno.Da bi dobili to sorto, jo vlažimo in jo prekrijemo s krpo.Ta postopek aktivira proces fermentacije, kot je vino ali kefir.Čaj se ne glede na sorto razlikuje v surovinah in proizvodih, v obliki. Po surovinah je lahko čaj majhnih listov in velikih listov, lahko se mešajo ali izdelujejo iz surovin znanega čaja. Čaj se proizvaja v stisnjeni obliki, pri litju, v grudicah in mandarinah pa tudi Puer čaj. V tem primeru stisnjeni čaj ima vrsto stiskanja - tablete in torte, gnezda in opeke.
Eleganca izbire čaja
Domneva se, da kakovostnega Puerja ne more izbrati blagovna znamka proizvajalca, saj bo močna proizvodnja verjetno mešala surovino za uskladitev lastnosti okusa. To vrsto čaja je treba izbrati na podlagi naknadnega okusa in ne razume vsega, s prijemom cigaret ali hrane, z ojačevalci okusa. V odsotnosti posebnih spretnosti in izkušenj se mojstrom čajnih obredov svetuje, da bodo pozorni na:
Kot pri vsakem čaju je rast čajevca izjemno pomembna. Višja kot je nasad, boljši in bolj dragocen list. Starost drevesa je prav tako pomembna. Obstajajo drevesa:
Zelo pomembno je vedeti, kdaj se čaj zbira, zato je spomladanska letina dobre kakovosti, vendar so listi, zbrani v jeseni, veliko boljši od letne letine.
Izbira za prebivalca
Na žalost vsi ne morejo izbrati čaja s takšnimi priporočili, zato se morate osredotočiti na druge trenutke. Namreč - po vonju čaja. Imeti mora svetel in izrazit vonj in ima, odvisno od starosti, dimno ali lesnato aromo. Pomembno je, da bodite pozorni na vonj plesni - je treba odsoten, kot tudi druge vonjave. V prodaji, puer čaj mora priti v dobro pakirane in shranjene v hladnem, suhem prostoru, brez dostopa do zraka. Zaželeno je, da je v originalnem papirnem paketu.
Torta čaja z dolgotrajno izpostavljenostjo ima rdečkast odtenek, medtem ko je mlad čaj zelen. V tem čaju je izključena čista črna. Čajni briketi ne smejo vsebovati belih ali rumenih točk, saj so zadnji znaki plesni.
Nežnost domače čajne ceremonije
Splošna priporočila za pripravo piva na domu se zmanjšajo na dejstvo, da je njegovV lončarstvu in večkrat zapored je nemogoče kuhati. Če želite kuhati čaj, se bo prilegal stekleni kotliček. Pred kuhanjem se posoda spere z vrelo vodo in vse jedi, ki sodelujejo v čajni ceremoniji. Pivovarno je treba pred kuhanjem temeljito oprati pod tekočo vodo, da se odstranijo različne nečistoče. Po kuhanju se posušijo na ponvi, vendar se ne pregrejejo. Voda iz vodovodne cevi je tabu. Ustrezna filtrirana tekočina se dovede do vrelišča + 95 ° C. Prvo kuhanje traja 2 minuti. Pripravljeno sestavino vlijemo v posodo in vlijemo z vodo s temperaturo + 90s, potem pa je potrebno izsušiti vodo. Drugič, varjenje na pari se vlije z novim delom vrele vode, infundira še 2 minuti.
Kako kuhati Puer: učinek oblike na postopek priprave čaja
Poveljniki čajne ceremonije svetujejo, da se čaj ohladi v dobrem stanju, ker vpliva na okus čaja. Za kuhanje čaja je pomembno, da vzamete prave jedi. Pripravljeno pijačo je zaželeno uporabiti, ko temperatura doseže + 45 ° C. Priprava piva, odvisno od oblike, ima svoje posebnosti:
Stisnjeni čaj, in sicer v obliki palačink ali peciva, zahteva:
- Od celega kosa naj bo skupaj 5 gramov. Pomembno je, da čaj razdelite zelo lepo, da ne bi zlomili cvetnih listov, saj vpliva na okus grenkobe med čajem;
- Za pripravo vode + 80С /+ 95С;
- Predgrejte posode in čajnik dvakrat operite z vročo vodo;
- PripravljenoPostavite čajni del v pivovarno, ga napolnite 30 sekund, nato pa izsušite in ponovno zlijte z toliko vode, da je dovolj za vse skodelice. Čaj lahko začnete šele 15 minut po kuhanju.
