Vrt in mesto

Kakšna je sestava jajc piščanca - to je koristno

Začnite pogovor o jajcih, najprej se dotaknite splošnih informacij o tem odličnem izdelku. Začnimo!

  • Lupina jajčnih lupin je lahko, kot vemo, bela ali rjava, hranilne lastnosti pa se ne spreminjajo.Barva lupinese nanaša samo na piščančjo pasmo, kar pomeni, da bele ptice nosijo bela jajca in pisane - rjave.Hranilna vrednost jajcnikakor ni odvisna od barve. Pokrovac ima približno 10.000 drobnih por, kar vam omogoča nadzor prodiranja vlage in plinov v jajce.
  • Zračna komora, ki je oblikovana v širokem delu jajca, nastane med hlajenjem in kot posledica izgube vlage. Sveže jajce ima zelo majhno zračno komoro.
  • Protein ali albumin je približno 2/3 mase jajčeca. Pravzaprav je sestavljen iz dveh plasti: debele (večinoma) in tanke beljakovine. Debela plast je okoli rumenjaka in jo drži v sredini.
  • Rumenjak je glavni vir vitaminov in mineralov v jajcih. Barva je lahko od svetlo rumene do temno oranžne barve, odvisno od piščančje krme. Učinek na hranilno komponento, medtem ko barva ne. Rumenjak je obdan z rumeno membrano (lupino) kot svež testis, zato je gostejši. Za ohranitev rumenjaka v središču beljakovine, pomaga pri nekaj spiralnih trakovih. Obstaja tudi zarodni disk, kjer pride do oploditve.

    • V notranjem delu jajca je druga membrana - druga obrambna črta, ki se drži lupine lupine, druga obdaja beljakovino.

    Hranilna vrednost jajc

    \ t

    Povprečnojajce tehta približno 57 gramov . S to maso je lupina 11 odstotkov, beljakovine 58 odstotkov in rumenjak - 31 odstotkov. Običajno se ti deleži razlikujejo od kategorije do kategorije.

    Bistvena hranila v piščančjih jajcih

    \ t

    Sestavine piščančjih jajc

    \ t

    Jajca so zlasti dragocena kot vir beljakovin. Pravzaprav se jajčni beljak uporablja kot standard za merjenje kakovosti drugih beljakovinskih živil. Eno jajce vsebuje od 6 do 7 gramov beljakovin, za ljudi vseh starosti pa je potrebno zgraditi in obnoviti tkiva.

    Toda ne pozabite na jajčni rumenjak, koncentrira največjo količino maščob, ki so tako dobro emulgirane, ki jih absorbirajo tudi dojenčki.

  • Razmerje med nenasičenimi in nasičenimi maščobami je uravnoteženo.
  • Glavni vir nenasičenih maščob je oleinska kislina, ki ne vpliva na raven holesterola v krvi.
  • Jajca vsebujejo vitamine A in D, vitamine skupine B, ki so potrebni za rast v otroštvu.
  • Jajca vsebujejo tudi veliko mineralov, kot sta železo in fosfor, ki sta bistvena za ohranjanje zdravih organov.
  • Vendar jajca vsebujejo malo kalcija, natančneje je koncentrirana v lupini, prav tako imajo malo ali nič vitamina C.

    • Sestavine piščančjega jajčnega rumenjaka

    Rumenjak je približno 31 odstotkov teže tekočega jajca in vsebuje približno 60 kalorij. Vse maščobe topne vitamine najdemo v jajčnem rumenjaku, mimogrede, to je ena od redkih živil, ki vsebujejo vitaminseveda D.

    Rumenjak je vir holesterola, vendar je škodljiv? Pravzaprav, holesterol ni zlobni trik matere narave, saj je izjemno pomembna hranilna snov, ki je še posebej potrebna za piščance, če nihče ne posega v to.

    Holesterol je pomemben tudi za ljudi, je predhodnik vseh spolnih hormonov in ga uporabljajo vse celice v telesu.

