Vsaka samozavestna gostoljubna gostiteljica želi družinskim članom ali gostom zadovoljiti okusno jed, izbira pa je zelo bogata.Klicna kartica za uresničitev tega cilja je vroča, v obliki juh, ker se najprej servirajo in dajejo vtis o spretnostih kuhanja ženske.Juha z grahom in dimljena slanina je zanimiva jed z očarljivo aromo, ki izgine lakoto in ima prijeten okus.
Recept je zelo preprost in grahova juha z volanom postane osupljivo okusna.
Juha s grahom in prekajeno slanino je mogoče kuhati dolgo časa in za ta namen bodo potrebne naslednje sestavine:
- kozarec suhega graha;
- 4-5 srednjih krompirjev;
- korenje 1 kos;
- več žarnic;
- majhen dimljen stol;
- lovorjev list;
- sol in začimbe po okusu.
V prostorno posodo, napolnjeno z vodo, damo suhi grah in dimljen trs.Za hitrejši proces arašidov ga je treba čez noč namočiti v hladno vodo za namakanje.Postavite na štedilnik, vklopite majhen ogenj in kuhajte šestdeset minut, da dobite juho.V tem času izvajamo pranje in čiščenje lupine zelenjave, ne smemo pa pozabiti, da je krompir najbolje narezati na majhne kocke, čebulo in korenje pa v obliki lepih slamic.
Po šestdesetih minutah kuhanja odstranimo meso iz ponve in pripravljeno juho damo v pripravljeno zelenjavo.Spalite in počakajte približno dvajset minut.Ko se zelenjava ohladi na mehko stanje, je vredno datilovorjev list
Kuhano meso narežite na koščke in ga spustite v grahovo juho pet minut pred kuhanjem. Sol, začimbe, poper poper dodamo k vašemu okusu v kuhani posodi. Pred neposredno porabo grah juha z volanom v hrani, je treba mu pljuvati, za to traja še trideset minut. Najbolje je, da embalažo zavijete z brisačo, ki jo bo ohranila topla in vam bo pomagala, da jo naredite bolj kakovostno.
Dimljena trsa je nadomestek za piščančje prsi ali šunko, ki je bila v procesu kajenja, okus pa ne bo trpel, vendar bo manj kaloričen. Vse je odvisno od okusnih preferenc gostiteljev.
Recept grahove juhe s prekajenim piščancem najdete tukaj, in recept za arašidovo juho s prekajeno klobaso - v tem članku.
Na vrhu juhe lahko okrasite z drobno narezanim koprom ali peteršiljem, zlasti poleti, ko je aktivno cvetenje.
Grahova juha se lahko postreže s krušnimi drobtinami, še posebej, če juha pride iz tekočega ali sveže pripravljenega toasta z maslom.
Juha s grahom in dimljeno slanino ne bo pustila ravnodušnih bodisi odraslih niti otrok. Dober tek!