Pour čaja puer je lep po okusu in aromi, zato ga morate skuhati:
- Čajne liste temeljito očistite z vročo tekočo vodo;
- V pivovarni spustite 2 čajni žlički čaja za močno pijačo - 4 čajne žličke puer;
- Pustite kuhani čaj 15 minut.
Čisti prah čaja je zelo primeren za pivovarstvo, za kar je potrebno:
- Nežno sperite zdrobljen čaj in ga zdrobite, vendar ne lomite listov tako, da ni grenkobe;
- Nalijte vrelo vodo (približno + 90s) in vztrajajte 5 minut.
Značilnosti Puerjeve smole in njene pivovarne
Čista smola je koncentrat čajnega lista. To je zelo burno in ni lahko. Je zelo bogata pijača, ki ima svetlo aromo z leseno-dimnimi odtenki in zelo globokim okusom.
Kitajski zdravniki so prepričani, da ima Puerjeva smola zmožnost lajšanja mačka, pomaga pri odstranjevanju in krepitvi krvnih žil. Kuhana pijača takšne smole ima spodbuden učinek, prispeva k večji odpornosti na fizične in moralne obremenitve, ne da bi izpostavila telo nevarnosti. Za pravilno pripravo pure puer smole je potrebno pripraviti posodo, v kateri se dajo 2 granulati izdelka na 0,5 gr. vsak Nato jih prelijemo s filtrirano vodo s temperaturo + 95 ° C. Po njej lahko uporabite pijačokuhamo 4 minute. Priprava čaja iz Puer smole je lahko dokler se ne raztopi popolnoma.
Tehnika pitja
Ta posebna pijača se ne sme uporabljati s sladkarijami in drugimi slaščičarskimi mojstrovinami. Sladkor odpravlja čaj edinstvenosti, vsestranskega okusa in uporabnosti. Pomembno je, da čaj jemljete samo sveže pripravljeno, kategorično je nemogoče pretiravati s pivom več kot eno uro. Dlje kot je prenehanje piva, več čaja je kot strup. Treba je vedeti, višja je kakovost, manj je potrebno pivo. Če dajete več časa za kuhanje čaja, bo njegov okus bolj trden. Več kot se pije čaj, manj se koncentrira, medtem ko aroma postane bolj nasičena. Prvo varjenje lahko traja 40 sekund, drugič pa se čaj odmori približno 50 sekund, tretji piv - 60 sekund, četrti - 2 minuti 30 sekund in zadnjih 3 minute.
Korist in učinek puer čaja
Pijača spodbuja jasnost mišljenja in zavesti, ima čistilne lastnosti. Ima spodbuden učinek kot nesporno tekmovanje v kavi. Zahvaljujoč uporabi čaja Puer lahko prilagodimo:
Kemična sestava čaja blagodejno vpliva na celotno telo, saj vsebuje:
Previdnost pri uporabi
Puer nima kontraindikacij, vendar je treba paziti na ljudi, ki so izpostavljeni visokim pritiskom. Ne vzemite pijače na prazen želodec, saj aktivira izločanje želodčnega soka, kar vodi do zgage in bolečine v želodcu.
Koristni nasveti
Puer - drag čaj. Do danes velja za zdravilo na Kitajskem. Njegove lastnosti potrjujejo študije, opravljene v Franciji in na Japonskem. Treba je opozoriti, da zdravilci iz budističnih samostanov menijo, da je čaj mističen, zato vsak pacient, glede na lokacijo nebeških teles in drugih znakov, izbere določenega Puerja. Za razlikovanje Puer od ponarejanja, morate pivo - 3 g /125 ml vrele vode. Kakovostni izbor se pregleduje približno 5 minut. V tem času lahko vidite barvo pijače. Če je zelo temno, skoraj nepregledno, potem je to pravi Puer, ki bo okusil tart in grenkobo. Čajni listi morajo biti togi, okus pa malo zemeljski, v nobenem primeru pa ne kisel.