    Na splošno je zdravstvena industrija prepričana, da je holesterol previsok za človeško telo, zato je njegova uporaba sčasoma tveganje za zdravje.

    Misli okoli jajčnih rumenjakov so različne, nekateri znanstveniki menijo, da so vir nevarnosti za srčno-žilni sistem, nekateri pa jih nasprotno ne vidijo kot sovražnike zdravja.

    Ena najnovejših študij je pokazala, da ljudje vsak dan jedo jajca z zmanjšanjem "slabega" holesterola z nizkimi lipidi (nasičene maščobe) in visoko gostoto lipidov (nenasičene maščobe).

    Posoda za beljakovine za piščančje jajce

    Z izrazom beljakovine ga ljudje pripisujejopiščančjim beljakovinam . V jajcu je predstavljena s sorazmerno čisto mešanico številnih beljakovin, razpršenih v vodi.

    Sestava beljakovin :

  • 87,9–89,4% - voda,
  • 9,7–10,6% beljakovin (ovalbumin, kanalbin, tobo, lizozim, globulin G2 in G3, krave ciste in druge beljakovinske komponente),
  • 0,4-0,9% - ogljikovi hidrati in 0,03% lipidov.

    • Za medicinske in industrijske namene se uporabljajo beljakovinske sestavine.

    Lizocim kot antibiotik pri proizvodnji nekaterih sirov in yvinarstvo.

    Drugi proteini imajo sposobnost vezave kemikalije, kot so avidin veže na biotin in riboflavina iz ovoflavoproteyn.Te in še mnoge druge proteine ​​izolirali iz jajc za različne namene.

    Pri proizvodnji polizdelkov uporabo beljakov zaradi svoje sposobnosti, da veže sestavine.Večina beljakovin se uporablja kot sestavina, je ne le poslovno, ampak tudi na naših domačih kuhinjah.

    pa pozabi proizvodnjo hitro naprej in bližje našim človeške realnosti.Če imate priložnost za nakupkmetijskih sveža jajca- vaše telo je lahko miren in srečen.

    se običajno uporablja beljakovinske surove pacientov z vnetnimi boleznimi in zdravljenje različnih bolezni in ulceroznega pankreatitisa.Vendar pa bi bilo omejiti porabo zdravljenja, ne da razvijejo byotynovuyu neuspeh.

    , ki so uporabni v sestavi domačih kokošjih jajc

    , ne potrebujejo veliko časa, da razumejo razliko jajca na domači kmetiji piščancev in z množično proizvodnjo.Da bi dobiček na izdeluje v celoti znižajo cene hrane ptic.Kokoši nesnice krmljene samo krme in pogosto ni najboljša.

    Če obiščete gospodinjstva, boste videli, da obstaja ptice imajo širok prehrane različnih zrn za sadje in hojo po dvorišču lahko jedo travo in krmo v obliki črvov in trave.Ta prednost dieta plusPomanjkanje stresa pomaga ubiti kokoši bolj koristna jajca.

    Katere so koristne domače kokošje jajca :

    • imajo 25% več vitamina E,
    • za tretjino več vitamina A
    • 75% več beta-karotena.
    • Da ne omenjam več omega-3 maščobnih kislin kot tovarniških jajc. Plus odličen okus kakovostnega izdelka. Spomnite se okusnih jajc v vasi moje babice in kako so različna jajca iz trgovine.

    Cene domačih piščančjih jajc bodo zagotovo dražje kot v trgovini, vendar ta razlika za denarnico ni tako pomembna in opazna, zlasti v primerjavi s pridobivanjem prednosti kuhanja.

    Prav tako lahko zavrnete drage kompleksne vitamine, tako da na polici ostane samo vitamin C, ker bodo domača jajca v telesu dostavljala več vitaminov in mineralov v naravni, popolni obliki.

    Sorodne publikacije